لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
ما هوقهوة SOE؟
SOE هو اختصار Single Origin Espresso، ويعني إسبريسو من أصل واحد. ويركز على إبراز نكهة القهوة من منطقة معينة، أي ببساطة استخدام حبوب قهوة أحادية المصدر لتحضير الإسبريسو.
بدأ انتشار SOE في السنوات الأخيرة فقط؛ فحبوب القهوة أحادية المصدر عند استخدامها في التحضير بالصب اليدوي تُظهر نكهات متنوعة تحمل خصائص المناطق المنتجة، ومع تعدد وسائل نشر المعلومات في السنوات الأخيرة، انتشرت على نطاق واسع معلومات مثل استخدام حبوب قهوة من منطقة واحدة في مسابقات الباريستا العالمية. كما أن استخدام حبوب القهوة أحادية المصدر في الإسبريسو أصبح اتجاهًا رائجًا.
منذ نشأة SOE ارتبطت بقهوة تحمل نكهات جيدة من منطقة إنتاج، وهذا يعني أن جودة حبوب القهوة المختارة يجب أن تكون مضمونة. كيف يمكن إبراز ميزة قهوة SOE؟ بالطبع بأن تكون النكهة بارزة وتعطي انطباعًا لافتًا. وهذا يعني أن وجود حبوب جيدة لا يكفي، بل يلزم أيضًا تحميص مناسب؛ لذلك، بالنسبة لقهوة SOE اللذيذة، يكون اختيار حبوب قهوة أحادية المصدر بدرجة تحميص مناسبة أمرًا بالغ الأهمية.
توصية بحبوب قهوة أحادية المصدر الأولى: Front Street Coffee كولومبيا سيدرا SOE——بنكهات واضحة من عصير التوت الأزرق، فاكهة العشق، والعنب الناضج، مع حموضة وحلاوة المشمش؛
توصية بحبوب قهوة أحادية المصدر الثانية: Front Street Coffee كوستاريكا بلاك بيري SOE——رائحة واضحة من الزهور الوردية، العنب، والتوت، مع إحساس تخمير خفيف عند الشرب؛
توصية بحبوب قهوة أحادية المصدر الثالثة: Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية SOE——بنكهات المكسرات المحمصة، التوست، الكاكاو، والشوكولاتة بالكريمة، مع عبير الزبدة.
ما الأمور التي يجب الانتباه إليها عند تحضير SOE؟
SOE، أي الإسبريسو أحادي المصدر، تُختار حبوب القهوة فيه لإبراز نكهة منطقة الإنتاج، لذلك لا تكون درجة التحميص عميقة عادة؛ وبالمقارنة مع حبوب قهوة الإسبريسو التقليدية الأعمق تحميصًا، يصبح استخلاص النكهة منها أصعب.
لذلك من ناحية، يجب تعديل معايير الاستخلاص لزيادة نسبة الاستخلاص. مثل إطالة زمن الاستخلاص، وتنعيم درجة الطحن، وزيادة كمية البن.
ومن ناحية أخرى، عند تقديم قهوة إسبريسو تعتمد على SOE كقاعدة، يجب تعديل نسبة الإسبريسو إلى الحليب أو الماء. قلل الحليب أو الماء لإبراز طعم القهوة، حتى لا تصبح القهوة خفيفة جدًا.
أخيرًا، هناك متطلبات صارمة جدًا في اختيار الحبوب المستخدمة لتحضير SOE؛ فرغم أن SOE تبرز بقوة، إلا أنها بسبب مصدرها الأحادي تصبح عيوبها أكثر وضوحًا نسبيًا، لذلك فإن عوامل مثل التحميص ودرجة نعومة الحبيبات تؤثر جميعها في النكهة.
إذا لم تكن لديك حبوب قهوة عالية الجودة، فإن قهوة SOE ستكون غير لذيذة عند تحضيرها، بل وقد لا يمكن إخفاء ذلك. لذلك، في الممارسة العملية، تتطلب قهوة SOE مستوى تقنيًا عاليًا في جميع الجوانب، وهذا أحد أسباب كون قهوة SOE عادة أغلى من الإسبريسو العادي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
