الإسبريسو هو أحد طرق استخلاص القهوة، ويُحضَّر بواسطة آلة الإسبريسو، وهو قهوة مركزة تُستخلص بسرعة عبر درجة حرارة عالية وضغط عالٍ. تُسمى القهوة الإيطالية أيضًا القهوة الإيطالية المركزة، أي Espresso.
الانطباع الأول لدى كثيرين هو أن الإسبريسو ثقيل ومرّ، لكن Front Street Coffee تخبركم أن كوبًا جيدًا من الإسبريسو يمكن أن يُظهر نكهات الفواكه والزهور والتوابل أو الشوكولاتة والكراميل وغيرها. وهذا يعتمد على حبوب القهوة المستخدمة في تحضير الإسبريسو.
أما بالنسبة لـالقهوة المقطرة يدويًا، فأي حبوب قهوة تكون مناسبة؛ وماذا عن الإسبريسو؟ هل يمكن تحضير الإسبريسو من جميع أنواع حبوب القهوة؟ يرى Front Street Coffee أن أي درجة تحميص من حبوب القهوة يمكن استخدامها لتحضير الإسبريسو، وهذا يعتمد بالكامل على تفضيلات الفرد وميوله.
يتطلب Espresso المثالي أن تكون لنكهته حلاوة، وأن يكون المذاق العام متوازنًا، مع الاهتمام بالمرارة والحموضة والحلاوة والتوازن المثالي في نهاية المذاق. هذه مهمة لا تستطيع حبوب القهوة المفردة تحقيقها، لذلك للحصول على Espresso المثالي يجب أولًا أن تكون هناك خلطة حبوب قهوة مثالية، والخلط هنا لا يعني فقط المزج بين حبوب قهوة من مناطق مختلفة، بل يمكن أن يعني أيضًا التناغم بين درجات تحميص مختلفة لنفس نوع حبوب القهوة. وسواء كان المزج بين حبوب من مناطق مختلفة أو بين درجات تحميص مختلفة لحبوب من المنطقة نفسها، فمبدأ الخلط واحد فقط: تحقيق توازن نكهة Espresso النهائي.
يوجد لدى Front Street Coffee ست خلطات إسبريسو، أما القهوة أحادية المنشأ فلديهم أكثر من خمسين نوعًا من مناطق مختلفة. سواء كنتم تحضرون القهوة المقطرة يدويًا أو الإسبريسو، يمكنكم تجربة تجارب نكهة مختلفة؛ فكل نوع له أسلوبه وطابعه الخاص. نوصي لكم هنا بأربع خلطات إسبريسو مختارة:
1. Front Street Coffee خلطة الإسبريسو الكلاسيكية من حبوب القهوة 49 يوان/227g
لمحبي القهوة ذات النكهة الغنية والكثيفة، نوصي بشراء Front Street Coffee خلطة الإسبريسو الكلاسيكية. إنها تركيبة تجمع بين ثلاثة مناشئ: البرازيل وإندونيسيا وفيتنام، وتستخدم تحميصًا عميقًا، مما يبرز قدر الإمكان رائحة القهوة الغنية، ويسهّل عليكم استخلاص كريمة قهوة وفيرة وكثيفة. وهي مناسبة جدًا سواء لتحضير الأمريكانو المخفف بالماء أو اللاتيه مع الحليب. يمكنكم الطلب والشراء من متجر Front Street Coffee على تاوباو أو من متجر Front Street Coffee الرسمي على تيانماو.
2. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو بنكهة حلوى الفراولة 85 يوان/227g
إذا كنتم ترغبون في تحضير إسبريسو بنكهات الفواكه والزهور، فعليكم الاعتماد بشكل أساسي على حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة. نوصي بحبوب قهوة Front Street Coffee إسبريسو بنكهة حلوى الفراولة ، ويمكنكم الطلب مباشرة من متجر تاوباو أو تيانماو. هذه تركيبة تجمع بين منشأين مشهورين: Front Street Coffee تارازو من كوستاريكا المعروفة بمعالجتها العسلية، وإثيوبيا مهد القهوة، ويُضاف إليهما حبوب قهوة كولومبية، وبذلك يتم إعداد إسبريسو لا يكون لاذعًا فحسب، بل يحمل في ظل استخلاص آلة القهوة كريمة جيدة وقوامًا كثيفًا، مع مذاق حلو وحامض يشبه حلوى الفراولة الطرية.
3. Front Street Coffee حبوب القهوة لخلطة الإسبريسو المختصة 75 يوان/454g
باعتبارهما من أكبر دول إنتاج القهوة في العالم، فإن القهوة البرازيلية والقهوة الكولومبية مشهورتان منذ زمن طويل. وقد جمع Front Street Coffee حبوب القهوة من المنطقتين معًا؛ رائحة المكسرات والمذاق المتوازن في القهوة البرازيلية، بالإضافة إلى نكهة الشوكولاتة في القهوة الكولومبية، حققت تمامًا تأثيرًا أكبر من واحد زائد واحد. الإسبريسو بعد الاستخلاص يحمل نكهات بسكويت الزبدة والكاكاو والمكسرات المحمصة.
4. Front Street Coffee حبوب القهوة لخلطة الإسبريسو التجارية 60 يوان/454g
إذا كنتم ترغبون في إعادة إنتاج نفس الأمريكانو واللاتيه المقدمين في المقاهي، يمكنكم شراء Front Street Coffee حبوب القهوة لخلطة الإسبريسو التجارية. إنها تجمع بين ثلاث مناطق إنتاج رئيسية: البرازيل وكولومبيا وفيتنام، وبعد تحميص متوسط إلى عميق، تحمل كريمة قهوة وفيرة ونكهات محمصة. عند تحضير الأمريكانو يكون مذاقها حلوًا ونقيًا وسهل الشرب جدًا، وعند تحضير اللاتيه تصبح غنية وسلسة، وتترك بعد الشرب رائحة تدوم في الفم. كما أن سعرها مناسب، ويمكن أن تصبح حبوب القهوة اليومية للتحضير المنزلي.
بالإضافة إلى خلطات الإسبريسو التي ذكرها Front Street Coffee أعلاه،تنتشر الآن أيضًا في المقاهي قهوة الإسبريسو أحادية المنشأ SOE،SOE هيفي الواقع اختصار Single Origin Espresso، وترجمتها: قهوة إسبريسو أحادية المنشأ. أي القهوة التي تؤكد على منشأ واحد وتُحضَّر منه؛ وهذا المصطلح يقابل خلطات الإسبريسو التقليدية، ويركز على إبراز خصائص الإسبريسو أحادي المنشأ وسهولة التعرف على نكهة المنطقة، مما يسهل زيادة الارتباط بين المنطقة والمستهلك. أي قهوة الإسبريسو المصنوعة من حبوب قهوة من منشأ أو منطقة واحدة، وهنا يمكن أن تكون متطلبات درجة تحميص حبوب القهوة أقل عمقًا. ما تسعى إليه قهوة SOE أحادية المنشأ هو النكهة الفريدة لمنطقة واحدة.
متطلبات حبوب قهوة SOE مرتفعة نسبيًا؛ فمع إبراز نكهة القهوة يجب أيضًا ضبط درجة التحميص فلا تكون عميقة جدًا ولا فاتحة جدًا،نوصي بـ Front Street Coffee هواكويحبوب قهوة SOE، وهي تأتي من هامبيلا في منطقة غوجي الإثيوبية،تستخدم المعالجة الشمسية التقليدية، ولإبراز نكهات الفراولة والحمضيات والشاي الأحمر، استخدم Front Street Coffee تحميصًا متوسطًا، وتُحضَّر لتصبحSOEالأمريكانو سيكون منعشًا بنكهات التوت وزهور خفيفة والبرتقال، أما اللاتيه ففيه نكهات بسكويت التوت البري والكاكاو والحلوى الكريمية.
نصائح Front Street Coffee لتحضير القهوة
سواء كنتم تحضرونالقهوة المقطرة يدويًاأو الإسبريسو، إذا أردتم تحضيرًا جيدًا، فلا بد من استخدام حبوب قهوة جيدة، مع الاعتناء بها أيضًا. ويرى Front Street Coffee دائمًا أن نضارة حبوب القهوة جزء مهم جدًا في التحضير. حبوب القهوة التي يشحنها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) تكون خلال 5 أيام من وقت التحميص، لأن Front Street Coffee يدرك جيدًا أن نضارة حبوب القهوة تؤثر كثيرًا على النكهة. شعار Front Street Coffee في التحميص هو «قهوة جيدة محمصة طازجة»، ليكون كل عميل يطلب قد حصل على أحدث قهوة عند استلامها. فترة راحة حبوب القهوة حوالي 4-7 أيام، لذلك عندما يستلمها العميل تكون في أفضل نكهة.
بالطبع، بعض العملاء يحتاجون إلى مساعدة Front Street Coffee في طحن القهوة، ولا مشكلة في ذلك، لكن على Front Street Coffee أن يذكّر: إذا تم طحن حبوب القهوة مسبقًا، فلا حاجة إلى إراحتها بعد ذلك، لأن الضغط الناتج عن ثاني أكسيد الكربون داخل العبوة أثناء النقل يمكن أن يجعل نكهة القهوة أكثر نعومة، لذلك بمجرد استلام القهوة المطحونة يمكن تحضير كوب وشربه فورًا. لكن القهوة المطحونة يجب تحضيرها بالكامل في الوقت المناسب، لأن القهوة المطحونة تتأكسد بسرعة بعد ملامسة الهواء، أي أن نكهة القهوة تتلاشى بسرعة نسبيًا، ولن تكون النكهة بنفس الجودة. لذلك، يوصي Front Street Coffee بشراء الحبوب الكاملة، والطحن والتحضير الطازج، بهذه الطريقة يمكن تذوق نكهة القهوة بشكل أفضل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
