لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
كما يقال، الأناقة لا تبلى أبدًا. اليوم يقدّم Front Street Coffee أداة المتجر الكنز — إبريق السيفون، ثم يختار قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن الشهيرة، ويحضّر على الفور إبريق قهوة سيفون بلو ماونتن. بلا مزيد من الكلام، لنبدأ فورًا.
خصائص نكهة قهوة بلو ماونتن
تتمتع قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن بشهرة واسعة، وإنتاج قليل، وتاريخ طويل، حتى إنه يمكن القول إن من لم يشرب القهوة المختصة قد سمع بقهوة بلو ماونتن رقم واحد. في السوق نرى غالبًا قهوة بلو ماونتن المختصة، وقهوة بنكهة بلو ماونتن، ومزيج بلو ماونتن، ما يبعث على الحيرة؛ وليست كل القهوات التي تحمل اسم بلو ماونتن هي قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم واحد الأصلية، وبأدنى غفلة قد تشرب بلو ماونتن مقلدة. فكيف نميز أي بلو ماونتن أصلية؟ أولًا، يأخذكم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لنتعرف على كيفية نشوء قهوة بلو ماونتن.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · حبوب قهوة جامايكا بلو ماونتن رقم واحد
منطقة الإنتاج: منطقة بلو ماونتن
المزرعة: كليفتون
الارتفاع: 1310 متر
الصنف: تيبيكا
طريقة المعالجة: مغسولة
الدرجة: NO.1
تبيع Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم واحد الحاصلة على شهادة صادرة عن مجلس قهوة جامايكا؛ علاوة على ذلك، يحمل البرميل الخشبي الذي تُعبأ فيه حبوب قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن علامة ضفدع أخضر (يمكن رؤية الصورة أدناه التي التقطها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عند شراء الحبوب الخضراء الجامايكية)، وهذا لأن Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) اختار خصيصًا مزرعة تنتج قهوة جامايكا بلو ماونتن رقم واحد حاصلة على شهادة الغابات المطيرة، وهي مزرعة كليفتون، كما أن جامايكا هي منطقة الإنتاج الوحيدة التي تستخدم البراميل الخشبية لتعبئة الحبوب الخضراء. وهناك أيضًا النكهة الأكثر تميزًا لبلو ماونتن؛ فقهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن الحقيقية غنية جدًا في الرائحة، ومتوازنة في المذاق، ولا تشعر فيها بأي نكهة بارزة أو ناقصة. أما قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم واحد الأصلية فسعرها أعلى من القهوات الأخرى، ويرى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن أهم ثلاثة أسباب هي: قلة الإنتاج، وجودة النكهة، وصرامة مراقبة الجودة.
كيف نحضّر قهوة بلو ماونتن الأصلية باستخدام إبريق السيفون؟
درجة طحن قهوة السيفون أدق قليلًا من القهوة المصبوبة يدويًا؛ ووفق حسابات Front Street Coffee، تبلغ درجة الطحن نحو 90% معدل مرور عبر منخل رقم 20. عند استخدام مطحنة EK43s التي تقدمها المتاجر، يقابل ذلك 9 درجات، أما مع مطحنة يدوية C40 فالتدرج هو 20 درجة.
- نسبة القهوة إلى الماء
عادةً ما تكون نسبة القهوة إلى الماء في تحضير قهوة السيفون بين 1:10 و1:12. يستخدم كثيرون نسبة 1:12. إذا كنت تحضّر في المنزل لـ 1 حصص، فلا بأس باستخدام الإعدادات المعتادة لدى Front Street Coffee: 18 غرام من مسحوق القهوة، و200 مل من الماء.
طريقة التحضير التفصيلية
على سبيل المثال بطريقة التحضير المعتادة لدى Front Street Coffee
1. اسكب 200 مل من الماء الساخن، امسح الإبريق السفلي حتى يجف، وشغّل مصدر التسخين.
2. أدخل الإبريق العلوي بشكل مائل في الإبريق السفلي، ويجب أن تلامس الكرة المضادة للانفجار قاع الإبريق السفلي.
3. عندما تظهر قطرات ماء صغيرة متواصلة في الإبريق السفلي، عدّل الإبريق العلوي وثبّته بإحكام. انتظر حتى يُسحب ماء الإبريق السفلي إلى الإبريق العلوي.
4. اسكب مسحوق قهوة Front Street Coffee بلو ماونتن وابدأ التوقيت. في المرحلة الأولى، استخدم عصا التحريك بالنقر لدفع مسحوق القهوة كله إلى الماء، ليتشرّب الماء بالتساوي.
5. في المرحلة الثانية، عند 25 ثانية ابدأ التحريك بطريقة التحريك الموصى بها من Front Street Coffee، بحيث تنقسم القهوة بوضوح إلى ثلاث طبقات: سائل القهوة، ومسحوق القهوة، ورغوة القهوة.
6. في المرحلة الأخيرة، عند 50 ثانية ابدأ التحريك في الاتجاه نفسه. عند 60 ثانية أبع مصدر النار، وانتظر حتى يعود سائل القهوة إلى الأسفل.
قهوة بلو ماونتن المحضّرة بهذه الطريقة بإبريق السيفون غنية جدًا بالرائحة والقوام، ورغم أنها ليست صافية ونقية مثل القهوة المصبوبة يدويًا، فإن الزيوت الطافية على سطحها تضيف قدرًا كبيرًا من الامتلاء والثقل.
من وجهة نظر Front Street Coffee، مقارنة بالقهوة المصبوبة يدويًا، فإن تشغيل إبريق السيفون يتطلب عناءً واضحًا أكثر بعض الشيء؛ أولًا، قبل التحضير يلزم وجود مصدر تسخين، ولا يمكن تشتيت الانتباه خلال عملية الاستخلاص كاملة، وبعد الانتهاء من تحضير القهوة يجب التنظيف في الوقت المناسب وغسل قماش الفلانيل المستخدم لتصفية الرواسب. وإذا وُضع ذلك في متجر كبير حجم الإنتاج، فإن إخراج قهوة السيفون سيصبح أكثر إزعاجًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
