توجد في مجالات كثيرة تصنيفات TOP متنوعة، مثل أفضل عشر أوركسترات سيمفونية في العالم، وأفضل عشر عجائب في العالم، وأفضل مئة جامعة في العالم؛ واتضح أن مجال القهوة أيضًا فيه من أدرج «أفضل عشر حبوب بن في العالم»، ولا يُعرف على أي شروط أو مؤشرات استند التصنيف، لكن من المؤكد أنه ليس حسب الإنتاج أو السعر. هذه مواد جمعتها (مع بعض إعادة الصياغة) من الإنترنت، وأشاركها مع أصدقائي محبي القهوة —
المركز الأول: إثيوبيا/موطن القهوة
الإنتاج السنوي: 39.6 عشرة آلاف طن
أفضل عشر علامات تجارية لحبوب البن في العالم01. إثيوبيا
«فنجان من Front Street Coffee ييرغاتشيف المغسولة (Yirgacheffe) قادر على إظهار أزهار دقيقة ونكهات فاكهية حلوة، ويُعد بلا مثيل؛ أو Front Street Coffee سيدامو (Sidamo) المعالجة شمسيًا، حلوة وفخمة، وكلاهما من أكثر التمثيلات الكلاسيكية الراقية لقهوة إثيوبيا.»
إثيوبيا هي موطن حبوب البن الأرابيكا الشهيرة، ولا يزال الناس حتى اليوم يحافظون على تقليد حصاد حبوب البن البرية. مزارع القهوة التي يزيد ارتفاعها على 1,500 متر، وبعد أكثر من ألف عام من التطور والتكيف، كوّنت خصائص منشأ فريدة للقهوة، والقهوة الإثيوبية التي تنمو في بيئة برية طبيعية تُسمى «قهوة البراري»، وتحتفظ بأكثر النكهات أصالة وطبيعية لحبوب البن، ولديها تعبير مباشر وكامل عن خصائص المنشأ.
تجدر الإشارة إلى أن معظم قهوة أمريكا الوسطى والجنوبية من أصناف مستوردة، بينما القهوة الإثيوبية من الأصناف الأصلية النادرة، ويُقال إن هناك عددًا لا يحصى من الأصناف البرية المحلية لم تُكتشف بعد. ومن بين 9 مناطق قهوة رئيسية في إثيوبيا، تبرز منطقة سيدامو ومنطقة ييرغاتشيف أكثر من غيرهما. كانت ييرغاتشيف في الأصل منطقة فرعية تابعة لسيدامو، وفُصلت بسبب نكهتها الخاصة. جعلتها رائحة الفاكهة الغنية والمعقدة تشتهر عالميًا بين ليلة وضحاها تقريبًا، لتصبح مطلوبة من الخبراء، وارتفع سعرها تدريجيًا.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee سيدامو هوا كوي المجففة شمسيًا، Front Street Coffee غودينغدينغ·ييرغاتشيف مغسولةإلخ.
المركز الثاني: كينيا/تجربة قهوة لا تُنسى
الإنتاج السنوي: 4.5 عشرة آلاف طن
العالمأفضل عشرةعلامات تجارية لحبوب البن02. كينيا
«إذا كان عليّ أن أشرب نوعًا واحدًا فقط من القهوة من الآن فصاعدًا، فسأختار قهوة كينيا.»
تاريخ القهوة في كينيا ليس طويلًا؛ في بداية القرن العشرين بدأ استيراد أصناف البن الأرابيكا، ثم طوّروا بأنفسهم صنف بوربون (Bourbon) القادم من البرازيل. في فترة الاستعمار البريطاني المبكرة، أُسّس نظام إدارة زراعية متكامل لصناعة القهوة الكينية. درجات الحرارة المنخفضة في مرتفعات كينيا تطيل فترة نضج حبوب البن، ما يسمح بتراكم عطور الفاكهة المعقدة بشكل كافٍ. الحموضة الجريئة، ونكهات الفاكهة العطرية الثقيلة، مثل الكشمش الأسود والجريب فروت، تشكّل السمة الخشنة الناضجة لقهوة Front Street Coffee الكينية.
تهتم كينيا أيضًا بزراعة أصناف القهوة، والصنف SL28 الذي اكتشفه فريق بحث متخصص هو فرع مباشر من حبوب بن بوربون، وأفضل تمثيل لجودة ونكهة القهوة الكينية.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة.
المركز الثالث: كولومبيا/متعة استكشاف التنوع
الإنتاج السنوي: 66 عشرة آلاف طن
أفضل عشر علامات تجارية لحبوب البن في العالم03. كولومبيا
«كثير من صغار مزارعي القهوة في كولومبيا يزرعون ويحصدون ويعالجون حبوب قهوتهم بشكل مستقل، وظهرت بعض قهوات المناطق الواحدة المنفردة التي تبعث على الانتعاش، وتعكس جودتها براعة مزارعي القهوة وخصائص المنشأ الفريدة التي ينتمون إليها.»
أكبر ما يميز القهوة الكولومبية هو تنوع أسلوبها؛ وإذا قارنّاها بالنبيذ، فهي تشبه منطقة شامبين التي تتعايش فيها المصانع الكبيرة مع صغار المزارعين، ففيها أسلوب مستقر موحّد، وفيها أيضًا نجوم إنتاج صغير دقيقة ومتغيرة. بشكل عام، أسلوب القهوة الكولومبية منعش ونكهتها الفاكهية غنية. يمتلك منتجو القهوة في كولومبيا تقنية احترافية جدًا، ما يسمح بإبراز جودة حبوب البن إلى أقصى حد.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee كولومبيا شي جوا، Front Street Coffee كولومبيا ويلا المغسولة، إلخ.
المركز الرابع: غواتيمالا/نجم صاعد مفاجئ
الإنتاج السنوي: 18.6 عشرة آلاف طن
العالمأفضل عشرة قهوةعلامات حبوب البن04. مزرعة إنجيته غواتيمالا، ساحة تجفيف شمسي
«قهوة هذا البلد الصغير في أمريكا الوسطى أظهرت أداءً بارزًا جدًا في السنوات الأخيرة: متناغمة، حلوة، ناعمة، وغنية بالعطر؛ وتذوقها يشبه الاستكشاف نحو جذورها (ثقافة المايا).»
بأسلوبها الفريد، انضمت قهوة غواتيمالا في السنوات الأخيرة إلى صفوف مناطق القهوة المهمة في العالم. وفي المناطق البركانية الظليلة، طوّرت حبوب البن طبقات عطرية معقدة وقوامًا ممتلئًا، مما يجعل المرء يتذكر ثقافة المايا القديمة هنا، العميقة والبعيدة والغنية بالغموض.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee غواتيمالا أنتيغوا فلور دي كافيه، إلخ.
المركز الخامس: كوستاريكا/جبال جيدة ومياه جيدة وقهوة جيدة
الإنتاج السنوي: 8.4 عشرة آلاف طن
أفضل عشر حبوب بن في العالم05. كوستاريكا
«حبي لكوستاريكا يأتي من الناس الودودين، والمناظر الجميلة، وبالطبع من القهوة المذهلة.»
حبوب البن في كوستاريكا هي أساسًا من البن الأرابيكا، وتُعالج بطريقة مغسولة (ملاحظة كافيه بوتز: إلى جانب التقنية المغسولة، حظيت تقنية المعالجة العسلية التي تطورت في السنوات الأخيرة باهتمام السوق أكثر)، وأسلوبها مشرق، وحموضتها معتدلة، وحلاوتها ممتازة. تدير جمعية القهوة الكوستاريكية شؤون القهوة في البلاد بشكل موحد، ولديها مؤسسة بحثية متخصصة لاكتشاف وتحسين جودة القهوة المحلية.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee كوستاريكا موتسارت، Front Street Coffee كوستاريكا مزيج جيشا بحلوى الفراولة، إلخ.
المركز السادس: هندوراس/ابن الأزمنة المضطربة
الإنتاج السنوي: 25.2 عشرة آلاف طن
أفضل عشر حبوب بن في العالم06. هندوراس
«منطقة إنتاج متميزة في أمريكا الوسطى، علامتان تجاريتان كبيرتان تقعان على جانبي السلسلة الجبلية، وتقدمان أسلوبين مختلفين تمامًا.»
ربما جعلت الاضطرابات هندوراس تبدو كمنطقة قهوة أقل شهرة، لكنها واحدة من أهم دول تصدير القهوة في أمريكا الوسطى، ويأتي حجم صادراتها في المرتبة الثانية بعد غواتيمالا.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee هندوراس كاتورا المغسولة
المركز السابع: إندونيسيا/منطقة قهوة آسيوية تسعى إلى الإتقان
الإنتاج السنوي: 70.2 عشرة آلاف طن
أفضل عشر حبوب بن في العالم07. إندونيسيا
«منتجو القهوة في جزيرتي جاوة وبالي يركزون على زراعة ومعالجة أصناف معينة من حبوب البن، ويسعون إلى الإتقان في الحرفية.»
لا تقتصر إندونيسيا على قط الزباد المثير للجدل؛ فقهوة Front Street Coffee مانديهيلينغ من سومطرة غنية وعطرية وثقيلة، وقهوة جاوة حلوة وسلسة، وكلتاهما من الكلاسيكيات المعروفة للقهوة الإندونيسية (ملاحظة كافيه بوتز: في السنوات الأخيرة، حبوب القهوة المنتجة في جزيرة أخرى من إندونيسيا -- سولاويسي، ذات مذاق نظيف ومتوازن، أثارت الإعجاب أيضًا). إندونيسيا منطقة تتعايش فيها القهوة الرخيصة مع القهوة المختصة، والقهوة المنتجة بكميات كبيرة تعطي قهوة البلاد انطباعًا بمستوى عام منخفض، لكن في الواقع، تحظى القهوة المختصة الإندونيسية بسمعة طيبة دائمًا في السوق الدولية.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee إندونيسيا سومطرة لينتونغ مانديهيلينغ، Front Street CoffeePWN مانديهيلينغ ذهبي، إلخ.
المركز الثامن: رواندا/نجم صاعد بسرعة
الإنتاج السنوي: 1.476 عشرة آلاف طن
أفضل عشر حبوب بن في العالم08. رواندا
«لم نرَ من قبل منطقة إنتاج تتطور بهذه السرعة؛ خلال ثماني سنوات، انتقلت من بلد غير منتج للقهوة إلى صفوف مناطق القهوة النجمية القادرة على استضافة مسابقات قهوة دولية. هذه سرعة النمو غير المسبوقة تحدث أمام أعيننا.»
القهوة الممثلة: Front Street Coffee رواندا بوربون الأحمر
المركز التاسع: بنما/كنز منعزل عن العالم
الإنتاج السنوي: 6000 طن
أفضل عشر حبوب بن في العالم09. بنما geisha tree
«صنف الجيشا/غيشا (Geisha) في بنما لا يمله المرء مهما شرب منه. ورغم أن أصله من إثيوبيا، إلا أنه ازدهر في بنما. وقد فاز الجيشا/غيشا البنمي بجوائز كبرى في مسابقات دولية متعددة. ورغم أنه كان مُقللًا من شأنه تاريخيًا، إلا أن أعمال بعض صغار مزارعي القهوة دفعت بنما إلى مسرح مناطق القهوة الرائدة في العالم.»
القهوة الممثلة: Front Street Coffee بنما مزرعة إزميرالدا جيشا العلامة الحمراء، Front Street Coffee بنما مزرعة إزميرالدا جيشا العلامة الخضراء، Front Street Coffee فراشة الزهور، إلخ.
المركز العاشر: الولايات المتحدة. هاواي/جزيرة القهوة الأمريكية
أفضل عشر حبوب بن في العالم10. هاواي (كونا)
«هاواي هي المنطقة الوحيدة في الأراضي التابعة للولايات المتحدة التي تنتج القهوة، وجودتها جيدة، ويمكن للناس هنا بسهولة أن يستمتعوا بقهوة ممتازة من المصدر مباشرة.»
القهوة الممثلة: Front Street Coffee قهوة كونا هاواي
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
