القهوة المخمرة الباردةأي Cold Brew Coffee. ضع القهوة المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة، وانقعها للاستخلاص لمدة 12 ساعة، ثم بعد تصفية بقايا القهوة جيدًا يكون سائل القهوة الناتج هو القهوة المخمرة الباردة. مقارنة بالقهوة الساخنة العادية، تكون نكهة القهوة أقوى بشكل واضح، والمرارة أقل، والملمس أكثر نعومة.
من المهم ملاحظة أن القهوة المخمرة الباردة كلما طالت مدة تخزينها زاد إحساس التخمر فيها، لذلك ستختلف النكهة التي تتذوقها كل يوم. ينصح Front Street Coffee بتناولها خلال 3-4 أيام.
هذا النوع من القهوة الذي يبدو أنه يتطلب جهدًا كبيرًا، هو في الواقع أسهل بكثير في التحضير مما تتخيل. يمكنك فهمه هكذا: انقع القهوة المطحونة في ماء بارد - ضعها في الثلاجة لتنقع طوال الليل - صفِّ بقايا القهوة - انتهى. المبدأ في الواقع مشابه لقهوة التقطير البارد، إلا أن القهوة المخمرة الباردة تُستخلص بالماء البارد لفترة طويلة، وبما أن الاستخلاص بارد فإنه يُذيب فقط الجزيئات الصغيرة مثل أحماض الفواكه والزهور.
ربما تسأل: "لتحضير القهوة المخمرة الباردة، ما حبوب القهوة الأخرى التي تنصح بها؟"
أنصحكم بتجربة حبوب القهوة المغسولة أو المعالجة بطرق خاصة.
السبب بسيط، وهو أن القهوة المخمرة الباردة الناتجة تكون أكثر تميزًا ووضوحًا، مع حلاوة أفضل~
على سبيل المثال:
1 .Front Street Coffee قهوة يرغاتشيف الكرز الأحمر
الدولة: إثيوبيا
المنطقة: يرغاتشيف
الارتفاع: 1850-2100m
طريقة المعالجة: معالجة شمسية
الصنف: سلالة أصلية Heirloom
النكهة: زهري، حمضيات، توت أحمر، حموضة متوسطة
2. Front Street Coffee كوستاريكا موزارت
الدولة: كوستاريكا
المنطقة: تارازو
الارتفاع: 1500-1700m
الصنف: كاتورا، كاتواي
طريقة المعالجة: معالجة عسلية بالزبيب
النكهة: زهرة الأوسمانثوس، زبيب، أناناس، توت
3 .Front Street Coffee كولومبيا سيدرا
المنطقة: كولومبيا
المزرعة: مزرعة الخط الفاصل
الارتفاع: 1700m
الصنف: سيدرا
طريقة المعالجة: معالجة شمسية لاهوائية مزدوجة
النكهة: عنب، باشن فروت، حمضيات، مشمش، مكسرات
4 .Front Street Coffee بنما فراشة الزهور
المنطقة: بنما بوكيت
الصنف: 70% جيشا، كاتورا، كاتواي
الارتفاع: 1600-1650
المعالجة: معالجة مغسولة
النكهة: زهور بيضاء، حمضيات، برتقال، إحساس بالشاي
القهوة المخمرة الباردة هي طريقة تحضير سهلة جدًا للإتقان. طريقة تحضير قهوة Front Street Coffee فراشة الزهور المخمرة الباردة تعتمد على 50 غرام من القهوة المطحونة كأساس، ويُطحن القهوة بخشونة تمر بنسبة 85% عبر منخل قياسي رقم 20. ضع القهوة المطحونة في زجاجة، ثم أضف إلى الزجاجة 400 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة و200 غرام من مكعبات الثلج الصلبة (إجمالي خليط الماء والثلج 600 غرام)، وتكون نسبة القهوة إلى الماء 1:12، ثم استخدم عصا تحريك لتحريك القهوة المطحونة والماء جيدًا، ثم أحكم الإغلاق وضعها في ثلاجة التبريد.
بعد وضعها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة، استخدم ورقة ترشيح لتصفية بقايا القهوة، للحصول على سائل قهوة نظيف، ثم استخدم زجاجة محكمة الإغلاق ونظيفة لوضع سائل القهوة فيها وبرّدها لمدة 4 ساعات تقريبًا قبل الشرب.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
