لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
ترى Front Street Coffee أن القهوة الأمريكية الفوارة، باعتبارها فرعاً مشتقاً من القهوة الأمريكية، تقدم تجربة أكثر انتعاشاً. وتتمثل ميزتها في أنها لا تؤثر على نكهة القهوة في القهوة الأمريكية الأصلية، بل تضيف أيضاً ذلك الإحساس المنعش بالفقاعات.
قد يسأل بعض الأصدقاء: أليست القهوة الأمريكية الفوارة مجرد قهوة أمريكية مع إحساس إضافي بالفقاعات، فما مدى لذتها! يصعب وصف هذه الأحاسيس بالكلمات، لكن عندما تتذوق في الوقت نفسه كوباً من "ماء غسل الأواني" وكوباً من "ماء غسل الأواني الفوار"، ستدرك ذلك الفرق. من حيث المكونات، القهوة الأمريكية الفوارة هي ببساطة استبدال الماء في القهوة الأمريكية بالماء الفوار، ولا يوجد فرق كبير في باقي معايير التحضير عن القهوة الأمريكية المثلجة. يمكنكم الرجوع إلى معايير Front Street Coffee: سائل إسبريسو 2shot (40 غرام)، ماء فوار 120 مل، مكعبات ثلج 100 غرام.
إذا لم يكن لديكم ماكينة إسبريسو في المنزل، فلا داعي للقلق، إذ يمكنكم أيضاً تحضير سائل قهوة عالي التركيز بطريقة التحضير اليدوي. تختلف المعايير قليلاً عن الاستخلاص المعتاد، ويمكنكم أيضاً الرجوع إلى معايير Front Street Coffee:
في المرحلة الأولى، يُضاف 40 مل من الماء ويُترك للتخمير لمدة 2 دقيقة، ثم في المرحلة الثانية يُضاف 80 مل من الماء، وننتظر حتى يكتمل التقطير للحصول على 80 مل من سائل القهوة.
تلامس كريمة الإسبريسو ثاني أكسيد الكربون المتدفق بكثرة من الماء الفوار، مما يؤدي إلى انتفاخ الكريمة بسرعة ثم اندفاعها للخارج، وبعد ذلك، بسبب تدفق كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون وعدم استقرار الكريمة، تتفكك بسرعة، فتتشكل هذه الكتل.
النقطة الأولى هي إزالة الكريمة. كريمة الإسبريسو هي روح الإسبريسو نفسه، لكنها ليست مهمة كثيراً للقهوة الأمريكية، بل هي كابوس بالنسبة للماء الفوار. إزالة الكريمة تقلل كثيراً من تصاعد الفقاعات، وعلى الأقل لن تظهر تلك الرغوة الكثيفة المتكتلة.
النقطة الثانية هي سكب الإسبريسو ببطء ولطف، والمبدأ في الواقع مشابه لتكوين الطبقات في قهوة dirty. إذا كانت قوة السكب كبيرة، فسيتدفق سائل القهوة دفعة واحدة إلى القاع، وفي تلك اللحظة تتصاعد الفقاعات من داخل الكوب في الوقت نفسه، مما يسهل تكوّن رغوة كثيفة.
الحالة المثالية هي وضع ملعقة على فوهة الكوب، ثم سكب الإسبريسو على الملعقة، لتقليل قوة الاصطدام الناتجة عن فرق الارتفاع. يتسرب الإسبريسو ببطء إلى الماء الفوار، وبذلك تكون الرغوة المتكونة هي الأقل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
