أصل قهوة أكياس التقطير المعلقة | ما النكهات التي تتميز بها أكياس القهوة بالتقطير؟ توصيات بأكياس قهوة أحادية المنشأ معلقة لذيذة واقتصادية ومناسبة للمبتدئين للشراء

في عام 1990، استخدمت شركة ياماناكا سانغيو اليابانية مفهوم كيس الشاي للقهوة، واخترعت القهوة المعلقة بالفلتر وسجلت براءة اختراع. مع تزايد الطلب في سوق القهوة المختصة، بدأ المزيد من الناس في شراء القهوة المعلقة، وذلك للحصول على قهوة مختصة بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى مجموعة من الأدوات والأواني. Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）طالما قدمتقهوة معلقةأكياس للبيع والتخصيصأكياس قهوة معلقة، لضمان تلبية احتياجات ذوق كل ضيف. في هذا المقال، يوصي Front Street Coffee بخمسة أنواع لصنعأكياس قهوة معلقةمن حبوب القهوة أحادية المنشأ، ونلقي نظرة على كيفية صنع وتحضير Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)القهوة المعلقةالأكياس~
 

هذه المرة نوصي بـ5 أنواع من حبوب القهوة ذات نكهات مميزة لصنع أكياس القهوة المعلقة، وهي:نكهة فاكهية، نكهة زهرية، نكهة تخميرية، نكهة نبيذية، وقوام عالٍ.

1. Front Street Coffee كيس قهوة معلق بنكهة الشاي

تستخدم حبوب قهوة Front Street Coffee غودينغ طريقة المعالجة المغسولة. تتميز Front Street Coffee ييرغاتشيف المعالجة مغسولاً بمذاق نظيف ومنعش، وحموضة مشرقة ومرتفعة، مع حموضة الحمضيات كنغمة أساسية، مصحوبة بنكهة زهرة الياسمين المنعشة، ومذاق الشاي الأخضر، وخاتمة العسل، وهي مناسبة جداً للمبتدئين ولمحبي النكهات الخفيفة والمنعشة.
 

Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغ تعاونية قهوة معلقة
المنطقة: ييرغاتشيف Gedeo Zone
ارتفاع المنطقة: 1900-2300m
الصنف: سلالة أصلية (Heirloom)
طريقة المعالجة: معالجة مغسولة
نكهات التحضير: القوام العام متماسك، وتبرز النكهة التخميرية والفواكه الاستوائية، ومع تغير درجة الحرارة تظهر نكهات التوت والكريمة، وتبقى في الخاتمة حموضة حلوة من الحمضيات بين الأسنان والشفاه لفترة أطول.

2. Front Street Coffee كيس قهوة معلق بنكهة زهرية

نوصي باختيار Front Street Coffee بنما فراشة الزهور للقهوة المعلقة. تتمتع Front Street Coffee بنما فراشة الزهور بنسبة 70% من سلالة غيشا الممتازة، بالإضافة إلى كادواي وكادورا، مزروعة في منطقة بركان بارو في بوكيتي، وتنمو في منطقة بركانية على ارتفاع 1600 متر، ويؤدي المناخ المحلي الخاص إلى هطول أمطار غزيرة في المنطقة، وفرق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ومع الحصاد الدقيق والمعالجة الدقيقة، تظهر هذه القهوة أداءً ممتازاً في القوام والحموضة والنكهة الزهرية. الجودة الممتازة والسعر المناسب يتيحان للجميع تجربة نكهة قهوة بنما غيشا بقيمة عالية مقابل السعر.
 

Front Street Coffee بنما فراشة الزهور قهوة معلقة
المنطقة: بنما بوكيتي
الارتفاع: 1600m
طريقة المعالجة: معالجة مغسولة
الصنف: غيشا، كادورا، كادواي
نكهات التحضير: نكهة زهرية، شاي أحمر، توت، حمضيات، خاتمة مع مكسرات خفيفة، ملمس ناعم، مرارة منخفضة، حموضة متوسطة، خاتمة متوسطة.
 

3. Front Street Coffee كيس قهوة معلق بنكهة فاكهية

نوصي للقهوة المعلقة ذات النكهة التخميرية بخلطة غيشا حلوى الفراولة. تستخدم خلطة غيشا حلوى الفراولة معالجة عسلية بالزبيب، مع الحفاظ على 100% من البكتين وطريقة معالجة بدون ماء. في يوم حصاد كرز القهوة، يُسكب كرز القهوة المحصود في خزان ماء كبير، وتغرق الثمار الناضجة الممتلئة في القاع؛ أما الثمار غير المكتملة النمو أو المفرطة النضج فتطفو على السطح، ويجب إزالة هذه الحبوب الطافية. توضع حبوب القهوة المختارة على أسرة مرتفعة لتجف لمدة ثلاثة أيام على الأقل، ثم تُزال قشرة الكرز، ويُحتفظ بالبكتين ثم تُجفف مرة أخرى. في هذه المرحلة، يعتبر المناخ عاملاً حاسماً لنجاح المعالجة العسلية. أثناء التجفيف يجب تقليب كرز القهوة باستمرار ليكون التجفيف متساوياً، لكن يجب ضبط وتيرة التقليب، ويجب التجفيف ببطء لضمان حصول القهوة على معالجة تخميرية، ولكن ليس ببطء شديد لدرجة حدوث تخمير مفرط. طريقة معالجة الزبيب تمنح هذه الحبوب حلاوة أعلى.
 

Front Street Coffee حلوى الفراولة خلطة غيشا حبوب قهوة
المنطقة: كوستاريكا تارازو

المزرعة: مزرعة ميرازو
الارتفاع: 1700m
طريقة المعالجة: معالجة عسلية بالزبيب
الصنف: غيشا، ET47، SL28، MACIO
نكهات التحضير: إحساس تخميري للفواكه المجففة، عبقة الياسمين، حموضة فاكهية ناعمة، خاتمة اللوز، حلاوة واضحة.

4. Front Street Coffee كيس قهوة معلق بنكهة تخميرية

نوصي للقهوة المعلقة ذات النكهة التخميرية بـ Front Street Coffee سيدرا. تأتي Front Street Coffee سيدرا من كولومبيا، البلد الشهير بإنتاج القهوة، وقد عُرفت على نطاق واسع بعد حصولها على مراكز متقدمة عدة مرات في مسابقات القهوة العالمية. كصنف جديد، تستخدم سيدرا التجفيف الشمسي اللاهوائي المزدوج، وتتميز بنكهة فاكهية غنية تذكر بفاكهة العشق، والعنب، والحمضيات، والمشمش، والفواكه المجففة وغيرها من الروائح الغنية، مع إحساس تخميري واضح عند الدخول وخاتمة شوكولاتة.

Front Street Coffee كولومبيا سيدرا حبوب قهوة

المنطقة: كولومبيا هويلا

المزرعة: مزرعة لا ديفيسا

الارتفاع: 1700m

الصنف: سيدرا

طريقة المعالجة: تجفيف شمسي لاهوائي مزدوج
نكهات التحضير:نكهات غنية من فاكهة العشق، والعنب، والمشمش، والفواكه المجففة، مع حلاوة بارزة تشبه حلوى الفواكه، وعبق حلو قليل من الشوكولاتة، وطبقات غنية جداً.

5. Front Street Coffee كيس قهوة معلق بقوام غني

يوصي Front Street Coffee ببوربون الأصفر من البرازيل، هذه القهوة Front Street Coffee بوربون أصفر برازيلي تأتي من مزرعة الملكة البرازيلية. الارتفاع في البرازيل منخفض نسبياً، والتضاريس مسطحة ورتيبة، وتفتقر إلى مناخ مصغر، كما اعتادت استخدام طريقة التجفيف الشمسي المكشوف لزراعة أشجار القهوة، مما أنتج نكهة الحبوب الناعمة الفريدة للبرازيل. من خلال تذوق كوبي لحبوب قهوة برازيلية من مناطق مختلفة، يرى Front Street Coffee أن حبوب القهوة البرازيلية تتميز بحموضة منخفضة، ونكهة مكسرات متوسطة، مع حلاوة شوكولاتة وقوام غني.

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）— حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية
منطقة حبوب القهوة: موجيانا
الارتفاع: 1400～1950m

الصنف: بوربون أصفر
طريقة المعالجة: معالجة مجففة شمسياً
نكهات التحضير: حلاوة طبيعية في الحبوب، نظافة، واستخدام التجفيف الشمسي الجزئي يجعل حموضتها مشرقة قليلاً لكنها تتوازن بشكل ممتاز مع الحلاوة، وبعضها يحمل حتى رائحة فواكه استوائية.

يولي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） عند صنع أكياس القهوة المعلقة اهتماماً كبيراً بعملية إنتاج الكيس المعلق بأكملها، وذلك ليتمكن كل محب للقهوة من شرب أفضل قهوة أحادية المنشأ معلقة في أي وقت وأي مكان.
 

1. تنظيف آلة طحن أكياس القهوة المعلقة.
قبل صنع كل نوع من أكياس القهوة المعلقة، يقوم Front Street Coffee بتنظيف آلة الطحن بالكامل، لتجنب تأثير نكهات الحبوب على بعضها البعض.
 

2. درجة طحن أكياس القهوة المعلقة

جودة تحضير الكيس المعلق، العامل الحاسم الأول هو سرعة التدفق؛ فلا يصلح أن تكون بطيئة جداً أو سريعة جداً، وهذا يعتمد على طحن مطحنة القهوة. إذا كانت درجة المطحنة المستخدمة غير كافية، وكانت جودة الطحن سيئة، فسيؤدي ذلك بالتأكيد أثناء الطحن إلى كمية كبيرة من المسحوق الناعم وطحن غير متساوٍ، وعند التحضير سيحدث «انسداد» وتبطؤ سرعة التدفق، وستؤدي فترة النقع الطويلة جداً إلى استخلاص مفرط، وتكون النتيجة مذاقاً عكراً ونكهة سيئة، ومهما كانت الحبوب جيدة فلن تتمكن من إظهار النكهة التي تستحقها.
 

3. التغليف الآلي لأكياس القهوة المعلقة
لاستخدام التغليف الآلي الميكانيكي في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） هدفان: الأول تحسين إحكام إغلاق العبوة الخارجية، والثاني إمكانية ضخ النيتروجين أثناء التغليف لإزالة الأكسجين قدر الإمكان، بحيث يصعب حدوث الأكسدة، وتمتد فترة الحفاظ على نكهة القهوة بشكل كبير.
 

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） اقتراحات تحضير أكياس القهوة المعلقة

1. أولاً، الوزن الصافي لمسحوق قهوة Front Street Coffee المعلقة له علامة ثابتة (عادة 10 غرام). وبهذا يتم حل مشكلتي مطحنة القهوة والميزان الإلكتروني.

2. ثانياً، لنحل مسألة كمية الماء ودرجة حرارة الماء، والقهوة المقطرة يدوياًنتبع نفس نسبة 1:15-1:16، لذلك يجب أن يصل سائل القهوة المحضر إلى 140 مل إلى 150 مل. تُختار درجة حرارة الماء حوالي 90 درجة مئوية؛ إذا توفر ميزان حرارة أو غلاية بتحكم حراري فيُفضل استخدامهما، وإذا لم يتوفرا فيمكن تقدير درجة الحرارة تقريباً. عادة بعد غليان الغلاية، أطفئ مصدر الحرارة وافتح غطاء الغلاية، وانتظر 2-3 دقيقة، وستصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 90 درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة 28 درجة مئوية).
 

3. بعد التحضير، أخرج كيس القهوة المعلق وافتح فتحة إغلاقه، وافتح "الأذنين" على طرفي كيس الفلتر، وعلقه على حافة الكوب الكبير (كوب الماء)، وسوِّ طبقة المسحوق.

4. المرحلة الأولى من صب الماء، فقط بلل طبقة مسحوق القهوة بالكامل، وقم بإزهار لمدة 30 ثانية.

5. بعد الانتهاء من مرحلة الإزهار، قم بالصب الثاني، بدفق صغير ودائري حتى الامتلاء مباشرة، وانتظر حتى تنخفض طبقة القهوة قليلاً ثم تابع الصب حتى الامتلاء، وكرر ذلك حتى يصل حجم القهوة في الكوب إلى نحو 140-150 مل، عندها يمكنك إزالة كيس التقطير والاستمتاع به. (إذا أردت كمية ماء أكثر دقة، يمكنك صب 150-160 مل من الماء في إبريق الصب، وأثناء التحضير بعد صب كل الماء الموجود في الإبريق، انتظر حتى يتدفق سائل القهوة بالكامل إلى الكوب ثم يمكنك إزالة كيس التقطير. تكتمل عملية التحضير بأكملها في حوالي دقيقة واحدة.)

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】