[نصائح عملية] طريقة استخدام قدر الموكا وأفضل طريقة لتحضير القهوة به. أي نوع من حبوب القهوة يجب شراؤه لقدر الموكا؟ هل يجب فتح الغطاء عند تحضير القهوة بقدر الموكا؟

إبريق الموكا كأداة قهوة منزلية قياسية لا ينبغي أن يكون مقيدًا بمعايير بيانات كثيرة، فطالما تتبع بعض طرق التشغيل الرئيسية، يمكنك التصرف في الباقي بحرية حسب ذوقك.

النقطة الأولى، أي حبوب قهوة نستخدم

ترتبط رائحة القهوة الناتجة ارتباطًا كبيرًا بنوع حبوب القهوة التي تستخدمها؛ وبالنسبة لإبريق الموكا، ينصح معظم الباريستا باستخدامحبوب قهوة بدرجة تحميص متوسطة أو أكثر، لأن التحميص الفاتح جدًا يجعل القهوة الناتجة حامضة ومنشطة بشكل مزعج، ولا تكون مريحة عند الشرب؛ لكن في الوقت نفسه، لا يجوز أن يكون التحميص عميقًا جدًا، لأن الكرملة تجلب طعمًا مرًا واضحًا.

إليكم قائمة شراء لحبوب قهوة لذيذة مناسبة لتحضير إبريق الموكا، للرجوع إليها:

النوع الأول،Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مزيج كلاسيكي، هذه حبوب قهوة إسبريسو مزيج تستخرج بسهولة كريماً غنياً، والقهوة المحضرة بإبريق الموكا لها رائحة غنية بالشوكولاتة والكوكيز والكريمة وسكر الشعير والخبز المحمص، ودرجة قوام عالية، ومناسبة للأمريكانو واللاتيه.

النوع الثاني،حبوب قهوة إسبريسو لإبريق الموكا التي يوصي بها العديد من الباريستا - Front Street Coffee حبوب مزيج الكاكاو الداكن، تستخدم هذه الحبوب تحميصاً متوسطاً عميقاً، وتتكون من يونان الصغيرة وبربون البرازيلي الأحمر، وخصيصتها الأكبر أنها اقتصادية ولذيذة، وتبرز إحساساً واضحاً بالكراميل ورائحة حلوة للمكسرات، وتقدم أداءً جيداً عند تحضير أمريكانو بإبريق الموكا لشربه مباشرة أو تحضير قهوة بالحليب.

النوع الثالث،Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مزيج حلوى الفراولة، هذه تركيبة مكونة منثلاث مناطق إنتاج رئيسية هي كوستاريكا وإثيوبيا وكولومبيا، وتستخدم حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة، ويمكن استخدامها في ماكينات القهوة المنزلية وإبريق الموكا معاً، والسائل المستخرج يحمل رائحة الورد وحلوى الفراولة الطرية والتوت الأزرق المجفف، مع حموضة وحلاوة معتدلة للعنب والحمضيات، وله حلاوة لاحقة برائحة اللوز.

عند شراء حبوب قهوة لإبريق الموكا، تأكد من درجة النضارة، ويُفضل أن يكون تاريخ التحميص خلال 10 أيام، فهذا لا يمنحك فقط فترة ذوق مثالية، بل يوفر للقهوة كريماً أغنى، ويسهل أيضاً استخراج الرائحة الغنية لحبوب القهوة المذكورة أعلاه.يوصى باختيار Front Street Coffee ذات السمعة المستقرة.

Front Street Coffee علامة تجارية عريقة لتحميص حبوب القهوة، ومتجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو مخصص لبيع حبوب القهوة، ويضم المتجر عشرات الأنواع المختارة من القهوة أحادية المنشأ من مناطق إنتاج مختلفة حول العالمقهوة التقطير اليدويحبوب وقهوة إسبريسو للبيع، وحبوب Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جداً، ويتم الشحن خلال 24 ساعة.

النقطة الثانية،درجة طحن قهوة إبريق الموكا

عند تحضير قهوة إبريق الموكا، من المهم جداً درجة خشونة الطحن؛ إذا كان الطحن خشنًا جداً، فقد يتطاير سائل القهوة بسهولة، وغطاء إبريق الموكا له أيضاً دور في منع تطاير القهوة والتسبب في حروق. وإذا كان الطحن ناعماً جداً، فلن يخترق سائل القهوة طبقة البن بسهولة ويصعد، كما أن سائل القهوة الناتج سيكون محروقاً ومراً.

حجم جزيئات البن حوالي 0.3-0.55mm، وتبدو خشونة البن بالعين المجردة قريبة من ماكينة الإسبريسو، لكنها في الواقع أخشن قليلاً من ماكينة الإسبريسو.

النقطة الثالثة، نسبة البن إلى الماء

يسأل كثير من الأصدقاء Front Street Coffee: كم كمية الماء التي توضع في إبريق الموكا، وكم كمية البن التي تضاف. في الحقيقة لا ينبغي سؤال Front Street Coffee عن هذا، بل انظر إلى كمية الماء التي يمكن أن يستوعبها إبريقك وكمية البن التي يمكن أن يستوعبها. عندما يحضر الأجانب قهوة إبريق الموكا، نادراً ما يقيسون بدقة باستخدام ميزان. لأن الجزء السفلي من إبريق الموكا المخصص للماء به صمام تنفيس، وطالما لا يتجاوز الماء ذلك الصمام فلا مشكلة. عادةً يُسكب الماء مباشرة إلى ما دون صمام التنفيس. وتُحدد كمية البن أيضاً حسب سعة مصفاة البن. انتبه إلى وجوب ملء مصفاة البن بالكامل، ودون ضغط لا ينبغي أن تظهر أي فجوات.

عند تحضير قهوة إبريق الموكا، يلزم ضغط البن قليلاً، وهذه نقطة مختلفة تماماً عن ماكينة الإسبريسو.

النقطة الرابعة، متى نطفئ النار

عند غلي إبريق الموكا، يجب أن تكون النار متساوية، والأفضل نار متوسطة، وعند سماع صوت "وو وو وو" يمكن فتح غطاء الإبريق للمراقبة، وعندما تظهر أول قطرة يمكن أن تتدفق، يمكن إطفاء النار. إذا استمررت على نار عالية أو انتظرت حتى تغلي القهوة ثم أطفأت النار، فمن المحتمل جداً أن تظهر في هذه القهوة رائحة احتراق.

النقطة الخامسة، هل نحتاج إلى فتح غطاء الإبريق عند غلي إبريق الموكا؟

بعض الأصدقاء يرون في بعض الفيديوهات أن تحضير إبريق الموكا يحبون فيه فتح الغطاء، لكن هذا في الواقع لإظهار حالة تدفق سائل القهوة للمشاهدين. في الحالات العادية يمكن عدم فتحه. إذا لم تعرف متى تطفئ النار، فستحتاج إلى فتح الغطاء لمراقبة حالة تدفق سائل القهوة. بالطبع، إذا أبقيت الغطاء مفتوحاً طوال الوقت، فقد يتطاير سائل القهوة ويحرق الجلد.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】