رغم أن طريقة شرب القهوة تعتمد كليًا على التفضيلات الشخصية، فإن ذلك قد يجعلنا نفوّت بعض نكهاتها المميزة. فخصوصية القهوة لا تكمن في مذاقها فحسب، بل أيضًا في الإحساس الذي تمنحه أثناء تذوقها، تمامًا مثلDirtyفإذا شُربت بعد التحريك، فلن تختلف تقريبًا عن اللاتيه المثلج.نحنبالطبع نستطيعاختيار طريقة الشرب وفقًا لتفضيلاتنا، لكن إذا أردنا اختبار خصائص فنجان القهوة بصورة أشمل، فيرى Front Street Coffee أنه لا بأس من تجربة طريقة الشرب الأنسب له، فلعلها، مثلDirtyتمنحك تجربة جديدة ومختلفة تمامًا.قهوة يجب تحريكها قبل شربهاتكون أنواع كثيرة من القهوة أنسب للشرب بعد التحريك، مثل الإسبريسو واللاتيه المثلج ومختلف أنواع القهوة المنكّهة المثلجة. فبسبب خصائصها أو طريقة إعدادها، تظهر فيها طبقات واضحة بعد التحضير. وإذا شُربت من دون تحريك، فلن تتراجع جودة التجربة فحسب، بل قد تصبح سلبية تمامًا.لنأخذ الإسبريسو مثالًا. بما أنه يُستخلص تحت الضغط، تتكوّن فوقه طبقة كثيفة وناعمة من الكريما. وتساعد هذه الطبقة على تحسين قوام القهوة، فتجعلها أغنى وأكثر نعومة. لكن لأن كثافة الكريما منخفضة، فإنها تنفصل عن سائل القهوة بعد تركها ساكنة لفترة قصيرة؛ فتطفو الكريما الأخف فوق السائل، بينما يستقر سائل القهوة الأثقل في الأسفل، فتتكوّن طبقات منفصلة.عندما ينفصل الإسبريسو عن الكريما، لا تعود الكريما قادرة على تحسين قوام سائل القهوة، فتبدو القهوة أقل امتلاءً، كما تفقد الكريما بعض نعومتها بسبب نقص الرطوبة. وفي مثل هذه الحالة، نحتاج إلى التحريك لإعادة مزج سائل القهوة بالكريما واستعادة قوامهما الرائع. ولهذا يحرّك كثيرون الإسبريسو بالملعقة قبل تذوقه، كي يصبح مذاقه ألذ.وينطبق الأمر أيضًا على اللاتيه المثلج والقهوة المنكّهة المثلجة(اللاتيه المنكّه، والموكا، والكراميل ماكياتو......)، وبعض أنواع القهوة الخاصة وغيرها من المشروبات المثلجة؛ إذ ينبغي تحريكها قبل تذوقها. والسبب بسيط: فهذه المشروبات مصممة أصلًا لكي تُشرب بعد مزج القهوة بالحليب وغيره من المكونات، لكن المقاهي تتعمّد فصل الإسبريسو عن الحليب في طبقات متدرجة كي يبدو المشروب أجمل.عادةً ما تُشرب القهوة المثلجة باستخدام ماصّة، وإذا لم نحرّكها، فأول ما سنشربه حتمًا هو الحليب أو المكونات الأخرى الموجودة في القاع، ولن نصل إلى الإسبريسو الطافي على السطح إلا في النهاية.وبالطبع لا بأس بذلك لمن يفضّل هذه الطريقة، لكن الغالبية العظمى لا تستسيغها. وينطبق هذا خصوصًا على اللاتيه المضاف إليه شراب منكّه، إذ يترسب الشراب في القاع بسبب كثافته العالية. فإذا «ارتُشف بقوة» من دون تحريك، فالنتيجة متوقعة: سيمتلئ الفم كله بشراب شديد الحلاوة، في تجربة مخيفة بحق.وقد صادف Front Street Coffee مثل هذه الحالات في الكثير من المقاهي؛ لذلك من الأفضل أن نحرّك اللاتيه المثلج والقهوة المنكّهة والقهوة الخاصة قبل تذوقها.قهوة يجب شربها مباشرةً برشفة كبيرةلكن ينبغي أن نعرف أن بعض الطبقات تُصنع عمدًا لتوفير تجربة تذوق أكثر تميزًا، مثلما ذكر Front Street Coffee سابقًا: «Dirty»، فهي لا تُحضّر بطبقات من أجل التأثير البصري فحسب، بل أيضًا لابتكار تجربة شرب أكثر تفردًا!فيDirtyيجب أن تكون الرشفة الأولى كبيرة》" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2" hasload="1">《لماذاDirtyيجب أن تكون الرشفة الأولى كبيرة》شرح Front Street Coffee للجميع في هذا المقالDirtyسبب تكوّن الطبقات. وبالمقارنة مع مشروبات القهوة بالحليب الأخرى التي تسعى إلى «الامتزاج المثالي»،Dirtyفهو يركّز أكثر على «الوجود المستقل» لكل من الحليب والقهوة.ومن خلال تكوين الطبقات، يمكننا في رشفة واحدة تذوق التباين المزدوج بين الحليب والإسبريسو من حيث النكهة ودرجة الحرارة.فتحميص الإسبريسو العطري يقابل حلاوة الحليب المنعشة، ودفء القهوة يقابل برودة الحليب، ما يخلق تباينًا قويًا! وهذا التباين يجعل نكهة كل منهما أوضح وأكثر بروزًا.أما المشروبات التي لا يمكن اختبار سحرها إلا بتذوق المكوّنين معًا، فلها طريقة شرب محددة نوعًا ما، وهي: عدم التحريك والشرب مباشرةً برشفة كبيرة. فمن خلال ذلك فقط يمكننا شرب الإسبريسو والحليب «المستقلين» معًا، وتذوق التباين الذي يصنعانه في اللحظة نفسها.أما إذا اكتفينا برشفة صغيرة، فالأرجح أننا لن نشرب سوى الإسبريسو الطافي على السطح، وسيرسم مذاقه المركّز على وجوهنا ملامح الألم. وإذا حرّكناه، فسيتحول إلى لاتيه مثلج عادي من دون ثلج.وإلى جانبDirtyهناك أنواع كثيرة أخرى من القهوة التي ينبغي شربها مباشرةً برشفة كبيرة، مثل قهوة كون بانا التي يشاركها Front Street Coffee باستمرار. تُحضّر كون بانا بوضع طبقة من الكريمة فوق الإسبريسو، وإذا أخذنا رشفة صغيرة فلن نتذوق سوى الكريمة الحلوة والدسمة على السطح، من دون الوصول إلى الإسبريسو في القاع. وهدف الكريمة الأساسي هو موازنة مرارة القهوة؛ لذلك يُفضّل عند تذوق كون بانا أخذ رشفة كبيرة تجمع الكريمة مع الإسبريسو الموجود في الأسفل~كما ينبغي تذوق المشروبات الساخنة ذات رغوة الحليب، مثل اللاتيه والكابتشينو الساخنين، برشفات كبيرة. فطبقة الرغوة فيها ليست رقيقة، وإذا أخذنا رشفات صغيرة فلن نتذوق سوى الرغوة الموجودة على السطح.وفي معظم الحالات، يغلب الطعم المر على رغوة القهوة(إلا في القهوة المنكّهة المضاف إليها شراب)، لذلك إذا لم نرغب في أن تفاجئنا مرارة الرغوة الطافية على السطح، فيمكننا أخذ رشفة أكبر لتشمل سائل القهوة الموجود تحتها أيضًا~وبالطبع، يمكن كذلك تذوق الإسبريسو المذكور سابقًا برشفة كبيرة. ولا يقتصر ذلك على الإسبريسو، بل يشمل أيضًا المشروبات الصغيرة المشتقة منه، مثل الماكياتو والإسبريسو الكوبي والإسبريسو رومانو.ورغم أن براعم التذوق قد تتعرض في البداية، بسببالتركيز الشديد للإسبريسو، لصدمة من النكهة المكثفة عند شرب رشفة كبيرة، فإن المرارة تتلاشى بمجرد ابتلاعها وإغلاق الفم والزفير، لتحل محلها رائحة غنية ترتد من الفم ونكهة نهائية حلوة ومحببة تدوم طويلًا. وكلما كانت الرشفة أكبر، أصبحت التجربة التي تظهر بعد البلع أغنى وأكثر كثافة، بشرط أن تكون قادرًا على تقبّل مرارة الإسبريسو؛ وإلا فإن Front Street Coffee لا ينصح بتجربة ذلك بسهولة~(وأخيرًا، يؤكد Front Street Coffee مجددًا أن للقهوة طرقًا كثيرة للشرب، ولا داعي للالتزام بطريقة واحدة ثابتة. ما يشاركه Front Street Coffee هنا هو مجرد طريقة ممكنة لشرب القهوة، أما الطريقة النهائية فتعتمد على تفضيلاتك الشخصية؛ اشربها بالطريقة التي تحبها~)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
