لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
قهوة إسبريسوهو سائل قهوة عالي التركيز يُستخلص باستخدام آلة الإسبريسو تحت ضغط 9bar، ويُعد أحد أنواع القهوة.
القهوة المركزة (Espresso) هي طريقة إيطالية لتحضير القهوة يعود تاريخها إلى مئة عام. وكلمة Espresso هي اسم المفعول من الفعل الإيطالي esprimere، المشتق من الكلمة اللاتينية exprimō، وتعني «الاستخراج بالضغط». غير أن بعض علماء اللغة يرون أن معناها قريب من الكلمة الإنجليزية express، أي «سريع». وعلى الرغم من اختلاف الناس في تفسير أصل الكلمة، فإن ذلك يعكس بالضبط السمتين الرئيسيتين لقهوة espresso.
توصيات بحبوب القهوة للإسبريسو？
لاستخلاص سائل الإسبريسو في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），تُستخدم عادةً خلطة إسبريسو مكوّنة من حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة. وتكمن خصوصية حبوب القهوة المخلوطة في أن القهوة محصول زراعي تتأثر جودة حبوبه كل عام بخصائص التربة والمناخ، مما يجعل نكهتها غير مستقرة بما يكفي؛ لذلك، لا بد من فهم السمات النكهية لحبوب القهوة من مناطق الإنتاج المختلفة، ومزجها بنسب متفاوتة بحيث تُكمّل نقاط قوتها بعضها بعضًا، لتحقيق التوازن في نكهة الإسبريسو وتعزيز ثباتها.
يكون العملاء على استعداد لشراء القهوة مرارًا من المقهى على المدى الطويل، لذا يُعد ثبات جودة منتجاته عاملًا بالغ الأهمية. ومن الخصائص الأخرى لحبوب القهوة المخلوطة أن مزج حبوب من مناطق إنتاج مختلفة يمكن أن يخفض تكلفة القهوة، كما أن القيمة الجيدة مقابل السعر وثبات جودة منتجات القهوة من الأسباب المهمة التي يعتمد عليها المستهلكون المعاصرون عند اختيار المنتجات.
قهوة إسبريسونسبة الاستخلاص والمعايير
تستخدم متاجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) حبوب «مزيج دوّار الشمس الدافئ للإسبريسو» ذات التحميص المتوسط الداكن، والمكوّنة من مزيج حبوب قهوة الكرز الأحمر المجففة طبيعيًا من يرغاشيف الإثيوبية وحبوب قهوة شيري من هندوراس، لاستخلاص قهوة الإسبريسو المركّزة.
للاستمتاع بالقهوة الغنية والعطرة، نوصي بمزيج الإسبريسو الكلاسيكي من Front Street Coffee، وهو خلطة مكوّنة من حبوب البن من البرازيل وإندونيسيا وفيتنام، وقد خضعت لتحميص داكن لإبراز النكهات الغنية والعطرة للقهوة إلى أقصى حد، كما تتيح للجميع استخلاص طبقة كثيفة وغنية من كريما القهوة بسهولة. وسواء لتحضير أمريكانو ممدد بالماء أو لاتيه مع الحليب، فهي مناسبة جداً، ويمكن شراؤها وطلبها من متجر Front Street Coffee على تاوباو أو المتجر الرسمي الرائد لـ Front Street Coffee على تي몰.
لتحضير إسبريسو مفرد (1shot)، يُستخدم 10-11غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 20-25غرام من القهوة السائلة، ويستغرق وقت الاستخلاص حوالي 22 ثانية؛ أما تحضير إسبريسو مزدوج فيستخدم 19-20غرام من مسحوق القهوة لإنتاج 35-40غرام من القهوة السائلة، ويستغرق وقت الاستخلاص حوالي 29 ثانية.
من خلال الطحن الناعم جدًا، وتمرير الماء بدرجة حرارة 94 درجة مئوية بسرعة عبر حبيبات القهوة في بيئة تفريغ بضغط 9-10bar. ينساب الإسبريسو المستخلص من ذراع القهوة بسلاسة كالحرير، متقطرًا مثل العسل، ويتدرج لونه من البني المحمر إلى الذهبي الأصفر الفاتح. وبعد اكتمال الاستخلاص، يغطي سطح الإسبريسو طبقة رقيقة من كريما القهوة الذهبية (رغوة الزيوت الناتجة عن اتحاد ثاني أكسيد الكربون الموجود في حبيبات القهوة مع زيوت القهوة واستحلابهما في بيئة التفريغ).
قهوة إسبريسوأفراد العائلة
تُعدّ القهوة الإسبريسو سائلاً قهوياً عالي التركيز جداً، ولذلك ابتكر الناس لها بطبيعة الحال 다양한 الأساليب. بعد ذلك، سيقدّم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بإيجاز بعض المنتجات الشائعة في المقاهي التي تُحضَّر باستخدام قهوة الإسبريسو.
قهوة لاتيه: يُضاف الحليب المخفوق بالبخار/الحليب البارد إلى الإسبريسو المُستخلص. وكلمة Latte تعني «الحليب» باللغة الإيطالية (لذلك ليست كل أنواع اللاتيه قهوة بالضرورة)، ومن ثمّ فإن عبارة «Caffe Latte» تعبّر في الأصل عن امتزاج القهوة (caffe) بالحليب (latte).
القهوة الأمريكية: يُضاف الماء الساخن/الماء المثلج إلى الإسبريسو المُستخلص. لا توجد نسبة محددة للإضافة؛ ويُضاف مقدار مناسب من الماء وفقًا لتركيز الإسبريسو ونكهته/ذوقك الشخصي.
قهوة الموكا: بعد إضافة الشوكولاتة إلى الإسبريسو المستخلص، يُضاف الحليب المخفوق بالبخار/الحليب المثلج. كلمة «mocha» في تسمية الموكا مشتقة من ميناء المخا في اليمن، حيث كانت قهوة الموكا المُصدّرة من هناك تتميز بنكهة غنية وعطرة للغاية. تتميز بحموضة واضحة، وقوام قوي وممتلئ مع إحساس بالتخمّر، وحلاوة لاحقة معتدلة، بينما تحمل النهاية نكهة غنية من الكاكاو الداكن. وقد ظهرت قهوة الموكا الإيطالية الحديثة بهدف إعادة إنتاج نكهة قهوة الموكا.
كابتشينو: يُضاف الحليب المخفوق بالبخار والرغوة الحليبية الناعمة والكثيفة إلى الإسبريسو المُستخلص. يعود اسم الكابتشينو إلى كنيسة القديس فرنسيس التابعة للرهبنة الكبوشية الكاثوليكية (Capuchin). عندما جاءت هذه الرهبنة إلى إيطاليا للتبشير، كان أتباعها يرتدون أردية بنية داكنة ويضعون على رؤوسهم قبعات صغيرة مدببة مطوية من أغطية الرأس. عندها خطرت للإيطاليين فكرة خفق الحليب ليصبح رغوة كثيفة ومستقرة، ثم سكبها في الإسبريسو، فظهر على سطح القهوة في الفنجان شريط بني قريب من لون الزي، وبعد ذلك كانوا يشكلون رغوة الحليب على سطح القهوة بالملعقة لتأخذ شكل القبعة المدببة.
القهوة الأسترالية البيضاء/فلات وايت: تتميز قهوة Flat white بأنها مزيج من الحليب والقهوة، لكنها تحتوي على كمية أقل من الحليب مقارنةً باللاتيه والكابتشينو، بينما تكون نكهة القهوة فيها أكثر بروزًا! لذلك، إذا كنت ترغب في شرب قهوة بالحليب ولكنك لا تريد الكثير من الحليب، يمكنك اختيار Flat white؛ فهي غنية بنكهة القهوة، وتتميز بقوام ممتلئ وناعم وسلس.
Dirtyالقهوة: يُملأ الكوب بالحليب الأبيض النقي، ثم تُسكب فوقه جرعة مزدوجة من الإسبريسو، فتتغلغل القهوة إلى الأسفل بفعل الجاذبية، ما يمنح انطباعًا بصريًا بأن الحليب قد «تلطّخ»، ومن هنا جاءت التسمية. ولأن القهوة ساخنة والحليب بارد، لذلكDirtyإن ما يميز القهوة هو الإحساس بطبقات نكهاتها الواضحة، لذلك بعد الانتهاء من إعدادها لا حاجة إلى تقليبها حتى تتجانس، ولا إلى استخدام شفاطة، بل نتذوقها مباشرةً برشفات كبيرة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
