بصراحة، من بين جميع أدوات القهوة، تظل أداة Front Street Coffee المفضلة هي إبريق الضغط الفرنسي. والسبب أن استخدامها بسيط للغاية، إذ يمكن تحضير كوب لذيذ من القهوة بسهولة من دون الحاجة إلى أسلوب دقيق في صب الماء أو التحكم في متغيرات معقدة، وهذا مريح إلى أبعد حد（والأهم أنها رخيصة جدًا أيضًا
）。لكن من ناحية أخرى، لاحظت Front Street Coffee أن معظم شروحات تحضير القهوة بإبريق الضغط الفرنسي تتناول القهوة الساخنة، بينما نادرًا ما توجد شروحات لتحضير القهوة المثلجة. وفي هذا الطقس الحار، تعتقد Front Street Coffee أن الجميع يفضلون كوبًا منعشًا وباردًا من القهوة المثلجة للتخفيف من الحر بدلًا من القهوة الساخنة الغنية واللذيذة. لذلك! ستشارككم Front Street Coffee اليوم طريقة استخدام إبريق الضغط الفرنسي لتحضير كوب غني ولذيذ من القهوة المثلجة!تعتمد طريقة استخلاص القهوة بإبريق الضغط الفرنسي على النقع! وللاستخلاص بالنقع ميزتان، أولاهما أنه أكثر تسامحًا مع الأخطاء. فأثناء النقع، عندما يقترب تركيز القهوة والسائل من التساوي، تتباطأ سرعة خروج المواد من القهوة، ولذلك لا داعي للقلق كثيرًا من فرط الاستخلاص حتى عند استخدام معايير متطرفة.أما الميزة الثانية فهي عدم الحاجة إلى أي طريقة دقيقة لصب الماء، فتحضير كوب جيد من القهوة يصبح بسهولة تحضير كوب من الشاي. كل ما علينا فعله هو ضبط المعايير، ثم وضع الماء ومسحوق القهوة في الإبريق للنقع، وعند انتهاء الوقت يمكننا ترشيح كوب لذيذ من القهوة.إذا أردنا استخدام إبريق الضغط الفرنسي لتحضير كوب غني من القهوة المثلجة، فعلينا أولًا استخدامه لتحضير إبريق من القهوة الساخنة عالية التركيز! فطريقة تحضير القهوة المثلجة بإبريق الضغط الفرنسي تشبه أيضًا طريقة التقطير اليدوي، إذ تتطلب استخدام مكعبات الثلج لتبريد القهوة بسرعة.وأثناء تبريد القهوة، تذوب مكعبات الثلج باستمرار، ما يؤدي إلى تخفيف تركيزها. وإذا لم يكن تركيز القهوة التي حضّرناها ورشّحناها مرتفعًا بما يكفي، فستصبح خفيفة ومائية بعد تخفيفها بالماء الناتج من ذوبان الثلج، وسيكون مذاقها أشبه بكوب ماء بنكهة القهوة. لذلك نحتاج إلى تحضير إبريق من القهوة عالية التركيز لمعادلة تأثير التخفيف الناتج من الثلج.وكما فيالقهوة المقطرة يدويًاإذا أردنا تحضير كوب من القهوة عالية التركيز، فعلينا تعديل معايير التحضير. وتُعد نسبة القهوة إلى الماء العامل الرئيسي الذي نحتاج إلى تعديله.يمكن رفع تركيز القهوة باستخدام كمية أقل من الماء في الاستخلاص. لكن لتجنب نقص الاستخلاص، نحتاج أيضًا إلى رفع درجة حرارة الماء، أو جعل الطحن أنعم، أو إطالة وقت الاستخلاص، أو إضافة التحريك وغيرها من الوسائل لزيادة كفاءة الاستخلاص.بعد ذلك، ستشارككم Front Street Coffee من خلال تطبيق عملي طريقة استخدام إبريق الضغط الفرنسي لتحضير كوب غني ولذيذ من القهوة المثلجة!إذا أردتم الاستمتاع بكوب من القهوة المثلجة الحلوة والحامضة في الصيف الحار، فتقترح Front Street Coffee استخدام حبوب قهوة ذات تحميص متوسط فاتح ومعالجة بدرجة تخمير مرتفعة، مثل المعالجة الطبيعية، أو المعالجة بالعسل، أو المعالجة اللاهوائية. وفي هذه الوصفة، تستخدم Front Street Coffee حبوب Front Street Coffee من مزرعة Boundary · Xizhua المدرجة في قائمة الحبوب. وتتميز القهوة المثلجة المحضرة بها بطابع عصيري قوي للغاية، مع نكهات بارزة جدًا من العنب وفاكهة الباشن والمشمش! وفيما يلي معايير الاستخلاص:كمية مسحوق القهوة المستخدمة: 15g（تُعدّل وفقًا لحجم إبريق الضغط الفرنسي الخاص بكم）نسبة القهوة إلى الماء: 1：10درجة الطحن: الإعداد 9 على Ek43، بمعدل اجتياز 85% لمنخل رقم 20، وبقوام يشبه السكر الناعم.درجة حرارة ماء الاستخلاص: 100°C①: أولًا، ضعوا كامل مسحوق القهوة وكمية مناسبة من الماء المغلي في إبريق الضغط الفرنسي، ثم حرّكوا بأي أداة لنحو 10 دورات. بعد ذلك ابدؤوا التوقيت وانتظروا أربع دقائق.②: بعد أربع دقائق، استخدموا أي أداة لدفع مسحوق القهوة الطافي على السطح إلى داخل الماء، ثم انتظروا مرة أخرى! ومدة الانتظار هذه المرة خمس دقائق.③: بعد خمس دقائق، يمكننا وضع غطاء إبريق الضغط الفرنسي، ثم دفع المرشح حتى يصل إلى سطح القهوة.④: بعد إتمام الخطوات السابقة، نحضر كوبًا مملوءًا بمكعبات الثلج（كمية مكعبات الثلج التي تستخدمها Front Street Coffee هنا هي 120g）،ثم نسكب القهوة ببطء فوق مكعبات الثلج. والهدف من ذلك هو تقليل كمية الجزيئات الدقيقة التي تُسكب، حتى لا يكون القوام خشنًا أكثر من اللازم.عندما نكاد ننتهي من سكب القهوة، نستخدم أخيرًا أي أداة لتحريكها، ثم يمكننا الاستمتاع بقهوة مثلجة غنية ولذيذة ومنعشة ومخففة لحر الصيف~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
）。
