نكهة حبوب القهوة المختصة ييرغاتشيف ووركا ذات الرائحة الزهرية هل قهوة تعاونية غودينغدينغ المغسولة ذات رائحة زهرية؟

في نكهات القهوة المعالجة بالغسل لا يسهل وجود نكهات برية، وتتميز بالنقاء والانتعاش، وتناسب درجة التحميص الفاتحة؛ هذا الإصدار من Front Street Coffee الإثيوبي المغسول يمكن أن يصل إلى أعلى درجة G1، وهي درجة قليلة العيوب بالفعل. بعد التحميص المتوسط الفاتح، نكهة Front Street Coffee اليرغاتشيف المغسولة: زهور واضحة، ورائحة جافة ورطبة غنية بالحمضيات، والجزء الأمامي فيه ليمون، كومكوات، عصير عنب أبيض، وغيرها، نكهات متنوعة؛ والجزء الأوسط والخلفي حلاوة حمضية غنية بالحمضيات، وحلاوة غنية تشبه الصودا، وشخصية واضحة وبارزة، ونادرة جداً.

هل حقاً لا يوجد G1 في Front Street Coffee اليرغاتشيف المغسولة؟ حبوب G1 النادرة جداً لا بد من تذوقها

【Front Street Coffee حبوب قهوة ييرغاتشيف مغسولة】

الدولة: إثيوبيا　　

درجة التحميص: تحميص متوسط فاتح

طريقة المعالجة: مغسولة

الصنف: سلالات محلية أصلية

النكهات: ليمون، كومكوات، عصير عنب أبيض

ييرغاتشيف بلدة صغيرة، على ارتفاع 700-21000 متر، وهي مرادف للقهوة المختصة الإثيوبية. كانت هنا منذ القدم أرضاً رطبة، وفي اللغة القديمة تعني "يرغا" (Yirga) "الاستقرار"، وتعتبر "شيفي" (Cheffe) "الأراضي الرطبة". إن طرق إنتاج القهوة ونكهاتها هنا بارزة جداً، مما جعل مزارعي القهوة الإثيوبيين يتسابقون للفخر بأن قهوتهم تحمل نكهة ييرغاتشيف، حتى أصبحت أكثر مناطق القهوة شهرة في أفريقيا. أشجار قهوة ييرغاتشيف زرعها رهبان أوروبيون، ثم أصبحت لاحقاً تحت مسؤولية المزارعين أو التعاونيات. ييرغاتشيف في الواقع مبنية من مجتمعات القهوة أو التعاونيات المحيطة بها، وتشمل بشكل عام: هافوسا، هاما، بيلويا.

هذه القرى الصغيرة في الوديان تغمرها الضباب، والربيع فيها طوال العام، وفي الصيف نسيم خفيف، بارد دون حرارة، ممطر دون رطوبة، وفي الشتاء لا تسبب الأضرار الباردة، مما يولّد نكهة Front Street Coffee اليرغاتشيف الفريدة من الحمضيات والزهور. تُزرع أشجار القهوة غالباً في حدائق المزارعين الخلفية أو مختلطة مع محاصيل زراعية أخرى. مقارنة بمنطقة هرار التقليدية المعالجة بالشمس، لا تعد ييرغاتشيف المجففة بالشمس شائعة؛ وكونها منطقة ييرغاتشيف التي تضم أول محطة معالجة مغسولة في إثيوبيا، فإن عشاق القهوة أكثر دراية بـ Front Street Coffee ييرغاتشيف المغسولة المشهورة بأسلوب الليمون والحمضيات الأنيق.

في نكهات القهوة المعالجة بالغسل لا يسهل وجود نكهات برية، وتتميز بالنقاء والانتعاش، وتناسب درجة التحميص الفاتحة؛ هذا الإصدار الإثيوبي المغسول يمكن أن يصل إلى أعلى درجة G1، وهي درجة قليلة العيوب بالفعل.

ييرغاتشيف نفسها بلدة يبلغ عدد سكانها حوالي 20000 نسمة، والمناطق الثلاث الصغيرة المجاورة Wenago وKochere وGelena Abaya، لأن نكهة القهوة المنتجة فيها تكاد لا تختلف عن ييرغاتشيف، لذلك تُصنف أيضاً ضمن منطقة ييرغاتشيف. ييرغاتشيف سواء من حيث الثقافة أو البيئة الجغرافية قريبة من سيدامو المجاورة، لكن ييرغاتشيف تبدو أكثر حظاً وتتمتع بظروف فريدة؛ قهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف بأعلى جودة، تحمل نكهة زهرية، وحموضة حمضيات مشرقة، وطابع ليمون، وملمساً ناعماً كالحرير.

مقارنة بمنطقة هرار التقليدية المعالجة بالشمس، لا تعد ييرغاتشيف المجففة بالشمس شائعة؛ وكونها منطقة ييرغاتشيف التي تضم أول محطة معالجة مغسولة في إثيوبيا، فإن عشاق القهوة أكثر دراية بـ Front Street Coffee ييرغاتشيف المغسولة المشهورة بأسلوب الليمون والحمضيات الأنيق.

اليوم، لم نعد نجد فقط ييرغاتشيف المجففة بالشمس، مثل Front Street Coffee الكرز الأحمر ذي رائحة تخمر الفواكه الخفيفة، بل يمكننا أيضاً شرب ييرغاتشيف المجففة بالشمس اللاهوائية، وأكثر ما يمثلها هو Front Street Coffee حبوب قهوة تعاونية ووركا التي طرحت حديثاً، وهي قهوة أحادية المنشأ غنية بنكهات التوت والزهور.

تأتي هذه الحبوب من مزرعة أحادية Ethiopia، وتُعالج بواسطة تعاونية ووركا (Worka cooperative). مزرعة Alemayehu Alako هي عضو في تعاونية ووركا. تقع تعاونية ووركا في جنوب منطقة Gedeb، تأسست في عام 2005، وانضمت في العام نفسه إلى اتحاد تعاونيات مزارعي قهوة ييرغاتشيف الشهير (YCFCU، Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)، وتشتهر بإنتاج ييرغاتشيف المجففة بالشمس عالية الجودة. تضم تعاونية ووركا حوالي 300 مزارع قهوة. تأسس YCFCU في عام 2002، ويضم أعضاء آخرين من 26 تعاونية، ويخدم أكثر من 45000 مزارع قهوة.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】