مع ازدياد حب الجيل الأصغر للتخييم، ولتعزيز أجواء الأنشطة الخارجية، يحمل كثير من الناس أدوات قهوة يمكن تسخينها مباشرة باستخدام موقد الغاز، ولذلك أصبح موكا بوت أحد أدوات القهوة الأساسية التي يقتنيها كثير من محبي التخييم.موكا بوتيعود سبب رواجه إلى عاملين؛ أولهما إمكانية تسخينه مباشرة، وثانيهما بساطة طريقة استخدامه، كما أنه لا يحتاج إلى تجهيزات إضافية لاستخدامه معه. موقد غاز واحد، وكيس من مسحوق القهوة المطحون، وواحدموكا بوتيمكن أن تتيح لك الاستمتاع بالمناظر الخارجية وقضاء يوم كامل في أجواء من الاسترخاء.
لا توجد خطوات تشغيل معقدة، ولا حاجة إلى معرفة متخصصة بإعداد القهوة، إذ يمكن إعداد فنجان من القهوة بسهولة سواء في الخارج أو في المنزل، كما أنه أحد أبسط أجهزة استخلاص القهوة المضغوطة المتوفرة حاليًا في السوق. وعلى الرغم من أن موكا بوت يُسمّىموكا بوت، فإن القهوة الناتجة عنه لا تُسمّى قهوة موكا～ فقهوة موكا تشير عادةً إلى قهوة بالحليب مضاف إليها الشوكولاتة، أو إلى حبوب القهوة المصدّرة من ميناء المخا. أما القهوة المستخلصة بواسطة موكا بوت فهي نوع من القهوة المركزة.
موكا بوتيتكوّن من عدة أجزاء؛ ويُسمّى الجزء العلوي بالكامل جامع سائل القهوة (coffee collecto)، ويُسمّى العمود الموجود في الوسط العمود الصغير (small column)، كما توجد في أسفل الجامع صفيحة ترشيح مثقبة (filter plate)، وتتمثل وظيفتها في ترشيح بقايا مسحوق القهوة بعد استخلاصه، ويحيط بصفيحة الترشيح حشية (gasket) تؤدي دور إحكام الغلق.
أما الجزء الأوسط فهو الوعاء المهم لوضع مسحوق القهوة، أي القمع (funnel)، وتختلف وظيفة هذا القمع عن وظيفته المعتادة؛ إذ يتحرك الماء من الأسفل إلى الأعلى، وتتمثل وظيفة القمع في احتواء مسحوق القهوة لا في تجميع الماء.
أما الجزء السفلي فهو وعاء التسخين (heating vessel)، ويُستخدم لوضع الماء النظيف وتسخينه. ويوجد على جدار وعاء التسخين جزء معدني يشبه الصامولة، وهو صمام الأمان (valve)، ويُستخدم كجهاز أمان عند ارتفاع الضغط الداخلي أثناء التسخين بما يتجاوز الحد المسموح. وإذا تعطل صمام الأمان، فقد يؤدي ذلك إلى انفصال الوعاءين العلوي والسفلي أثناء التسخين، كما قد يتناثر مسحوق القهوة أو سائل القهوة ذوو الحرارة المرتفعة جدًا، مما يسبب إصابات شخصية وخسائر في الممتلكات.
لذلك، عند شراء موكا بوت، لا تحاولوا التوفير بشكل مبالغ فيه!!! توصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）باستخدام موكا بوت من علامة بياليتي (bialetti)، وهي من أقدم الشركات المصنعة لموكا بوت المتوفرة حاليًا في السوق. ونظرًا لشهرتها الكبيرة في جميع أنحاء العالم، توجد أيضًا العديد من المنتجات المقلدة في السوق، لذا احرصوا عند الشراء على اختيار المنتجات المباعة في المتجر الرسمي المعتمد، ويتراوح السعر عادةً بين 499+.
ولنعد إلى الموضوع! ليست كل حبوب القهوة مناسبة للاستخلاص باستخدامموكا بوت！ نظرًا لأن هذه الأداة تُسخّن مباشرة، تصل درجة حرارة عملية تحضير القهوة إلى 100 درجة مئوية، مع توليد الضغط ومرور الماء بسرعة عبر طبقة مسحوق القهوة. وإذا استُخدمت حبوب قهوة محمصة تحميصًا فاتحًا، فإن حموضتها تُستخلص في بيئة ذات ضغط مرتفع، مما قد يؤدي إلى ظهور مذاق حاد وحامض. كما أن كمية ثاني أكسيد الكربون داخل حبوب التحميص الفاتح أقل من تلك الموجودة في حبوب التحميص الداكن، ولذلك يصعب على القهوة المركزة النهائية تكوين طبقة الكريما الذهبية.
يتكوّن غشاء الكريما في القهوة المركزة لأن ثاني أكسيد الكربون الموجود في مسحوق القهوة يتعرض لضغط كبير، فتصبح حالة الماء بالنسبة إلى ثاني أكسيد الكربون فائقة التشبع، ولذلك لا يستطيع ثاني أكسيد الكربون الانطلاق، بل يندمج مباشرة في سائل القهوة～ ويساعد ظهور كريما القهوة على جعل القهوة المركزة أكثر امتلاءً واستدارة.
لذلك توصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）باستخدام حبوب قهوة أحادية المصدر أو خلطات محمصة تحميصًا متوسطًا داكنًا إلى داكن～ مثل حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بنغمات المكسرات والكاكاو، وحبوب قهوة مانتنينغ الذهبية PWN الإندونيسية من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بنغمات عشبية وتوابليّة، وكذلك حبوب قهوة خلطة شمس عباد الشمس الدافئة من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بنغمات الويسكي وكريمة الفانيلا، فجميعها مناسبة جدًا لإعداد القهوة باستخدام موكا بوت.
طريقة استخدام موكا بوت بسيطة جدًا أيضًا～ انتبهوا إلى خطر الحروق！！！！！
1، أضف الماء الساخن إلى الوعاء السفلي، على ألا يتجاوز مستوى الماء ارتفاع صمام الأمان، لتجنب وقوع حادث بسبب تعذر تفريغ الضغط.
2، املأ المرشح بمسحوق القهوة المطحون، على أن تكون درجة الطحن مماثلة لدرجة طحن القهوة المقطرة يدويًا، ويمكن طحنه بدرجة أنعم إذا أردت مذاقًا أكثر كثافة. سوِّ المسحوق الزائد، ثم ركّب الأجزاء في مواضعها الأصلية، وضع ورق ترشيح لتحسين النظافة.
3، بعد إتمام التركيب، أغلق الغطاء، واستخدم جهاز التسخين للتسخين. بعد غليان الماء، يرتفع مستوى الماء ويُستخلص سائل القهوة.
4، انتظر حتى صدور صوت هسيس في نهاية الاستخلاص، فهذا يعني أن الاستخلاص اقترب من نهايته، ويمكنك عندها إطفاء النار وإنهاء الاستخلاص، ويستغرق إجمالي وقت الاستخلاص نحو 5 دقيقة.
للتواصل حول معارف القهوة المتخصصة ولمزيد من المعلومات عن حبوب القهوة، يرجى متابعة مقهى القهوة (حساب WeChat الرسمي cafe_style).
وللمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），معرّف WeChat: qjcoffee.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
