«هل يمكن لإبريق الموكا أن يحل محل آلة القهوة؟» هذه نقطة يثير فضول كثير من الأصدقاء عند التفكير في شراء إبريق الموكا. لأن لديهم حاجة كبيرة للقهوة، لكن سعر آلة القهوة يبدأ من آلاف وقد يصل إلى أكثر من عشرة آلاف، وهذا ليس نفقة ضرورية، لذلك يتجه معظم الأصدقاء إلى إبريق الموكا الذي يكون سعره في متناول اليد نسبياً.
بالطبع، الاستبدال هنا لا يعني الجانب الوظيفي، بل يعني هل يمكن للقهوة التي يصنعها إبريق الموكا أن تحل محل الإسبريسو الذي تصنعه آلة القهوة. لأن كليهما يستخدم الاستخلاص بالضغط، والقهوة الناتجة عنهما تمتلك تركيزاً أعلى من القهوة أحادية المنشأ المعتادة، لذا تنشأ هذه الفكرة بشكل طبيعي.حسناً، إذن دعوا Front Street Coffee تخبركم من خلال تجربة ما إذا كانت القهوة التي يصنعها إبريق الموكا يمكن أن تحل محل الإسبريسو الذي تستخلصه آلة القهوة!في هذه التجربة، ستستخدم Front Street Coffee نفس حبوب القهوة لصنع فنجان إسبريسو وقهوة إبريق الموكا بشكل منفصل، ثم تقارن الفرق بينهما! حبوب القهوة المستخدمة هنا هي أيضاً الخيار الرئيسي في متجر Front Street Coffee: خلطة الشمس الدافئة. كمية البن 20 غرام لكل منهما، ودرجة الطحن موحدة عند تدريج 1.6 من غاليليو Q18(نعومة تشبه الدقيق)。
هنا تستخدم Front Street Coffee نسبة البن إلى السائل 1:2 لاستخلاص الإسبريسو، أي يتم استخلاص 40 مل من القهوة السائلة من 20 غرام من البن المطحون.
أما تحضير قهوة إبريق الموكا فيستخدم نسبة البن إلى الماء، 1:4، حيث يُستخدم 80 مل من الماء الساخن مع 20 غرام من البن المطحون. ولأن قهوة إبريق الموكا التي تحضرها Front Street Coffee هنا هي نسخة عالية التركيز، فإن كمية الماء الساخن المستخدمة تكون أقل. كما أن طريقة التحضير ستكون أكثر تعقيداً من تحضير قهوة إبريق الموكا المعتادة، ويمكن الرجوع بالتفصيل إلى«كيف تصنع قهوة اللاتيه بإبريق الموكا»في هذا المقال، لن تطيل Front Street Coffee الشرح. الوزن النهائي للقهوة السائلة المسكوبة هو 45 مل، أي نسبة البن إلى السائل 1:2.25.
لأن كريما الإسبريسو لم تختفِ لفترة طويلة، فعند تذوق الإسبريسو، شعرت Front Street Coffee أولاً بالملمس الكثيف والناعم للكريما، ثم بطعمها الغني والمتوازن. أما من ناحية النكهات، فقد تذوقت Front Street Coffee في الإسبريسو بسكويت الزبدة، والشوكولاتة، والتوت، ورائحة الويسكي، وكان المذاق العام كثيفاً جداً، مع نهاية طويلة.ثم جاءت قهوة إبريق الموكا. ولأن الإسبريسو تم تذوقه أولاً، ظهر الفرق في قهوة إبريق الموكا بوضوح شديد عند المقارنة. أولاً، تركيزها ليس مرتفعاً مثل الإسبريسو، لذا فإن طعمها العام ليس قوياً مثل الإسبريسو. ثانياً، لأن فقاعاتها تتبدد بسرعة بعد اكتمال الاستخلاص، ولأن التركيز ليس مرتفعاً، فإن الملمس يكون أقل كثافة قليلاً. لكن أداء نكهة القهوة كان ممتازاً نسبياً، فكل ما في الإسبريسو تقريباً موجود فيها، مما يدل على الحصول على استخلاص كامل.(على اليسار قهوة إبريق الموكا، وعلى اليمين الإسبريسو)
السبب في هذا الفرق هو أساساً أن ضغط الاستخلاص في إبريق الموكا ليس مرتفعاً مثل ماكينة الإسبريسو. فعلى الرغم من أن كليهما يعتمد على الاستخلاص بالضغط، إلا أن الحد الأقصى لضغط الاستخلاص في إبريق الموكا يبلغ حوالي 3 بار، بينما تبلغ ماكينة القهوة حوالي 9 بار، والفرق كبير جداً. لذلك، حتى لو تم ضبط إبريق الموكا بأي شكل، يصعب استخلاص نفس تركيز الإسبريسو، وسيكون الطعم والملمس أقل قليلاً.لكننا نحتاج إلى معرفة أن سبب اختراع إبريق الموكا لم يكن أصلاً لاستبدال آلة القهوة(ولن يستطيع ذلك)بل لتوفير أداة أكثر سهولة لاستخلاص القهوة. فعلى الرغم من أن القهوة التي يستخلصها ليست بقوة الإسبريسو، إلا أن تركيزها يكفي لتحضير «قهوة إيطالية» ذات نكهة وملمس ممتازين(مثل القهوة بالحليب، والقهوة السوداء، وغيرها)لكنها مقارنة بالقهوة الإيطالية الحقيقية ليست مبهرة إلى هذا الحد.
صغر الحجم وسهولة الحمل، وبساطة التشغيل، والسعر في متناول اليد هي مزايا إبريق الموكا التي تميزه عن آلة القهوة. إذا لم تكن حاجتكم اليومية للقهوة كبيرة، وكنتم تريدون فقط تحضير فنجان في المنزل يرضي الذوق، فإن إبريق الموكا قادر تماماً على أداء هذه المهمة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
