أسباب كون قهوة الأكياس المعلّقة خفيفة جدًا ولا تُظهر نكهتها ما الفرق بين قهوة الأكياس المعلّقة والقهوة المقطّرة يدويًا الملامح النكهية لقهوة الأكياس المعلّقة من أرابيكا كيف تُحضَّر قهوة الأكياس المعلّقة بدون ميزان_معرفة التقطير اليدوي_Front Street Coffee

冰手冲451399

لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابع حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

قهوة الأكياس المعلقة والقهوة المقطرة يدويًاهاتان طريقتا التحضير تشتركان في أوجه شبه كثيرة. ولكن بالنسبة لنفس حبوب القهوة،القهوة المقطرة يدويًايكون طعمها عند التحضير أفضل قليلًا من قهوة الأكياس المعلقة.

القهوة التي تُحضّر من قهوة الأكياس المعلقة ليست بجودةالقهوة المقطرة يدويًا، ولذلك سببان رئيسيان. السبب الأول هو أن قهوة الأكياس المعلقة تكون مطحونة مسبقًا، فتفقد النكهات العطرية قبل التحضير بدرجة أكبر، لذا يصعب بطبيعتها مقارنة نكهتها بالقهوةالمقطرة يدويًاالمطحونة والمحضّرة طازجة؛ أما السبب الثاني فهو أن كيس الفلتر في قهوة الأكياس المعلقة له وظيفة الفلترة فقط، مقارنةً بتركيبة القمع مع ورقة الفلتر فيالقهوة المقطرة يدويًايكون تأثير الاستخلاص المتجانس أقل قليلًا.

لذلك إذا طُلب من قهوة الأكياس المعلقة أن تصل إلى معيار الطعم الذي تنتجهالقهوة المقطرة يدويًافإن ذلك يعد مبالغة بعض الشيء! ولكن إذا أعدنا المعيار إلى قهوة الأكياس المعلقة، فإن السهولة والسرعة هما أكبر ميزة بيع لها، لذا فإن الطريقة التي يمكن بها تحضير قهوة أكياس معلقة لذيذة نسبيًا جديرة بالبحث!

أولًا، القهوة المعلقة اللذيذة لا بد لها بطبيعة الحال من حبوب قهوة أرابيكا عالية الجودة،في قائمة Front Street Coffee يوجد أكثر من خمسين نوعًا من حبوب القهوة أحادية المصدر من مناطق مختلفة يمكن تحويلها إلى أكياس قهوة معلقة،

耶加雪菲0409

إذا كنت تحب النكهات الزهرية أو الفاكهية، يمكنك شراءFront Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة هواكوي المجففة شمسيًا، Front Street Coffee. يرغاتشيف المغسولةهذه الأنواع الكلاسيكية من القهوة المعلقة ذات الحموضة الفاكهية؛ أما من يفضلون قوام القهوة الغني والمذاق الحلو اللاحق، فيُنصح باختيارFront Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة مانديلينغ الإندونيسية، Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة سيرادو البرازيلية، Front Street Coffee. قهوة الأكياس المعلقة بلو ماونتين الجامايكيةوغيرها من القهوة المختصة التي تتميز بنكهات المكسرات.

عرفت Front Street Coffee من ملاحظات تحضير بعض العملاء أن قهوة الأكياس المعلقة غالبًا ما تخرج خفيفة جدًا لأن نسبة القهوة إلى الماء لم تُضبط جيدًا؛ فعند زيادة كمية الماء تصبح القهوة خفيفة بطبيعة الحال. تحضير قهوة الأكياس المعلقة لا يتطلبالقهوة المقطرة يدويًاأن تكون مجهزة بميزان إلكتروني، بل يهتم بالسهولة، وبأي طريقة أسهل. لذلك قد يأخذ بعض الأصدقاء أي كوب كبير، يعلقون كيس القهوة المعلق، ويصبون الماء حتى يمتلئ الكوب مباشرة.

挂耳咖啡e448

سعة الكوب الكبير العادي تتراوح تقريبًا بين 250-350 مل، ويحتوي كيس القهوة المعلق الواحد على 10 غرام من مسحوق القهوة، ووفقًا لنسبة قهوة إلى ماء معقولة من 1:15-1:18، يكون سائل القهوة نحو 130-160 مل، أي ما يعادل نصف موضع الكوب الكبير.

أما إذا كانت القهوة المحضّرة بلا نكهة تقريبًا، فقد يكون السبب أن الكوب المستخدم قصير جدًا، فبقي الماء منقوعًا مع مسحوق القهوة مدة طويلة. لتحضير قهوة الأكياس المعلقة، للكوب أيضًا اعتبار؛ يُستخدم عادةً كوب كبير طويل أو كوب زجاجي، حتى يتصفى سائل القهوة مباشرة. إذا كان الكوب المستخدم قصيرًا وصغيرًا جدًا، فإن سائل القهوة المصفى يعود لينقع مسحوق القهوة، فيميل طعم القهوة كلها إلى الثقيل والمرارة المحترقة، وبالتالي لا تبرز النكهة بطبيعة الحال.

إذا أرادت قهوة الأكياس المعلقة أن تُحضّر بطعم لذيذ نسبيًا، فعند التحضير يكفي الانتباه إلى درجة حرارة الماء والنسبة وتجنب نقع سائل القهوة لكيس الفلتر.

تنصح Front Street Coffee بأن تكون درجة حرارة الماء لتحضير القهوة المعلقة نحو 90 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة أو إبريق متحكم بالحرارة، يمكنك غلي الماء، ثم إطفاء النار وفتح الغطاء وتركه من 60-90 ثانية، فتنخفض درجة حرارة الماء إلى 88-95℃هذا النطاق.

بعد ذلك تأتي مرحلة تأكيد كمية الماء المصبوبة. إذا لم تكن متأكدًا من كمية الماء التي تصبها، يمكنك صب الماء هكذا. في المرحلة الأولى، اسكب الماء أولًا حتى موضع 1/2 من كيس القهوة المعلق، واتركه للاستراحة المسبقة 20 ثانية؛

挂耳13

في المرحلة الثانية، املأ كيس القهوة المعلق بالماء مباشرة؛ بعد انتظار انتهاء تقطير سائل القهوة، في المرحلة الثالثة واصل ملء كيس القهوة المعلق بالماء، وانتظر مرة أخرى حتى ينتهي تقطير سائل القهوة، ثم في المرحلة الرابعة املأ كيس القهوة المعلق بالماء أيضًا، وبعد انتهاء التقطير يمكنك إزالة كيس القهوة المعلق. إذا صببت الماء بهذه الطريقة، فستكون كمية الماء الإجمالية نحو 150-160 مل.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】

اشترك في أخبارنا