إذا طلب من Front Street Coffee اختيار أداة قهوة واحدة ذات أفضل قيمة مقابل السعر، فإن الفرنش برس هي بلا شك الخيار الأمثل. فهي لا تتميز فقط بسعر قريب جداً من الجميع، بل استخداماتها واسعة جداً أيضاً! فبالإضافة إلى تحضير إبريق قهوة لذيذ، يمكن استخدامها في كثير من الأمور الأخرى، ويمكن القول إن قيمتها مقابل السعر عالية جداً!

فماذا يمكن استخدامها فيه إلى جانب تحضير القهوة؟ هذا هو ما سيشاركه Front Street Coffee اليوم: الفرنش برس، ما الذي يمكننا استخدامها فيه~

الفرنش برس

كالمعتاد، سيقدم Front Street Coffee أولاً تعريفاً بسيطاً عن الفرنش برس. وُلدت الفرنش برس في فرنسا في خمسينيات القرن التاسع عشر، ولأن معظم طرق تحضير القهوة آنذاك كانت معقدة وغير فعالة، اخترع الفرنسيان ماير وديلفو جهازاً قادراً على تحضير القهوة وفلترة بقايا القهوة بسرعة في الوقت نفسه، وهو السلف للفرنش برس الحديثة -- «جهاز الفلترة بالمكبس».

كما يظهر في الصورة، لا يختلف الجيل الأول من إبريق الموكا كثيراً عن إبريق الموكا الحالي، فكلاهما يتكوّن من وعاء أسطواني الشكل وقضيب مكبس مزوّد بشبكة تصفية. ولجعل المنتج أفضل من حيث البيع، بعد الحصول على براءة الاختراع، أُعيدت تسمية هذا الجهاز إلى «الفرنش برس».

فلماذا يقال إنه السلف؟ لأن الجيل الأول من الفرنش برس لم يكن قادراً على فلترة بقايا القهوة جيداً. عند الضغط على قضيب المكبس إلى الأسفل، كانت شبكة التصفية تنحرف لأنها لا تستطيع الحفاظ على توازنها، ما أدى إلى انسكاب كمية كبيرة من بقايا القهوة مع سائل القهوة إلى الكوب أثناء الصب. استمر هذا الوضع حتى عام 1929، عندما حسّن المصمم الإيطالي Attilio Callimani تصميم شبكة تصفية قضيب المكبس في الفرنش برس، فقلّ تسرّب بقايا القهوة. وقد استمر تصميم الفرنش برس الذي حسّنه حتى اليوم، وهو الفرنش برس التي نستخدمها الآن.

حسناً، هذا يكفي من التعريف، والآن سيشارك Front Street Coffee ما الذي يمكن استخدام الفرنش برس فيه!

وظيفة الفرنش برس الأولى: تحضير القهوة

بدون شك، الوظيفة الأولى للفرنش برس هي بطبيعة الحال تحضير القهوة. وهي مثل الكوب الذكي وتذوق القهوة، تعتمد على الاستخلاص بالنقع. كل ما عليك هو صب القهوة المطحونة والماء الساخن بنسبة معينة معاً وخلطهما، ثم الانتظار لبعض الوقت، فتُصنع فنجان قهوة لذيذ وعطري، الأمر بسيط جداً~

لأنها تعتمد على الاستخلاص بالنقع، كما أن استخدام شبكة التصفية يحافظ بفعالية على زيوت القهوة، فإن القهوة المحضّرة بالفرنش برس لا تكون رائحتها أكثر كثافة فحسب، بل يكون ملمسها في الفم أكثر تماسكاً أيضاً.

وليس هذا فحسب، فتنظيف الفرنش برس بسيط جداً أيضاً. بعد شرب القهوة، نحتاج فقط إلى سحب شبكة قضيب المكبس إلى الخارج، ثم التخلص من بقايا القهوة الموجودة بالداخل، وشطفها ببساطة، وبذلك يكتمل تنظيف الفرنش برس. لذلك إذا كنت ممن يهتمون بطعم القهوة ولا يرغبون في عمليات معقدة للغاية، فإن الفرنش برس مناسبة لك تماماً.

وظيفة الفرنش برس الثانية: تحضير القهوة الباردة المنقوعة

لأن شبكة تصفية الفرنش برس ليست دقيقة مثل ورق الترشيح، فإن سرعة الفلترة فيها تكون أسرع نسبياً! ثم خطر لبعض الأصدقاء العباقرة ذوي الأفكار الجيدة أن استخدام الفرنش برس لتحضير القهوة الباردة المنقوعة قد يكون خياراً جيداً.

تحضير القهوة الباردة المنقوعة التقليدية ليس صعباً، كل ما عليك هو صب القهوة المطحونة وكمية مناسبة من الماء بدرجة حرارة الغرفة في أي وعاء محكم الإغلاق، ثم إغلاقه وتبريده لنحو 8 ساعات، وبعدها يمكننا إخراج القهوة، وفلترة بقايا القهوة باستخدام قمع وورق ترشيح، وبهذا يكتمل تحضير القهوة الباردة المنقوعة.

إذا كان هناك أمر غير محبوب في هذه العملية، فإن Front Street Coffee تعتقد أنه لا بد أن يكون مرحلة الفلترة. ولأن مسام ورق الترشيح تُسد بسهولة، فغالباً ما يؤدي انسداد المسام بالجزيئات الناعمة عند فلترة بقايا القهوة الباردة المنقوعة إلى إطالة وقت الفلترة بشكل كبير.

أما عندما نستخدم الفرنش برس لتحضير القهوة الباردة المنقوعة، فلا داعي للقلق من هذه المشكلة، فمسام شبكة التصفية أكبر نسبياً مقارنة بورق الترشيح، وليست عرضة للانسداد بالجزيئات الناعمة بسهولة، لذلك تكون سرعة الفلترة أسرع نسبياً.

لكن في المقابل، لن تكون قوام القهوة الناتجة نظيفاً مثل القهوة المفلترة بورق الترشيح. والاختيار بينهما يعتمد كلياً على تفضيلات الشخص. لكن عندما لا يكون لدينا في المنزل أدوات مثل ورق الترشيح والقمع، فإن استخدام الفرنش برس لتحضير القهوة الباردة المنقوعة يعد خياراً جيداً أيضاً.

وظيفة الفرنش برس الثالثة: صنع الرغوة

غالباً ما يشارك Front Street Coffee في المقالات أنه إذا لم يكن لديك في المنزل آلة قهوة أو خفاقة حليب كهربائية، لكنك تريد تجربة رسم اللاتيه، فجرّب استخدام الفرنش برس لخفق رغوة الحليب.

الطريقة بسيطة جداً، كل ما عليك هو صب الحليب في الفرنش برس، ثم الضغط على قضيب شبكة التصفية بشكل متواصل، وسرعان ما ستحصل على حليب برغوة كثيفة وناعمة.

لأن مبدأ صنع الرغوة هو في الحقيقة إدخال الهواء إلى الحليب، ومن خلال سحب ودفع قضيب المكبس في الفرنش برس، يمكننا إدخال الهواء باستمرار إلى الحليب لتتشكل الفقاعات. وكلما زاد وقت الخفق، أصبحت رغوة الحليب أكثر كثافة وتماسكاً، والعكس صحيح.

في الحقيقة، ليس في القهوة فقط، بل في مجالات أخرى أيضاً كثيراً ما يُستخدم الفرنش برس لخفق مشروبات متنوعة وصنع الرغوة، مثل الكوكتيل. لذلك يقول Front Street Coffee إن الفرنش برس متعددة الاستخدامات حقاً.

وظيفة الفرنش برس الرابعة: تحضير الشاي

بالطبع، إذا سألت عما يفضّل Front Street Coffee استخدام الفرنش برس فيه أكثر من غيره، فهو بالتأكيد تحضير الشاي. وكما في تحضير القهوة، كل ما عليك هو صب كمية مناسبة من أوراق الشاي والماء الساخن ثم الانتظار لبعض الوقت، لنحصل على إبريق شاي فوّاح الرائحة. وبالنسبة لكثير من محبي الشاي، تعد الفرنش برس أداة مريحة جداً لتحضير الشاي.

إذاً، ما سبق هو بعض الاستخدامات الرئيسية للفرنش برس التي يمكن أن يفكر فيها Front Street Coffee، فهي متعددة الاستخدامات حقاً. أما عن كيفية تحضير إبريق قهوة جيد بالفرنش برس، وكيفية خفق رغوة الحليب، فقد شارك Front Street Coffee ذلك في مقالات سابقة، وتجنباً للإطالة، لن يسهب Front Street Coffee في ذلك هنا،يمكن للأصدقاء المهتمين البحث بأنفسهم لمعرفة المزيد~

- END -