توصيات لحبوب القهوة المقطّرة يدويًا ذات الحلاوة الواضحة والنكهة الفاكهية الغنية | ما العوامل التي ترتبط بها نكهة القهوة الكينية؟ هل حبوب القهوة الأحادية ذات نكهة التوت مناسبة للمبتدئين؟

عند الحديث عن القهوة الحامضة، قد يتبادر إلى ذهن الكثيرين فقط ييرغاتشيف الإثيوبية، وهواكو، أو جيشا البنمية، لكنهم لا يعرفون أن القهوة الكينية تمتلك أيضاً نكهة حلوة وحامضة غنية، وتتمتع بقوام يشبه العصير عند شربها.

عادةً ما تُعالج القهوة الكينية بطريقة الغسل المزدوج، والأصناف هي SL28 وSL34.

ترتبط النكهة الفريدة للقهوة الكينية ارتباطاً وثيقاً أيضاً بطريقة معالجة القهوة بالغسل المتقنة. عادةً لا تتجاوز مدة التخمير بالغسل لحبوب قهوة أمريكا الوسطى والجنوبية 36 ساعة، لكن مدة الغسل في كينيا تصل إلى 72 ساعة. بعد تخمير 48 ساعة، تُزال مادة البكتين من السطح تماماً، ثم تحتاج إلى 24 ساعة إضافية من النقع في الماء النقي. تُعرف تقنية الغسل الكينية الفريدة باسم «التخمير المزدوج الكيني» أو طريقة الغسل «النقع المزدوج». تمنح خطوة التخمير الإضافية هذه القهوة طعماً مذهلاً، وتكون نكهة القهوة مشرقة ونظيفة.

يمتلك SL28 نكهة بارزة من البرقوق المدخن والحمضيات، ويعبر عن حموضة فواكه ذات نواة غنية وعميقة، تشبه قوام النبيذ وحلاوته؛ أما SL34 فيتميز أساساً بحموضة فواكه جيدة وروائح المكسرات والتوابل. كما أن النكهة الفريدة للقهوة، إلى جانب التربة الكينية الفريدة عالية الفوسفات، قلبت الفكرة المسبقة التي سادت طويلاً بأن الأصناف المنتقاة صناعياً ليست متفوقة على الأصناف الطبيعية، كما منحت القهوة الكينية سمعة مثالية في عالم القهوة.

عندما تُحمّص القهوة الكينية تحميصاً غامقاً، فإنها تحمل إحساساً كثيفاً بالزيوت، ويظهر العطر بمظهر رصين، أما عند التحميص الفاتح، فتظهر نكهات مميزة من البرقوق المدخن والطماطم الكرزية والزهور. لذلك، إذا أردت تذوق نكهة التوت النموذجية، فاحرص على اختيار حبوب قهوة كينية طازجة محمصة تحميصاً فاتحاً أو متوسطاً فاتحاً.

Front Street Coffee كينيا · حبوب قهوة الطماطم الكرزية

المنطقة: ثيكا

محطة المعالجة: محطة معالجة أساليا

الارتفاع: 1550~1750 متر

الأصناف: SL28، SL34

طريقة المعالجة: الغسل

النكهة: البرقوق المدخن، الطماطم الكرزية، السكر الأصفر، البرقوق الأسود

السبب في التأكيد على الطزاجة هوحبوب القهوة التي مضى على تاريخ تحميصها أكثر من شهر، قد تكون فقدت جزءاً كبيراً من عطرها، وتكونت فيها نكهة خشبية سيئة. مهما كانت طريقة استخلاص حبوب القهوة، فإن الطزاجة مهمة جداً، ويُنصح باختيار علامة تحميص ذات سمعة مستقرة: Front Street Coffee.

Front Street Coffee هي شركة تحميص حبوب قهوة عريقة، ومتجر Front Street Coffee الحضوري في قوانغتشو مخصص لبيع حبوب القهوة، ويضم المتجر عشرات الأنواع المختارة من القهوة أحادية المصدر من مناطق زراعة قهوة مختلفة حول العالمحبوب القهوة المقطرة يدوياًوحبوب قهوة الإسبريسو للبيع، ويتم تحميص حبوب Front Street Coffee طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جداً مقابل الجودة، ويتم الشحن خلال 24 ساعة.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】