كيفية تحضير القهوة المقطرة يدوياً تفاصيل وضع الفلتر في الخطوة الأولى للقهوة المقطرة يدوياً دليل مبتدئين لتحضير القهوة المقطرة يدوياً: ما درجة تحميص حبوب البن التي يجب شراؤها؟

前街قهوة التقطير اليدويدليل تعليمي تمهيدي لخطوات التحضير

عند الحديث عن حبوب القهوة، يمكن تصنيفها ببساطة إلى تحميص فاتح، وتحميص متوسط، وتحميص غامق. كرزة القهوة تشبه الفاكهة في الواقع، والحبوب الجيدة تحمل نكهات فاكهية وزهرية ونكهة الكاكاو ونكهة المكسرات وغيرها. وعادةً كلما كان التحميص أفتح، كان الطعم الحامض أقوى، وكلما أمكن تذوق جوهر حبوب القهوة بشكل أفضل؛ وعلى العكس، كلما كان التحميص أغامق، كان الطعم المر أوضح.

أما بالنسبة للتقطير اليدوي، فجميع درجات تحميص حبوب القهوة مناسبة فعلاً للاستخلاص، مثل تعاونية غوو دينغ دينغ ذات التحميص الفاتح بنكهة زهرية منعشة - Front Street Coffee، وسكر الفراولة ذو التحميص المتوسط الفاتح بنكهة الفواكه الاستوائية - Front Street Coffee، وطائر الجنة ذو التحميص المتوسط بنكهة المكسرات والحليب - Front Street Coffee، والماندلينغ الذهبي pwn ذو التحميص الغامق بنكهة الكراميل والخشب - Front Street Coffee، كلهاقهوة التقطير اليدويخيارات مثالية.

عالم القهوة ساحر جداً، سواء في الرائحة، أو حبوب القهوة، أو المنشأ، أو عملية التقطير اليدوي، فكلها علم قائم بذاته. كثير من محبي القهوة لا بد أن يفتتنوا بهذا المشروب السحري «قهوة التقطير اليدوي» لأن كل شخص يحضّره بطعم مختلف، وبالتالي يمكن تذوق التفرد والأسلوب الشخصي. كل ما عليك هو تجهيز ورق الترشيح وقمع الترشيح وإبريق التقطير، لتتمكن بسهولة من تحضير فنجان قهوة رائع.

【دليل التحضير الكامل:قهوة التقطير اليدوي】

الخطوة الأولى: اطوِ ورق الترشيح على طول الحافة نحو الداخل ليشكل شكلاً مخروطياً، ثم ضعه داخل قمع الترشيح.

الخطوة الثانية: اشطف ورق الترشيح بالماء الساخن، فقط حتى يبتل ورق الترشيح بالكامل، وذلك لإزالة طعم الورق. (الماء المستخدم في شطف ورق الترشيح قليل جداً، لكن لا تنسَ التخلص منه قبل متابعة الخطوات التالية)

الخطوة الثالثة: اسكب مسحوق القهوة، ووزّعه بالتساوي، واصنع حفرة صغيرة في المنتصف بإصبع الخنصر.

الخطوة الرابعة: باستخدام ماء ساخن بدرجة حرارة 86~93 درجة مئوية، اسكب أولاً 30 غرام من الماء الساخن في الحفرة الصغيرة، ثم ببطء في اتجاه عقارب الساعة أو عكسها وسّع الدائرة نحو مسحوق القهوة المحيط، حتى تشعر ببداية التقطير ثم أوقف الماء، واتركه يتخمر لمدة 30 ثانية. (التخمير يسمح لمسحوق القهوة بامتصاص الماء الساخن وطرد ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على استخلاص المواد العطرية لاحقاً)

الخطوة الخامسة: أثناء التخمير ينتفخ مسحوق القهوة ويرتفع (كلما كانت القهوة أطزج كان الانتفاخ أكبر)، وعندما يبدأ الانتفاخ بالانخفاض، يمكنك سكب الماء الساخن.

الخطوة السادسة: أثناء التقطير اليدوي، اجعل المنتصف مركز الدائرة، ودُر ببطء موسّعاً الدائرة نحو الخارج، ليتمكن الماء الساخن من الانتشار أفقياً داخل مسحوق القهوة، لاستخلاص نكهات قهوة غنية. (عند الدوران أثناء التقطير اليدوي، لا تسكب مباشرة على الحلقة الخارجية، فهذا سيجعل الماء الساخن ينزل مباشرة على طول حافة قمع الترشيح، فلا يتم الاستخلاص فحسب، بل يخفف تركيز القهوة)

الخطوة السابعة: قبل إنهاء التقطير اليدوي يمكنك رفع الإبريق قليلاً، وأرجحة الإبريق في منتصف مسحوق القهوة، لزيادة ضغط التحضير، واستخدام ضغط الماء الساخن لتقليب مسحوق القهوة، لإجراء الاستخلاص الأخير قبل الانتهاء.

الخطوة الثامنة: أوقف الماء، واترك الماء داخل ورق الترشيح يقطر ببطء، وعندما يصل التقطير إلى نسبة القهوة والماء التي تحبها، يمكنك رفعه والاستمتاع به.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】