لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
في Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، تقدم المتاجر الفعلية حبوب قهوة من أكثر من 50 منطقة إنتاج مختلفة لتلبية متطلبات الأذواق المتنوعة. من بين حبوب القهوة المعروضة هذه، أيها الأفضل مذاقاً؟ وهل توجد حبوب قهوة مصنفة ضمن أفضل عشرة أنواع في العالم؟ الإجابة تكمن في المقدمة التالية لمناطق إنتاج القهوة اللذيذة.
ألقِ نظرة على أفضل 10 أنواع من القهوة ذات المصدر الواحد. إذا لم تجربها بعد، فإن التعرف عليها سيجعلك أقرب إلى القهوة. إن ظهور القهوة المختصة لا يلفت الانتباه إلى شخصية القهوة فحسب، بل يثير الاهتمام أيضاً بزراعتها ومعالجتها.
كولومبياSupremoالقهوة
طعم القهوة الكولومبية واضح جداً. عادة، يعتقد معظم الناس أن طعم القهوة هوالقهوة الكولومبية! حبوب القهوة الكولومبية كبيرة الحجم، وتُصنف حسب حجم الحبة. يتم التصنيف بناءً على حجم الشبكة، وحبوب القهوة التي يزيد حجم شبكتها عن S17 (6.75mm) تُسمى Supremo، وSupremo تعني حبوب القهوة الفاخرة ذات الجودة الأعلى. يمكن حصادها مرتين في السنة، من شهر 10~1 ومن شهر 4~6، وتتم معالجتها بشكل رئيسي بالطريقة المغسولة.
تتميز القهوة الكولومبية بحموضة غنية وقوام كثيف، وتنبعث منها نغمات خشب أرز الهيمالايا الجاف ورائحة تشبه البندق. رائحة حلوة، قوام متوسط إلى ممتلئ ومذاق غني. الفواكه والمكسرات والشوكولاتة بالإضافة إلى حلاوة الكراميل وحموضة الليمون شائعة أيضاً. إذا كنت ترغب في تذوقSupremoالقهوة الكولومبية، نوصي بحبوب Front Street Coffee هويلا الكولومبية و Front Street Coffee سيدرا الكولومبية.
قهوة تارازو الكوستاريكية
تستمر سمعة القهوة الكوستاريكية في التحسن، وهناك سبب وجيه لذلك. تُزرع هذه الحبوب في مناطق عالية الارتفاع وتتمتع بنكهة متطورة للغاية. تُصنف حسب ارتفاع منطقة الإنتاج، ومن الأعلى إلى الأدنى تُقيم كحبوب قهوة قاسية جداً (SHB)، وحبوب قهوة قاسية ممتازة (GHB)، وحبوب قهوة قاسية (HB). فترة الحصاد من شهر 11~3.
تعتمد القهوة الكوستاريكية بشكل رئيسي على المعالجة العسلية، وهي طريقة معالجة يتم فيها إزالة اللب مع القشرة الداخلية. تشتهر حبوب القهوة الكوستاريكية بالمعالجة العسلية، وسلسلة حبوب قهوة الموسيقيين من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) تستخدم المعالجة العسلية.
عادة ما تنبعث من حبوب القهوة المعالجة عسلياً حلاوة قوية تذكرنا بالسكر البني. القهوة حلوة مع نكهات الفواكه الاستوائية والحمضيات. الحموضة الحيوية والمشرقة تضيف بعداً أو بعدين إلى كوب القهوة المعقد هذا. تنتهي رحلة النكهات بطعم حلو يدوم طويلاً، وإذا لم تتذوقها بعد، يمكنك تجربة حبوب Front Street Coffee حلوى الفراولة الكوستاريكية أو Front Street Coffee موزارت.
قهوة هيويتينانجو الغواتيمالية
تُنتج في منطقة هيويتينانجو ذات الارتفاع العالي في شمال غرب غواتيمالا. تمتلك تربة رماد بركاني خصبة، وتُنتج القهوة وفقاً للطرق التقليدية، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة فريدة. تتمتع بقوام غني، وحموضة فاكهية، ورائحة عطرية تشبه الشوكولاتة.
قهوة المخا اليمنية
المخا هو اسم الميناء الذي كان يُصدر حبوب القهوة في الماضي. ثمار القهوة المنتجة في المزارع الصغيرة في مناطق حراز، الحيمة، ومطري الجبلية في اليمن، تُسلم لشركة معالجة القهوة اليمنية التي تستخدم أحدث معدات الفرز الإيطالية الصنع، وتعتمد معالجة إنتاج متسقة. الجودة الممتازة والمستقرة تُصنف كأعلى درجات الامتياز بين قهوة المخا. تتميز قهوة المخا اليمنية بنكهة نقية وخالية من الشوائب، وطعم عميق وغني، ونكهة غنية تشبه النبيذ، مع مرارة وحموضة متوازنة تماماً، ويمكن تذوق نكهة الفواكه فيها.
في الماضي، كانت اليمن مركز عالم القهوة. في السنوات الأخيرة، وبسبب الحرب الأهلية المستمرة، انخفض إنتاج القهوة بشكل حاد. أدى نقص إمدادات القهوة اليمنية إلى ارتفاع الأسعار للمستهلكين. ومع ذلك، لا يزال الطلب موجوداً. ولكن في الوقت الحاضر، عند ذكر قهوة الموكا، يتبادر إلى ذهن الكثيرين فوراً المشروبات التجارية التي تحتوي على الشوكولاتة!
قهوة مانديلينج سومطرة الإندونيسية
تتكون إندونيسيا من سلسلة من الجزر، وتوفر كل جزيرة ظروفاً فريدة لنمو القهوة. تنتج كل من سومطرة، سولاويزي، جاوة، وبالي قهوة عالية الجودة. SUMATRA MANDHELING هي حبوب قهوة أرابيكا 100% من أدغال إندونيسيا. تشمل هذه القهوة الفاخرة 100% من حبوب قهوة أرابيكا الممتازة، وهي غنية وسلسة وممتلئة القوام. اليوم، تتوزع قهوة تيبيكا سومطرة بشكل رئيسي في مناطق بحيرة توبا ولينتونج، وقهوة Front Street Coffee مانديلينج تأتي من هاتين المنطقتين.
يمكن القول إن مانديلينج هي مرادف للقهوة الإندونيسية، وتُزرع بشكل رئيسي في منطقة آتشيه بسومطرة. عادة ما يُطلق على صنف أرابيكا في جزيرة سومطرة اسم مانديلينج، وتحظى بتقدير كبير في عالم القهوة المختصة. يمكن تقسيم فترة حصاد القهوة الإندونيسية إلى مرتين، وهما من شهر 4~9 ومن شهر 11~3. على الرغم من الاعتماد بشكل رئيسي على المعالجة المجففة، إلا أن بعض حبوب القهوة تستخدم طريقة المعالجة المغسولة، مثل مانديلينج الشهيرة ومانديلينج الذهبي اللتين تستخدمان طريقة التقشير الرطب.
تُصنف حبوب القهوة بناءً على حجم الشبكة وكمية الحبوب المعيبة. تُقسم حسب حجم الحبة إلى كبيرة (Large) وصغيرة (Small). بالإضافة إلى ذلك، تُقسم حسب عدد الحبوب المعيبة إلى 5 درجات، وتُقيم من الأعلى إلى الأدنى كـ Garde 1 إلى Garde 5.
كينياAAالقهوة
حبوب قهوة كينية AA نقية بنسبة 100%، تتميز بقوام (Body) غني، وحموضة ممتعة، ورائحة عطرة، ومذاق يدوم طويلاً، مع نكهات التوت والحمضيات. الحبوب المحمصة بدرجة متوسطة تسمح بظهور خصائص النكهة الحقيقية وتوفر تجربة تذوق استثنائية. قهوة درجة "AA" تعني أكبر حبوب القهوة، وتُعتبر واحدة من أفضل أنواع قهوة أرابيكا في العالم.
يعتمد تصنيف القهوة الكينية بشكل رئيسي على حجم وشكل وصلابة حبوب القهوة، وتُقسم من الأعلى إلى الأدنى إلى AA أو AA+، AB، PB، C، E، TT، T، حيث تُعد AA أعلى تصنيف لحبوب القهوة الكينية، وقهوة Front Street Coffee الطماطم الصغيرة هي من أعلى درجة AA.
قهوة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) الطماطم الصغيرة تأتي من أزاليا الكينية في منطقة إنتاج ثيكا الكينية، وتتميز نكهتها بالطماطم الناضجة ورائحة الزهور، مع نغمات حموضة الطماطم الكرزية والبرقوق الأسود، وحموضة مشرقة، ومذاق نظيف، وقوام (body) متوسط، وحلاوة بارزة، وإحساس يشبه العصير.
الجبل الأزرق الجامايكي
لا تُعد جامايكا دولة كبيرة في إنتاج القهوة، لكن حبوب قهوة الجبل الأزرق المزروعة هنا مشهورة عالمياً، وغالباً ما تُذكر في النقاشات حول أفضل قهوة في العالم. قهوة الجبل الأزرق في السوق غالية الثمن نسبياً، لكن حبوب قهوة الجبل الأزرق رقم 1 الأصلية المعروضة في Front Street Coffee تعتبر بأسعار معقولة نسبياً، وحاصلة على شهادة تحالف الغابات المطيرة. تتميز هذه القهوة بمذاق سلس، مع نكهة شوكولاتة غنية ورائحة الكراميل. إذا كنت من محبي القهوة، يجب عليك تجربة قهوة الجبل الأزرق الأصلية مرة واحدة على الأقل.
ينص مجلس صناعة القهوة الجامايكي (CIB) على أن حبوب قهوة الجبل الأزرق المنتجة فقط في مناطق الجبل الأزرق الجامايكي التي يزيد ارتفاعها عن 2200 قدم يمكن أن تُسمى الجبل الأزرق الجامايكي. تُصنف درجاتها وفقاً لحجم الحبة إلى NO.1، NO.2، NO.3، و PB المختارة يدوياً. المعيار الأساسي لحبوب الجبل الأزرق الخضراء NO.1 هو أن تكون الحبوب بحجم 17 شبكة فما فوق، ومعدل العيوب أقل من 3%، ومحتوى الرطوبة حوالي 13%، إلخ.
إثيوبياقهوة يرجاشيفي
قهوة Yirgacheffe الإثيوبية 100% - تُزرع على سفوح وادي Yirgachaffe في منطقة القهوة الشهيرة Sidamo في إثيوبيا. نكهة التذوق هي قوام سلس يشبه الكريمة، مع نكهة حمضيات معقدة تتميز بطعم الليمون الحامض الواضح، ورائحة الزهور وحلاوة الشوكولاتة. عندما تتحدث Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عنحبوب قهوة يرجاشيفيونكهتها، أعتقد أن العديد من الأصدقاء سيفكرون فوراً في رائحة الزهور ونغمات حموضة الليمون الخاصة بها.
يرجاشيفيتشتهر بحموضة الفواكه، فرائحة الزهور وحموضة الفواكه هي شخصيتها، وتتمتع بنكهة الحمضيات وحموضة الليمون التي يسهل التعرف عليها جداً. سواء كنت من عشاق القهوة المخضرمين لسنوات عديدة، أو مبتدئاً للتو، يجب أن تكون يرجاشيفي الخيار الأفضل للجميع للدخول إلى عالم القهوة المختصة. نوصي بـ Front Street Coffee جوتينجتينج و Front Street Coffee الكرز الأحمر.
يعتمد تصنيف يرجاشيفي على طرق معالجة حبوب القهوة الخضراء المختلفة، ويمكن تقسيم يرجاشيفي إلى فئتين رئيسيتين: الفئة A هي طريقة المعالجة المغسولة، ومعايير الدرجات محددة من قبل "الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة" SCAA، وتُقسم إلى Gr-1؛ Gr-2، وكلما كان الرقم أصغر كانت الدرجة أعلى، و G1يرجاشيفيذات أسلوب مميز، ونكهة حمضيات ورائحة زهور غنية.
الفئة B هي حبوب القهوة الخضراء المعالجة بالطريقة المجففة، وتُقسم الدرجات إلى Gr-1؛ Gr-3؛ Gr-4؛ Gr-5، وبالمثل فإن أعلى درجة G1 من يرجاشيفي المجففة تتمتع برائحة فواكه غنية.
قهوة كونا الهاواية
هناك مقولة بأن بلو ماونتن هو ملك القهوة، و KONA هي ملكة القهوة. عند الحديث عن المنتجات المحلية في هاواي، فإن قهوة KONO تتصدر القائمة بالتأكيد. في الوقت الحاضر، حتى في السوق الصينية، هناك وفرة من أنواع مختلفة من "قهوة KONO". عند التدقيق، فإن الغالبية العظمى من 10% من قهوة Kono المباعة في السوق لا يمكن اعتبارها قهوة kono نقية.
بسبب تضاريس الجزيرة بالإضافة إلى التربة البركانية، تتمتع قهوة هاواي بمذاق خاص جداً، فهي ليست قوية جداً، وليست شديدة الحموضة ولها طعم غني، مع نكهة وحموضة نبيذ ممتعة. تنقسم قهوة KONA إلى أربع درجات، وهي أعلى درجة Extra Fancy، و Fancy، و Prime، و Gr. No.1 وغيرها.
عند الحديث عنغيشاالقهوة، من بينها، Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) باستخدام ما تنتجه مزرعة لا إسميرالدا منحبوب قهوة غيشاهي الأفضل في تمثيلغيشا بنماوخصائص نكهتها. يمكن القول إن اسم مزرعة لا إسميرالدا مدوٍ في عالم القهوة المختصة، فقد تأسست في عام 1964، ولها تاريخ يمتد لأكثر من خمسين عاماً حتى الآن.
مجرد صنف واحد من "الغيشا" (Geisha)، يمكنه الوصول إلى القمة، وهذا هو الانطباع الذي تركته قهوة بنما في قلوب معظم الناس. في مايو 2007، في "مسابقة تذوق المحامص" التي نظمتها جمعية القهوة المختصة الأمريكية، فازت غيشا بنما بلقب "أفضل قهوة في العالم" بضربة واحدة، وتم بيعها في المزاد بسعر مرتفع بلغ 130 دولاراً/رطل، مسجلة رقماً قياسياً عالمياً جديداً. تتمتع قهوة غيشا، التي تتألق على المسرح العالمي، برائحة حمضيات غنية ورائحة ياسمين وعطور زهرية غنية أخرى، وحموضة فاكهية مشرقة ومتغيرة. على الرغم من أن إنتاج بنما ليس كبيراً، إلا أن هناك مقولة في عالم القهوة منذ فترة طويلة بأن "حبة واحدة من بنما تعادل ثلاث حبات"، مما يدل على جودتها العالية.
تقسم مزرعة لا إسميرالدا القهوة إلى قسمين بناءً على أصناف غيشا وكاتواي، ويحتوي قسم غيشا على ثلاث دفعات متدرجة وهي على التواليEsmeralda Special 、Private Collectionما يُعرف باسم الملصق الأحمر والملصق الأخضر، وكلا الدرجتين تحملان نكهات زهرية وفاكهية غنية، وكأنك تشرب كوباً من شاي الزهور والفواكه، مما يجعلك تنسى العودة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
