في كل عام تقريبًا عند حلول العام الجديد، أصبحت القهوة المرتبطة بالحمضيات عنصرًا شائعًا جدًا في قوائم المقاهي. ليس فقط لأن هذا هو موسم نضوج الحمضيات، بل أيضًا لأن الحمضيات تحمل دلالة مميزة على الحظ السعيد والازدهار.

إذن، ما ستشاركه Front Street Coffee اليوم هو أيضًا قهوة بالحليب مُحضّرة بطريقة خاصة، تمتلك حلاوة الحمضيات ونعومة الشوكولاتة، وهي مناسبة جدًا للاستمتاع بها في هذا الطقس البارد مع قدوم العام الجديد~(ملاحظة: فروع Front Street Coffee لا تقدمها لا تقدمها لا تقدمها!)

(عرض تجريدي، يرجى عدم التقليد↓)

لنسمّها مؤقتًا «لاتيه الشوكولاتة بعبير البرتقال»؟!

شراب البرتقال:على الرغم من أن هذه القهوة ستمتلك عبير البرتقال، إلا أنها لن تستخدم الحمضيات الحقيقية! لماذا؟ لأن حموضة الحمضيات تؤدي إلى تمسّخ بروتين الحليب. ورغم أنها لن تسبب ضررًا للجسم، إلا أنها لن تكون لذيذة، وستكون أيضًا غير جميلة المظهر، ومن السهل أن يبدو اللاتيه الناتج كما في الأسفل.

لذلك، سنستخدم شرابًا بنكهة البرتقال للتحضير! وهنا تفضّل Front Street Coffee أن تنصحكم باختيار «شراب قشر البرتقال»، فسيكون له عبير أكثر كثافة، ودرجة حلاوة مناسبة تمامًا.

الشوكولاتة:يمكن اختيار الشوكولاتة في القهوة من بين خيارات عديدة، مثل الشوكولاتة، مسحوق الكاكاو، صوص الشوكولاتة! ولكن لأننا سنستخدم شراب قشر البرتقال الذي يحمل حلاوة بطبيعته، فإن Front Street Coffee تنصحكم عند اختيار الشوكولاتة باستخدام شوكولاتة ليست عالية الحلاوة، أو مسحوق كاكاو بدون سكر، وبذلك لن تكون القهوة الناتجة حلوة بشكل ثقيل، وستكون القوام والنكهة مناسبتين تمامًا.

حبوب القهوة:فيما يخص حبوب القهوة، لدينا خياران: إذا أردنا تحضير نسخة ذات نكهة أغنى وأقوى، فيمكننا اختيار حبوب مزيج إيطالي محمّصة بدرجة أغمق، مثل Front Street Coffee مزيج إيطالي كلاسيكي/أساسي/تجاري/ممتاز من قائمة حبوب Front Street Coffee.

لأن التحميص الأغمق يمنح القهوة عبيرًا غنيًا بالمكسرات والشوكولاتة والكريمة والكراميل، وستمتلك القهوة الناتجة قوامًا ممتلئًا ونكهة تشبه بسكويت الويفر بالبرتقال، وهذا رائع جدًا.

أما إذا كنا لا نريد قوامًا ونكهة ثقيلين جدًا، فيمكننا اختيار حبوب قهوة محمّصة بدرجة متوسطة للتحضير. مثل Front Street Coffee إثيوبيا هواكووي المحمّصة بطريقة SOE من قائمة حبوب Front Street Coffee، أو Front Street Coffee مزيج فراولة السكر وغيشا.

التحميص الأفتح لن يمنح القهوة الكثير من نكهات التحميص الكراميلية، وسيكون القوام أخف نسبيًا، وبالنسبة للأصدقاء الذين لا يستطيعون شرب النكهات الثقيلة، ستكون هذه القهوة أنسب لهم بعض الشيء.

الحليب:أما الحليب، فيمكن اختيار الحليب الطازج العادي أو حليب الشوفان، فلا توجد قيود كثيرة، فقط احرصوا على ألا تكون كثافته عالية جدًا(مثل الحليب المكرّر عالي التركيز)، وبذلك لن تصبح القهوة الناتجة ثقيلة أو دهنية بسهولة.

إذن، بعد أن نجهّز المكونات، يمكننا بعد ذلك البدء في تحضير القهوة!

مشاركة التحضير

التحضير بسيط جدًا، كل ما علينا فعله هو إضافة كمية مناسبة من شراب قشر البرتقال والشوكولاتة إلى طريقة تحضير القهوة بالحليب المعتادة. لكن الكميات المستخدمة من المكونات تعتمد على مكوناتكم؛ فإذا كانت الشوكولاتة/صوص الشوكولاتة/مسحوق الكاكاو لديكم عالية السكر، فيجب تقليل كمية الشراب بعض الشيء، والعكس صحيح.

على سبيل المثال، في Front Street Coffee، حبوب القهوة المستخدمة هنا هي مزيج Front Street Coffee الإيطالي الكلاسيكي من قائمة الحبوب، وهي حبوب قهوة محمّصة بدرجة متوسطة إلى غامقة، ثم إن الشوكولاتة المرافقة تحتوي على سكر منخفض نسبيًا، لذلك تكون كمية الشراب المستخدمة هنا أكبر، وهي 15 مل، ثم الشوكولاتة 15 غرام.

(عرض تجريدي، يرجى عدم التقليد↓)

معايير استخلاص القهوة كالمعتاد: استخدام 20 غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 40 مل من سائل القهوة، ثم يكون الوقت حوالي 30 ثانية. ثم قبل استخلاص الإسبريسو، يمكننا أولًا وضع الشراب والشوكولاتة في الكوب، وبذلك أثناء عملية استخلاص الإسبريسو يمكن للمكونات أن تندمج مباشرة مع القهوة. وإذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو، فتذكّر استخدام خفاقة الخيزران لتحريكه قليلًا.

بعد اكتمال استخلاص القهوة، يمكننا البدء في خفق الحليب. هنا يستخدم Front Street Coffee كمية 180 مل من الحليب، ونخفق حتى نحصل على رغوة حليب رقيقة، وعندما تُضبط درجة الحرارة عند حوالي 65 درجة مئوية يمكن التوقف. بعد ذلك يمكن البدء في الدمج ورسم اللاتيه، لإكمال تحضير القهوة.

كما قدّمت Front Street Coffee في المقدمة، فإن اللاتيه المحضّر بهذه الطريقة سيكون له حلاوة وعطر حمضيات لطيفان، وسيصبح القوام أكثر نعومة وامتلاءً بسبب إضافة الشوكولاتة. أما على مستوى النكهة فهي الحمضيات، الشوكولاتة، الكريمة، المكسرات، الكراميل، إنه يشبه حقًا شرب كوب من بسكويت الويفر بنكهة قهوة البرتقال والشوكولاتة السائل! ننصح بشدة بتجربته!!!

- END -