G1 هو أعلى درجة لحبوب البن الخضراء الإثيوبية، وFront Street Coffee غودينغدينغ المغسولة، وFront Street Coffee الكرز الأحمر المجفف شمسياً، وFront Street Coffee غابة كافا، والأكثر شعبية Front Street Coffee هوا كوي، كلها تنتمي إلى G1، لكن بسبب اختلاف مناطق الإنتاج وطرق المعالجة، تظهر كل حبة بن بخصائص نكهة مختلفة.
على سبيل المثال، قهوة Front Street Coffee هوا كوي G1 من موسم الحصاد الجديد هذا العام، تأتي من محطة معالجة Buku abel في منطقة غوجي هامبيلا، وقد استخدمت المعالجة المجففة شمسياً، وهي طريقة معالجة يتم فيها نشر حبوب القهوة على أسرّة أفريقية للتجفيف، لتمنح القهوة في النهاية نكهات غنية بالفواكه الاستوائية، وطبقات وفيرة من الحمضيات وعصير الأناناس، وبداية مذاق بنكهة الخوخ والجوافة ومربى الفراولة الحلوة والحامضة، مع نهاية عطرية آسرة غنية وقوام ناعم كالشاي الأحمر.
تنتمي حبوب قهوة Front Street Coffee هوا كوي إلى منطقة إثيوبيا في أفريقيا، ونكهة القهوة الأفريقية تميل إلى الخفة والوضوح، وعطر الأزهار والفواكه فيها واضح، وحموضتها بارزة؛ ومع هذه الخصائص النكهية، يتم اعتماد تحميص فاتح إلى متوسط لحبوب القهوة.
إذا تم تحميص حبوب القهوة تحميصاً غامقاً، فسيصبح الطعم مراً وبنكهة الكراميل، وفي الوقت نفسه تختفي نكهة الأزهار والفواكه تماماً، وهذا لا يتوافق مع خصائص حبوب القهوة نفسها، ولن يكون نكهة منطقة إثيوبيا. لذلك، لإبراز مزايا Front Street Coffee هوا كوي، تم اقتراح منحنيي تحميص: أحدهما تحميص فاتح إلى متوسط يناسب القهوة المقطرة يدوياً والكولد برو لـ Front Street Coffee هوا كوي، والآخر تحميص متوسط يُستخدم لقهوة SOE بنمط الإسبريسو وإبريق الموكا لـ Front Street Coffee هوا كوي SOE.
تستخدم حبوب قهوة Front Street Coffee هوا كوي جميعها وصفة التحضير التالية:
قمع الترشيح: V60#01
درجة حرارة الماء: 90-91 درجة مئوية
كمية البن المطحون: 15 غرام
نسبة البن إلى الماء: 1:15
درجة الطحن: طحن متوسط ناعم (نسبة المرور عبر منخل قياسي صيني رقم 20 تبلغ 80%)
طريقة التحضير: استخلاص على ثلاث مراحل. استخدم 30 غرام من الماء للنقع لمدة 30 ثانية، ثم صبّ في دوائر بتدفق صغير حتى 125 غرام وعندها قسّم الاستخلاص، وعندما ينخفض مستوى الماء ويوشك أن يكشف طبقة البن واصل الصب حتى 225 غرام ثم أوقف الصب، وعندما ينخفض مستوى الماء ويوشك أن يكشف طبقة البن أزل قمع الترشيح، (يبدأ حساب الوقت من بداية النقع) زمن الاستخلاص 2'00".
معايير استخلاص قهوة Front Street Coffee هوا كوي SOE
حبوب القهوة: Front Street Coffee إثيوبيا هوا كوي المجففة شمسياً G1
كمية البن المطحون: 20 غرام
كمية سائل القهوة: 40 غرام
نسبة البن إلى السائل: 1:2
زمن الاستخلاص: 25～32 ثانية
تدريج الطحن: غاليليو 2.0
آلة القهوة التي يستخدمها Front Street Coffee هي بسعة سلة مزدوجة، وتحتاج كل مرة إلى 20 غرام من البن المطحون، ونسبة البن إلى السائل المستخلص هي 1:2، أي الحصول على 40 غرام من سائل القهوة خلال زمن مناسب، ويُضبط زمن الاستخلاص الواحد بين 20～35 ثانية. بعد ذلك، استخدم موزّع البن لتسوية البن المطحون، واستخدم أداة الضغط بالاتجاه العمودي نحو الأسفل بقوة لضغط قرص البن جيداً، لضمان استخلاص أكثر ثباتاً.
ثم افتح مفتاح الاستخلاص وأخرج الماء لمدة 1～2 ثانية لترطيب رأس التحضير، مع إزالة بقايا البن العالقة عليه. ضع ميزاناً إلكترونياً تحت الكوب المخصص للإسبريسو، وصفّر الوزن، وضعه معه تحت رأس التحضير أثناء الاستخلاص. ثبّت المقبض بلطف على رأس التحضير، وابدأ بتشغيل مفتاح الاستخلاص. راقب تغير سائل الاستخلاص، وعندما يُظهر الميزان الإلكتروني أنه تم استخلاص 40 غرام من سائل القهوة، والزمن حوالي 30 ثانية، أوقف مفتاح الاستخلاص.
Front Street Coffee هوا كويقهوة مقطرة يدوياًالنكهة: عطر يشبه التوت المخلوط، وحلاوة وحموضة تشبهان الفراولة الكريمية والباشن فروت، مع حلاوة واضحة وقوام ممتلئ.
نكهة قهوة Front Street Coffee هوا كوي SOE: الإسبريسو ذو كريما صفراء فاتحة معتدلة، وله رائحة فواكه استوائية غنية؛ عند تحضير Front Street Coffee هوا كوي SOE أمريكانو تبرز حلاوة وحموضة التوت ونكهة البرتقال، مثل كوب شاي أحمر منعش بنهاية نظيفة؛ وعند تحضير Front Street Coffee هوا كوي SOE لاتيه، يكون الطعم حلواً ناعماً حريرياً، مع نكهة التوت البري الكريمي ونهاية كراميل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
