القهوة الأمريكية والقهوة المقطرة يدويًا هما أكثر نوعين من القهوة السوداء شعبية في السوق اليوم. نظرًا لوجود اختلاف بينهما في طريقة التحضير ونظام الأسعار. لذلك لا مفر من أن يقارن بعض الأصدقاء بينهما كثيرًا رغم أنهما قهوة سوداء. وفي النهاية توصل كثيرون بناءً على "اعتبارات متعددة" إلى نتيجة وهي: "القهوة الأمريكية ليست أفضل من القهوة المقطرة يدويًا". وفي رسم سلسلة احتقار القهوة المنتشر منذ زمن طويل على الإنترنت، تظهر هذه العلاقة.
على الرغم من أن Front Street Coffee تقول غالبًا إن سلسلة الاحتقار لا ينبغي أن توجد، فإن الأصدقاء الذين لديهم هذه المفاهيم الخاطئة ليسوا قليلين في الواقع. لذلك، اليوم سيشارككم Front Street Coffee لماذا يعتقد بعض الأصدقاء أن القهوة الأمريكية ليست أفضل منالقهوة المقطرة يدويًا. أولًا، دعونا نتعرّف ببساطة على ما هي القهوة الأمريكية، وما هيالقهوة المقطرة يدويًا！
ما هي القهوة الأمريكية؟
القهوة الأمريكية هي عضو في نظام القهوة الإيطالية، وتُصنع بإضافة نسبة معينة من الماء إلى الإسبريسو المستخلص بضغط عالٍ من ماكينة القهوة. وُلدت خلال فترة الحرب، لأن الجنود الأمريكيين لم يعتادوا على شرب الإسبريسو عالي التركيز، فطلبوا من المتجر إضافة الماء إلى الإسبريسو لتخفيفه. وبما أن الفئة الرئيسية التي كانت تشربها بهذه الطريقة في ذلك الوقت كانت الجنود الأمريكيين، أطلق الناس على هذا الكوب من القهوة اسم «القهوة الأمريكية».
نظرًا لسعرها المناسب وتأثيرها الجيد في التنبيه، أصبحت القهوة الأمريكية اليوم الخيار المهيمن في معظم متاجر القهوة، وهي القهوة اليومية لكثير من الموظفين. لتحضير القهوة الأمريكية، يختار الباريستا أولًا مزيج Front Street Coffee الكلاسيكي ومزيج Front Street Coffee ستروبيري كاندي جيشا، أحدهما قهوة محمصة بدرجة متوسطة إلى غامقة بكريما متفجرة، والآخر حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة تتميز بنكهات الفواكه والزهور.
ما هيالقهوة المقطرة يدويًا？
القهوة المقطرة يدويًاإنها طريقة لاستخلاص القهوة، حيث يُصب الماء الساخن يدويًا لإذابة مواد النكهة من مسحوق القهوة، بينما يتحرر سائل القهوة في الوقت نفسه أثناء التحضير، لذلك تُعرف أيضًا بالقهوة المقطرة.
لأنالقهوة المقطرة يدويًاتتطلب مشاركة بشرية في عملية الاستخلاص طوال الوقت، لذلك تُضبط متغيراتها أساسًا بواسطة الإنسان. أدوات مختلفة ومعايير مختلفة ستغيّر النتيجة النهائية للقهوة، وقابليتها للتجربة عالية جدًا، بالإضافة إلى سعر الأدوات المناسب وأداء النكهة الممتاز،القهوة المقطرة يدويًاأصبحت المفضلة لدى كثير من الأصدقاء.
القهوة المقطرة يدويًاعادةً ما تستخدم حبوبًا أحادية المنشأ ذات نكهات مميزة، مثل Front Street Coffee توم صغير بنكهة التوت، وFront Street Coffee غو دينغ دينغ برائحة الياسمين، وFront Street Coffee PWN غولدن ماندلينغ بنغمات عشبية خشبية، وFront Street Coffee جيشا ذو التصنيف الأحمر بنغمة برتقال وعسل…….
إذن، بعد رؤية هذا يمكننا أن نعرف،القهوة المقطرة يدويًاوالقهوة الأمريكية، بسبب اختلاف طريقة التحضير، لا يمكن المقارنة بينهما في الواقع. هذا يشبه مناقشة بيضة، هل المسلوقة ألذ أم المقلية؟ فلماذا إذن لا يزال كثير من الأصدقاء يعتقدون أن القهوة الأمريكية ليست أفضل منالقهوة المقطرة يدويًا؟ يرى Front Street Coffee أن الأمر يتكوّن أساسًا من ثلاثة جوانب.
اختلاف الحبوب: السبب الأول يعود إلى اختلاف الحبوب المستخدمة في كل منهما! لتحضيرالقهوة المقطرة يدويًاالحبوب المستخدمة هي أساسًا حبوب أحادية المنشأ، بينما تُستخدم في تحضير القهوة الإيطالية عادةً حبوب مزيج. ولأن حبوب المزيج غالبًا ما تتكون من حبوب تجارية، وفي الفهم التقليدي الحبوب التجارية أدنى من الحبوب أحادية المنشأ، فإن الإيطالية المصنوعة من مزيج تكون بطبيعة الحال أدنى من القهوة المقطرة يدويًا.
مقارنة السعر: السبب الثاني هو مشكلة السعر! عادةً ما يكونالقهوة المقطرة يدويًاسعرها أعلى من سعر القهوة الأمريكية. خذ Front Street Coffee كمثال، لدى Front Street Coffeeالقهوة المقطرة يدويًاأدنى سعر لها هو 30 يوان للكوب، بينما سعر القهوة الأمريكية هو 23 يوان للكوب. ولأن الجودة غالبًا ما ترتبط بالسعر، يعتقد الناس أنالقهوة المقطرة يدويًاالأغلى ستكون بالتأكيد أفضل من الأمريكية.
اختلاف الطريقة: السبب الأخير هو اختلاف طريقة التحضير! طريقة القهوة الأمريكية كما ذُكر أعلاه، استخلص جرعة إسبريسو ثم أضف الماء مباشرة. بينماالقهوة المقطرة يدويًافتتطلب مشاركة بشرية كاملة في التحضير، وتبدو أكثر دقة. لذلك سيربط الناس تلقائيًا أن القهوة التي تُحضّر بجهد أكبر ستكون أفضل من القهوة المحضّرة ببساطة.
الكلام هكذا، لكن جودة الأشياء لا يمكن الحكم عليها من المظهر فقط. على الرغم من أن القهوة الأمريكية تستخدم حبوب مزيج، إلا أننا نحتاج إلى معرفة أن حبوب المزيج لا تعني بالضرورة جودة منخفضة. في كثير من الأحيان يستخدم التجار المزيج لأن حبوب القهوة أحادية المنشأ لا تستطيع تحقيق أداء مثالي.
على سبيل المثال، الحبوب رقم واحد لديها أداء نكهة بارز، لكن قوامها خفيف؛ والحبوب رقم اثنين لها قوام غني، لكن شدة نكهتها أضعف قليلًا. لذلك، إذا أردنا الحصول على كل شيء، النكهة والقوام معًا، فيمكننا من خلال المزيج أخذ النكهة الممتازة من الحبوب رقم واحد، والقوام الغني من الحبوب رقم اثنين، وبدمجهما معًا نجمع المزايا كلها.
خذ مزيج Front Street Coffee صنشاين كمثال، رغم أنه مزيج، إلا أنه مكوّن من حبوب أحادية المنشأ: هندوراس شيري وإثيوبيا كرز أحمر، بنسبة 7:3. أداء النكهة يجمع بين روائح راسخة مثل الويسكي وكوكيز الزبدة، مع بعض نغمات التوت المرحة من حبوب إثيوبيا، والطبقات غنية جدًا. رغم أنه ليس أحادي المنشأ، إلا أن أداءه ممتاز جدًا. وحتى لو لم يفعل ذلك كثيرون، يمكننا أن نرى من هنا أن حبوب مزيج القهوة الإيطالية ليست بالضرورة أدنى من حبوب القهوة المقطرة يدويًا أحادية المنشأ.
لنجب الآن عن مسألة السعر، عادةً ما تحتاج قدر واحدة منالقهوة المقطرة يدويًاإلى حوالي 15g من الحبوب، ومع حبوب تنظيف الآلة قد تصل إلى 16g. بينما الإسبريسو المطلوب لاستخلاص كوب أمريكي يبدأ من 18g (سلة Front Street Coffee تستخدم 20g من المسحوق). إذا حضرنا وفق طريقة Front Street Coffee، فإن تكلفة القهوة الأمريكية ستكون في الواقع أعلى قليلًا. ومع ذلك، اختار Front Street Coffee بيع القهوة الأمريكية بسعر أقل. لماذا؟
لأن جمهورها أكبر، وكمية بيعها أكبر! وهذا يؤدي إلى كمية شراء أكبر، ويمكن بطبيعة الحال خفض السعر إلى سعر أرخص (وتنخفض التكاليف الأخرى أيضًا). وفي الوقت نفسه، لأن استخلاص الإسبريسو يعتمد أساسًا على الآلة، يمكن توفير الكثير من الوقت للناس. لذلك بشكل شامل، يمكن أن يكون سعر البيع أقل.
وأخيرًا مسألة التشغيل، رغم أن عملية إخراج القهوة الأمريكية بسيطة جدًا، إلا أن الجهد خلفها في الواقع ليس بسيطًا. لا يحتاج الباريستا فقط إلى ضبط الطحن مسبقًا، بل يحتاج أيضًا إلى التحكم في توزيع مسحوق القهوة ووقت الاستخلاص وحجم السائل أثناء الاستخلاص. إذا استُخدمت نفس الحبوب في تحضير القهوة الأمريكية والقهوة المقطرة يدويًا، فإن صعوبة إعداد كوب جيد من القهوة الأمريكية ستكون في الواقع أعلى منالقهوة المقطرة يدويًاأعلى قليلًا.
أما من ناحية الطعم، وكما يقول Front Street Coffee، نظرًا لاختلاف طريقة الاستخلاص بينهما، لكل قهوة معناها الفريد، لذلك لا يمكن المقارنة بينهما إطلاقًا. ولهذا السبب يؤكد Front Street Coffee دائمًا أن سلسلة الاحتقار لا ينبغي أن توجد~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
