أولاً، حبوب قهوة الإسبريسو، من الواضح أنها الحبوب المستخدمة في ماكينة الإسبريسو. في السابق ربما كانت تشير عمومًا إلى حبوب المزيج، لكن الأمر لم يعد كذلك الآن. الآن ليس فقطأن حبوب المزيج يمكن أن تصبح حبوب إسبريسو، بل إن حبوب الأصل الواحد يمكنها أيضًا أن تصبح حبوب إسبريسو. لننظر أولاً في ما هي حبوب المزيج. حبوب المزيج هي مزج أنواع مختلفة من حبوب الأصل الواحد معًا، وعادةً ما يكون مزج نوعين أو ثلاثة أنواع من الحبوب أكثر شيوعًا.
هذا النوع يقوم به محمّص محترف، إذ يمزج أصنافًا مختلفة من حبوب القهوة ثم يحمّصها، لإبراز مزايا كل نوع من حبوب الأصل الواحد بأقصى شكل، والوصول إلى مذاق أكثر توازنًا. أي إذا كانت حبوب قهوة ما ذات ملمس ناعم وتفتقر إلى القوام الغني، يمكن إضافة حبوب أخرى ذات قوام غني، لتكمل نقاط قوة بعض الحبوب بعضها بعضًا، فتتكامل في المذاق أو تتعزز، وبذلك تُبتكر قهوة ذات مذاق أكثر ثراءً.
على سبيل المثال، مزيج Front Street Coffee المختص 100% أرابيكا، اللذيذ وغير المكلف، يستفيد من مزيج رائحة المكسرات في قهوة البرازيل ونكهة الكاكاو في قهوة كولومبيا، ليضيف طبقات أكثر إلى نكهة الإسبريسو؛ فيكون المذاق بحموضة ناعمة خفيفة، وحلاوة نقية، وحلاوة عائدة من نوع المكسرات، والإحساس العام غير حاد كثيرًا، متوازن، ونسبة الزيوت متوسطة.
حبوب الأصل الواحد هي أيضًا نوع من حبوب الإسبريسو، والإسبريسو المصنوع من حبوب الأصل الواحد يُسمى أيضًاقهوة SOESOE هي في الواقع اختصار لـ “Single Origin Espresso”، ومعناها بالعربية: إسبريسو من أصل واحد. وهي ليست قهوة معقدة أو عميقة، بل هي مجرد استبدال “حبوب المزيج” التي تُستخدم عادةً لقهوة الإسبريسو بـ “حبوب الأصل الواحد”، ثم استخراجها عبر ماكينة الإسبريسو تحت ضغط عالٍ للحصول على فنجان إسبريسو.
رغم أن حبوب الأصل الواحد يمكن أن تُصنع منها قهوة مقطّرة يدويًا لذيذة جدًا، إلا أن تحويلها إلى إسبريسو يتطلب تحميصًا أغمق قليلًا من التحميص المعتاد للتحضير اليدوي، لأن حبوب الإسبريسو تحتاج إلى الاستخلاص تحت ضغط عالٍ لإنتاج فنجان صغير من الإسبريسو، لذا فعمومًا يكون من الأنسب استخدام حبوب محمّصة تحميصًا متوسطًا غامقًا. وحبوب التحميص المتوسط الغامق تحتوي في داخلها على ثاني أكسيد كربون أكثر، ما يكوّن زيوت إسبريسو أكثر.
1. Front Street Coffee مزرعة الملكةSOE أحادي الأصلحبوب القهوة
2. Front Street Coffee طائر الجنةSOE أحادي الأصلحبوب القهوة
درجة التحميص المتوسطة تمنح القهوة رائحة التحميص، مع الحفاظ على حموضة حمضيات خفيفة. وعند تحضيرها كـ SOE تُبرز رائحة المكسرات والكريمة، وعند إضافة الحليب تظهر نعومة كريمة الشوكولاتة، والمذاق العام ناعم نسبيًا، مع نهاية خفيفة من الكاكاو. عند تحضيرها كـSOE أمريكانو، الدخول إلى الفم منعش، والحموضة والحلاوة معتدلتان.
3. فرونتستريت موتسارتSOE أحادي الأصلحبوب القهوة
قهوة Front Street Coffee موتسارت هذه تنتمي إلى سلسلة الموسيقيين من كوستاريكا،تتضمن المعالجة العسلية اللاهوائية إبقاء طبقة الهلام قبل التجفيف لإجراء تخمير مغلق، ما يجعل حلاوة حبوب القهوة في أقصى حد. تُظهر هذه القهوة عند التحضير اليدوي رائحة غنية بالورد وحلاوة عالية من الزبيب. وعند استخلاصها كـ SOE تتجلى فيها فواكه استوائية كثيفة، مع نفحات نكهة تخميرية.
تتطلب نكهات القهوة المذكورة أعلاه كلها طزاجة حبوب القهوة حتى يمكن صنع قهوة ألذ! لأن طزاجة حبوب القهوة تؤثر مباشرة على مذاق القهوة.يدرك Front Street Coffee أن طزاجة حبوب القهوة تؤثر تأثيرًا كبيرًا على النكهة، وشعار Front Street Coffee في التحميص هو «تحميص طازج لقهوة جيدة»، لذلك كل كيس حبوب قهوة يُشحن يكون قد حُمّص خلال 5 أيام، فقط لنشرب جميعًا قهوة مليئة بأكمل عبير.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
