هل يمكن تحضير الإسبريسو في المنزل أيضًا؟ مقدمة عن معايير الطحن الخشن ونسبة القهوة إلى الماء ودرجة حرارة الماء في ماكينة القهوة الأمريكية، وطرق تحضير القهوة السوداء باستخدام إبريق الموكا وإبريق القهوة الأمريكي

"هل يمكن تحضير الإسبريسو في المنزل أيضًا؟ أريد تحضير قهوة أمريكية لأشربها بنفسي!" بالطبع يمكن! القهوة التي يُحضّرها إبريق الموكا تُعد أيضًا نوعًا من الإسبريسو، لكن إذا قارنّاها بالإسبريسو الذي تحضّره ماكينة الإسبريسو الإيطالية، فمن المؤكد أن تركيزها لن يكون بهذه القوة. وإذا أردت تحضيرها كقهوة أمريكية للشرب، فكل ما عليك فعله هو تقليل نسبة الماء عند التخفيف قليلًا فقط～

القهوة الأمريكيةليست بالضرورة إسبريسو مخففًا بالماء!

مع وصول ستاربكس إلى الصين، أصبحت القهوة الأمريكية شائعة على الفور، لذا في انطباع الكثير من الأشخاص، القهوة الأمريكية = إسبريسو مخفف بالماء. في الواقع، القهوة الأمريكية تعني القهوة السوداء ذات التركيز المنخفض، لأن الناس محليًا في الولايات المتحدة يحبون القهوة السوداء غير القوية بهذا الشكل، لذلك تُسمى تلك القهوة السوداء الخفيفة قهوة أمريكية، وتُعرف أيضًا بقهوة الأمريكيين.

كيف نصنعها في المنزلالقهوة الأمريكية？

كثير من الأشخاص يريدون تحضير القهوة الأمريكية في المنزل، لكنهم يتراجعون لعدم امتلاكهم ماكينة إسبريسو. لا بأس! يوصي Front Street Coffee في هذا المقال بأداتين لتحضير القهوة الأمريكية، وكلتاهما مناسبتان جدًا للشراء للمنزل/المكتب! الأولى إبريق الموكا، والثانية ماكينة القهوة الأمريكية بالتقطير.

إبريق الموكا هو أداة تعمل عبر مبدأ السيفون، حيث تُسحب المياه المغلية في الوعاء السفلي إلى الأعلى بضغط البخار، وتمر عبر حاوية مسحوق القهوة الموجودة في الوسط، ثم تتدفق القهوة من الأنبوب الأوسط إلى الوعاء العلوي. عند استخدام إبريق الموكا لتحضير القهوة، يجب طحن القهوة إلى مسحوق ناعم جدًا～ ما مدى النعومة المطلوبة؟ ما دام مسحوق القهوة لا يمر عبر ثقوب فلتر الحاوية، يمكن طحنه ناعمًا قدر الإمكان～

كمية مسحوق القهوة والماء المستخدمة لتحضير القهوة بإبريق الموكا تحتاج إلى الرجوع إلى حاوية المسحوق في الإبريق نفسه وارتفاع صمام تنفيس الضغط في الوعاء السفلي! ينصح Front Street Coffee بوضع حبوب القهوة في حاوية المسحوق حتى تمتلئ وتتساوى مع فتحة الحاوية، ثم طحن حبوب القهوة الموجودة داخل الحاوية إلى مسحوق ناعم جدًا.

كمية الماء المستخدمة يُفضّل عمومًا إضافتها إلى ارتفاع 0.5 سم أسفل صمام تنفيس الضغط، ويُستحسن أن يكون الماء المضاف ماءً ساخنًا أو ماءً مغليًا للتو، فهذا يقصّر وقت تحضير القهوة في إبريق الموكا ويقلل من فرط الاستخلاص. (يجب الانتباه إلى أن إبريق الموكا نفسه غير معزول، لذلك بعد إضافة الماء الساخن وبعد الانتهاء من التحضير يجب استخدام عازل عند حمله). ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء النقي حتى يناسب ذوقك.

تشغيل ماكينة القهوة بالتقطير أسهل بكثير! تتكون ماكينة القهوة بالتقطير من أنبوب تعبئة الماء الأوتوماتيكي، وإبريق الترشيح، والوعاء السفلي. كل ما علينا فعله هو صب مسحوق القهوة المطحون بحجم السكر الناعم في إبريق الفلتر المزوّد بورق ترشيح خاص، ثم إغلاق الغطاء والضغط على المفتاح والانتظار بضع دقائق، فتحصل على فنجان قهوة بتركيز مناسب.

كمية المسحوق المستخدمة في ماكينة القهوة بالتقطير تكون وفق الكمية الموصى بها في دليل الاستخدام～ إذا رأيت أن القهوة الناتجة لا تزال قوية بعض الشيء، يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء؛ وإذا رأيتها خفيفة، يمكن إضافة المزيد من مسحوق القهوة.

ما الفرق في الطعم بين القهوة الأمريكية المحضرة بإبريق الموكا وماكينة القهوة بالتقطير؟

عند استخدام حبوب قهوة Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية نفسها، ستكون القهوة الأمريكية المحضرة بإبريق الموكا غنية جدًا في الطعم، مع رائحة تشبه كريمة الفول السوداني وملمس ناعم، ومذاق ختامي يشبه الكاكاو الداكن، لكن بسبب ضعف أداء الترشيح في إبريق الموكا، ستشعر بشعور طفيف بالرواسب عند شرب القهوة. أما القهوة الأمريكية التي تحضرها ماكينة القهوة بالتقطير فستكون أكثر نقاءً وانتعاشًا بكثير، والطعم العام ممتلئ ومنعش، مع رائحة المكسرات، ونعومة كريمة الفول السوداني، ومذاق ختامي يشبه الكراميل، وطبقات النكهة أكثر وضوحًا.

ما حبوب القهوة المناسبة لإبريق الموكا وماكينة القهوة بالتقطير؟

إذا كنت معتادًا على شرب القهوة الأمريكية يوميًا، يُنصح باختيار حبوب لا تكون درجة تحميصها داكنة جدًا:

توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت تحب الزهور المنعشة، فاشترِ حبوب قهوة إفريقية محمصة تحميصًا متوسطًا، ويُفضّل Front Street Coffee كرز أحمر يرغاتشيف SOE، وFront Street Coffee غرانادا غيشا SOE؛

توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت تفضل القهوة عالية الحلاوة وغير المرّة، يمكنك تجربة حبوب قهوة أمريكية محمصة تحميصًا متوسطًا، ويُنصح بـ Front Street Coffee توت أسود - كوستاريكا، وFront Street Coffee موتسارت - كوستاريكا، وFront Street Coffee حلوى الفراولة - خلطة غيشا؛

توصيات حبوب قهوة SOE: إذا كنت لا تقبل طعم الحموضة في القهوة، فاختر قهوة أمريكا الجنوبية والقهوة من مناطق آسيا المحمصة تحميصًا متوسطًا إلى داكن، ويُنصح بـ Front Street Coffee مزرعة الملكة - البرازيل، وFront Street Coffee كولومبيا مغسولة، وFront Street Coffee PWN ماندلينغ ذهبي.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】