ماكينة القهوة جعلت حياة الناس أكثر سهولة، فانتقلت أخبارها وتوصياتها بالتناقل، وسواء في المنزل أو المكتب أو للاستخدام التجاري، يمكن رؤية أثر ماكينات القهوة، ولذلك جرى تحسين وظائفها وطرازاتها وطرق تحضيرها وتطويرها باستمرار. منذ ولادة أول ماكينة قهوة في العالم عام 1818، وعلى مدى أكثر من مئتي عام، ظهرت عدد لا يحصى من ماكينات القهوة الشهيرة التي يوصي بها الجميع، وأصبحت إحدى الرفاق الأساسيين في حياة الناس المعاصرين!
في الوقت الحالي، يمكن تقسيم ماكينات القهوة المنزلية إلى فئتين: الأولى ماكينة إسبريسو للاستخلاص المركّز، والأخرى ماكينة قهوة أمريكية بالتقطير، ولأن مبدأ الاستخلاص مختلف، تختلف أيضًا حبوب القهوة المستخدمة بعض الشيء.
ماكينة قهوة إسبريسو Espresso Machine
تحتوي في الداخل على تصميم غلاية لتوليد الماء الساخن، ثم يمر ماء ساخن عالي الضغط قريب من الغليان عبر قرص قهوة مطحون ناعم ومضغوط بشكل مستوٍ لتُصنع منه مشروب بحجم نحو 30 مل، بنكهة غنية وطبقة من الزيوت الكثيفة.
طرق متعددة لتحضير القهوة: بعد إضافة الماء إلى الإسبريسو يمكن أن يصبح كوب قهوة أمريكية، ويمكن أيضًا إضافة الحليب والشراب والكريمة والتوابل وغيرها من المنكهات، لتحضير مشروبات قهوة بنكهات مختلفة مثل ماكياتو، كابتشينو، لاتيه، موكا... إلخ.
الميزات
تتوفر بخيارات طرازات مختلفة تشمل شبه الأوتوماتيكية والأوتوماتيكية بالكامل
شبه الأوتوماتيكية: تحتوي على رأس تحضير واحد أو أكثر، ووقت تحضير أقصر، وتُستخدم بفعالية في البيئات التجارية التي تحتاج إلى تحضير كبير وسريع
الأوتوماتيكية بالكامل: تتضمن آلية طحن، ويُتحكم في كل العملية تلقائيًا، ووقت التحضير أطول من الطرازات شبه الأوتوماتيكية
لأنها تمتلك وظيفة زيادة الضغط، فإن قهوة الإسبريسو ليست غنية المذاق فحسب، بل يظهر على سطحها أيضًا طبقة من رغوة زيوت القهوة الكثيفة نسميها Crema، ويميل لون الزيوت إلى الذهبي والبني، كما تنبعث منها رائحة تختلف خصائص نكهتها حسب اختلاف حبوب القهوة المستخدمة. لتحضير قهوة الإسبريسو، يُنصح باستخدام حبوب قهوة بتحميص متوسط إلى داكن، لأن ذلك يرفع نسبة النجاح.
1. حبوب قهوة أمريكية بنغمة فواكه: Front Street Coffee حلوى الفراولة
حبوب قهوة إسبريسو Front Street Coffee حلوى الفراولة تستخدم مناطق كوستاريكا وكولومبيا وإثيوبيا الثلاث، وتجمع بين القهوة الطبيعية الشمسية والمغسولة والعسلية، لتُنتج نكهات الورد والعنب والبرتقال والكريمة واللوز، بملمس ناعم وحموضة حلوة لطيفة، مناسبة جدًا للشرب في الصيف.
2. حبوب القهوة الأمريكية الغنية والكثيفة، والخيار الأول Front Street Coffee خلطة تجارية
باستخدام حبوب قهوة Front Street Coffee خلطة تجارية، التي تختار حبوب كولومبيا وحبوب البرازيل وحبوب روبوستا، تصنع قهوة بحلاوة الكراميل، ونكهات المكسرات والكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وحموضة متوازنة مع الحلاوة، ومرارة خفيفة قليلًا، وبعد مذاق طويل.
3. حبوب قهوة أمريكية متوازنة ومعتدلة، فاشترِ Front Street Coffee خلطة مختصة
باستخدام حبوب قهوة Front Street Coffee خلطة مختصة، التي تختار حبوب كولومبيا وحبوب البرازيل، تتميز القهوة المستخلصة بحموضة ناعمة خفيفة، وحلاوة نقية، وحلاوة راجعة من نوع المكسرات، والإحساس العام غير حاد، هادئ، والجسم متوسط.
ماكينة قهوة أمريكية Electric Drip Coffee
طريقة التقطير الآلية، ويتكون هيكلها من طبقتين علوية وسفلية، الطبقة العلوية فلتر على شكل قمع؛ أما الطبقة السفلية فيوضع فيها إبريق القهوة، ويختلف وقت الاستخلاص حسب الطراز، ولأن وقت الاستخلاص ليس سهل التحكم، فقد يكون محتوى الكافيين أعلى نسبيًا أيضًا.
الميزات
سهولة التشغيل: اسكب مسحوق القهوة والماء الساخن، ويمكن تحضير القهوة
الانتشار الواسع: الطرازات كثيرة جدًا، من البسيطة الصغيرة إلى المتعددة الوظائف، ويمكن الاختيار حسب احتياجك
نطاق سعة واسع: يمكن تحضير كوب واحد إلى عدة أكواب من القهوة حسب الحاجة
مقارنة بماكينة الإسبريسو، لا تمتلك الماكينة الأمريكية وظيفة زيادة الضغط، لذا يكون الاستخلاص أبسط نسبيًا، ولا توجد متطلبات كبيرة لحبوب القهوة، يكفي أن تناسب ذوقنا، وهنا نوصي بعدة أنواع من حبوب القهوة المناسبة لتحضير القهوة الأمريكية بالتقطير:
1. نغمة حموضة فواكه منعشة: Front Street Coffee كولومبيا سيدرا
حبوب Front Street Coffee سيدرا SOE هذه من منطقة هويلا الشهيرة في كولومبيا، وتُنتجها مزرعة ديفيسا، وهي قريبة من منطقة بركانية، ما يمنح القهوة رائحة غنية، وقد استُخدمت حبوب القهوة الناضجة بمعالجة طبيعية شمسية لاهوائية مزدوجة، وتنتمي إلى التحميص المتوسط، ما يطلق رائحة الزهور والفواكه إلى أقصى حد، وعند تحضيرها كإسبريسو تحمل نكهات واضحة من عصير التوت الأزرق وفاكهة العاطفة والعنب الناضج، وإحساس حلو حامض من المشمش؛
حبوب قهوة Front Street Coffee كولومبيا سيدرا
المنطقة: كولومبيا هويلا
المزرعة: مزرعة ديفيسا
الارتفاع: 1700m
طريقة المعالجة: طبيعية شمسية لاهوائية مزدوجة
الصنف: سيدرا
النكهة: فاكهة العاطفة، العنب، التوت، المشمش، الفواكه المجففة
2. نكهة نبيذ الفواكه المخمر: Front Street Coffee كوستاريكا بلاك بيري
إذا أردت جعل نكهة قهوة SOE المستخلصة أكثر تجسيدًا، يُنصح باختيار بعض حبوب القهوة ذات نكهة الفواكه الناضجة، لتجعلنا نشرب بسهولة أكبر إحساسًا حلوًا مخمرًا مثل نبيذ الفواكه.
حبوب قهوة Front Street Coffee كوستاريكا بلاك بيري
المنطقة: كوستاريكا تارازو
المزرعة: محطة معالجة بارون
الارتفاع: 1700m
الصنف: كاتورا
طريقة المعالجة: معالجة عسلية سوداء
النكهة: عصير العنب، التوت الأزرق، رائحة الزهور، إحساس مخمر
في مرحلة إزالة القشر في المعالجة العسلية، يمكن لمزارعي القهوة تعديل كمية البكتين المتبقية بحرية حسب درجة التخمير المطلوبة. ولأن البكتين يحتوي على سكريات غنية، فكلما زادت كمية البكتين المتبقية، أصبح لون حبوب القهوة بعد التجفيف أغمق. وكمية البكتين المتبقية في المعالجة العسلية السوداء هي الأعلى بين الأربع، إذ لا يُزال البكتين تقريبًا، ويستغرق التجفيف وقتًا أطول، ويحتاج عادة إلى التجفيف أكثر من 14 يومًا، لذلك تتمتع القهوة المعالجة بالعسل الأسود بنكهات غنية جدًا، وتكون حلاوتها وفيرة جدًا أيضًا.
3. نغمة مرة غنية وكثيفة: Front Street Coffee مزرعة رينها البرازيلية
ربما يرى بعض الأصدقاء أن قهوة SOE المحضرة من النوعين المذكورين أعلاه من Front Street Coffee لا تمتلك "نكهة قهوة" كافية، لذا فإن حبوب القهوة الغنية والكثيفة قد تكون مناسبة لك. وحبوب قهوة Front Street Coffee مزرعة رينها البرازيلية تمثيلية جدًا.
حبوب قهوة Front Street Coffee مزرعة رينها البرازيلية
المنطقة: منطقة موجيانا
المزرعة: مزرعة رينها Fazenda Rainha
الارتفاع: 1400—1950m
الصنف: بوردون أصفر
طريقة المعالجة: معالجة طبيعية شمسية
النكهة: كريمة فول سوداني سكر قصب مكسرات شوكولاتة
بخلاف كثير من الحبوب التجارية المنتجة على نطاق واسع محليًا في البرازيل، تركز مزرعة رينها البرازيلية على إنتاج دفعات قهوة مختصة، وتختار صنف بوردون الأصفر الممتاز. من خلال المعالجة الطبيعية الشمسية، لا تحمل قهوة Front Street Coffee مزرعة رينها البرازيلية نكهات كريمة وفول سوداني ومكسرات عطرية فحسب، بل تمتلك أيضًا حلاوة سكر قصب عالية جدًا في الحلاوة الراجعة. عند تحضيرها كـ SOE تمتلك رائحة قهوة غنية وكثيفة، ونغمة نكهة ذات بعد مذاق واضح.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
