تعتمد نكهة كوب القهوة الأمريكية مباشرةً على حبوب القهوة، لذلك فإن اختيار حبوب عالية الجودة أمر بالغ الأهمية. فكيف تختار حبوب القهوة التجارية المناسبة لك؟ قبل الشراء، أو عند بدء التعرف إلى القهوة، قد يلجأ بعض الأصدقاء أولًا إلى تصنيفات علامات القهوة التجارية للتعرف إليها، معتقدين أن العلامة التجارية ذات التصنيف المرتفع تقدم بالضرورة قهوة جيدة. لكن Front Street Coffee ترى أن تصنيفات علامات القهوة التجارية ليست سوى مرجع، وليست أمرًا مطلقًا؛ فلكل شخص تفضيلاته المختلفة، وليس بالضرورة أن يناسب ذوقك ما يحتل المرتبة NO.1 في نظر الآخرين، كما أن التصنيف المرتفع لا يعني بالضرورة أنها علامة قهوة جيدة، وعدم ظهورها في التصنيف لا يعني أنها علامة قهوة سيئة. علينا أولًا أن نكوّن هذا الإدراك الأساسي، ثم نتعمق في فهم القهوة.
ترى Front Street Coffee أن حبوب القهوة ذات المنشأ الواحد وحبوب القهوة الإيطالية تشترك في ضرورة أن تكون طازجة؛ فعند اختيار حبوب المنشأ الواحد ننظر إلى منطقة الإنتاج والارتفاع وطريقة المعالجة، بينما ننظر عند اختيار حبوب القهوة الإيطالية إلى تركيبة المزج. فما أنواع حبوب القهوة المناسبة للقهوة الأمريكية؟ فيما يلي نشارككم بعض أنواع حبوب القهوة الإيطالية من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） حبوب القهوة مقدمة
تقدم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）عادةً أكثر من 50 نوعًا من حبوب القهوة ذات المنشأ الواحد، ويمكن القول إنها «متجر صغير يضم حبوب قهوة من مناطق إنتاج القهوة في مختلف أنحاء العالم». وتتغير أصناف حبوب القهوة في قائمة Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）مع تغير الفصول.
لماذا التوريد من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）؟ لطالما آمنت Front Street Coffee بأن الجودة هي أفضل خطة تجارية. عند افتتاح مقهى، يتعين اتخاذ مئات القرارات. وتدور أهم القرارات حول النشاط الأساسي للمقهى: القهوة. فنجاح مذاق القهوة يعتمد بشكل أساسي على حبوب القهوة! ويبدأ البحث عن حبوب القهوة اللذيذة من مورّد حبوب القهوة. وسيضمن المورّد المناسب تلبية كل طلب من حبوب القهوة عالية الجودة وتسليمه في الموعد، بما يلبي احتياجات العملاء.
ما حبوب القهوة التجارية عالية الجودة؟
لطالما آمنت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） بأن حبوب القهوة التجارية عالية الجودة يجب أن تستوفي 5 متطلبات: الطزاجة، والثبات، والسعر المناسب، وتنوع الأصناف، وغنى الكريما.
حبوب مزيج من الروبوستا والأرابيكا، تُستخدم أساسًا للقهوة المركبة.
قهوة مركبة ناتجة عن مزج وتحميص قهوة الروبوستا (مثل حبوب القهوة البرازيلية) مع قهوة الأرابيكا (مثل حبوب قهوة مانديـلينغ، وحبوب قهوة الموكا، وحبوب القهوة الكولومبية، وغيرها).
تضيف بعض المقاهي حبوب الروبوستا لخفض التكلفة، ثم تبيعها مع ذلك على أنها «قهوة ذات منشأ واحد»، ويكون سعر بيع هذا النوع من القهوة ذات المنشأ الواحد عادةً أقل من سعر السوق. وبالنسبة إلى المستهلك العادي، يصعب في الواقع اكتشاف ذلك عند شرب قهوة ذات منشأ واحد مضاف إليها الروبوستا. بل إن بعض الأشخاص يخفون الأمر عن المستهلكين، ثم يبيعونها على أنها قهوة ذات منشأ واحد لتحقيق أرباح طائلة.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） حبوب القهوة الإيطالية مقدمة
1/ تُعد الجودة الثابتة لحبوب القهوة أمرًا بالغ الأهمية لضمان ثبات جودة المشروبات المقدمة في المقهى.
يتذكر الفم النكهة المألوفة. وكثيرًا ما نسمع حوارًا من هذا النوع: «هل غيّر هذا المقهى الطاهي؟ لقد تغير المذاق». والأمر نفسه ينطبق على قطاع القهوة. فثبات الحبوب يمكن أن يساعد، إلى حد ما، في الحفاظ على ثبات جودة ما تقدمه.
منذ تأسيسها، واصلت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） تحسين تحميص حبوب القهوة. وقد خضعت كل حبة قهوة لاختبار تذوق احترافي، لضمان مذاق عالي الجودة.
2/ جودة ثابتة، كما كانت دائمًا
تستخدم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）جميع حبوب القهوة التي تبيعها بنفسها في فروعها. وقد استُخدمت تركيبة حبوب القهوة الإيطالية المختصة لسنوات عديدة، ومن بينها حبوب القهوة الإيطالية «مزيج الشمس الدافئة» المستخدمة لتحسين تموضع العلامة، والتي استُخدمت لمدة 3 سنوات.
3/ قيمة عالية مقابل السعر، وتقليل التكاليف
بالنسبة إلى الأشخاص الذين بدأوا للتو في دخول قطاع القهوة والتعرف إليه، من المهم جدًا العثور على مورّد حبوب قهوة يقدم أعلى قيمة مقابل السعر. ففي نهاية المطاف، تم استثمار مبالغ كبيرة في المرحلة الأولية لشراء معدات القهوة والترويج عبر الإنترنت؛ ولذلك فإن العثور لاحقًا على حبوب قهوة بكميات كبيرة وبسعر مناسب وقيمة عالية مقابل السعر يمكن أن يساعد على تقليل تكلفة مواد المقهى، وخفض الاستثمار المالي، وتقليل مخاطر السوق.
تتمتع حبوب القهوة من Front Street Coffee بقيمة عالية جدًا مقابل السعر، وتطرح عروضًا ترويجية وخصومات بانتظام.100غرام/عند إقامة العروض، قد تُباع حبوب القهوة اليومية المعبأة في عبوات صغيرة بسعر يصل إلى10يوانًا للكيس الواحد.
إضافةً إلى ذلك، فإن القيمة العالية مقابل السعر لحبوب القهوة لدى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تُعد أيضًا إحدى أكبر مزايا Front Street Coffee حاليًا. ولنأخذ مزيج الشمس الدافئة الذي تستخدمه Front Street Coffee نفسها مثالًا؛ فسعر حبوب قهوة شيري ذات المنشأ الواحد هو 80 يوانًا لكل نصف رطل، وسعر حبوب قهوة الكرز الأحمر الإثيوبية هو 88 يوانًا لكل نصف رطل، بينما سعر نصف رطل من مزيج الشمس الدافئة التجاري (مزيج شيري مع الكرز الأحمر) أقل من سعر شيري بمقدار يوان واحد.
4/ تحميص القهوة الطازجة جيدًا
جميع حبوب القهوة التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）محمصة خلال 5 أيام. لماذا؟ لأن ذلك يعني أن الحبوب التي يتلقاها المستهلك تكون في اليوم 2~اليوم 8، بينما تكون حبوب القهوة في أفضل حالاتها من اليوم 3~اليوم 6 (ما لم يكن المستهلك في منطقة نائية، فإن 80% من العملاء يتلقونها في الموعد المحدد).
من المؤكد أن الأصدقاء الذين يترددون على المقاهي كثيرًا لاحظوا أن قهوة SOE تزداد رواجًا، ولا سيما المشروبات ذات النكهات البارزة مثل القهوة المبتكرة. وغالبًا ما يمنح المنشأ الواحد العملاء مزيدًا من الخيارات، فالمقهى سيحقق بطبيعة الحال أرباحًا أكبر بفضل ذلك. لكن عدد المقاهي التي تشتري قهوة المنشأ الواحد قليل حاليًا، وغالبًا لا تتجاوز الخيارات داخل المقهى 20 أو 30 نوعًا. وبالمقارنة، فإن قائمة Front Street Coffee غنية للغاية. فكثرة الخيارات، التي تتجاوز 50 نوعًا، قد تترك العملاء في حيرة.
5/ كريما غنية
غالبًا ما يُعد الإسبريسو الأفضل عندما يخرج بكريما ذهبية اللون. فكيف تتشكل هذه الكريما؟ وما العوامل المرتبطة بها؟
ترى Front Street Coffee أن درجة تحميص حبوب القهوة ودرجة طزاجتها ترتبطان ارتباطًا وثيقًا.
حبوب القهوة الإيطاليةالكريماتتكون أساسًا من ثاني أكسيد الكربون والزيوت غير القابلة للذوبان في مسحوق القهوة. ومن المعروف أن حبوب القهوة المحمصة تحتوي في داخلها على غازات مثل ثاني أكسيد الكربون. وعند استخلاص القهوة باستخدام ماكينة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية الحديثة، يتولد ضغط قدره 9bar «لضغط» قرص مسحوق القهوة، وبسبب شدة الضغط يصبح الماء في مسحوق القهوة في حالة فرط تشبع بثاني أكسيد الكربون، ولذلك لا يستطيع ثاني أكسيد الكربون الانطلاق، بل يندمج مباشرةً في سائل القهوة. وخلال هذه العملية تستحلب الدهون الموجودة في القهوة، وتغلف هذه الدهون ثاني أكسيد الكربون، ولأنها أخف من الماء فإنها تنفصل تدريجيًا إلى طبقات، فتطفو الكريما الذهبية على السطح، وتبدو جميلة جدًا.
يُعد العثور على مورّد قهوة مناسب أمرًا بالغ الأهمية لنمو نشاط القهوة في المقهى باستمرار، فكيف نعثر على تاجر جملة مناسب لحبوب القهوة؟ ترى Front Street Coffee أنه من الأفضل النظر في العوامل الخمسة المذكورة أعلاه، ومواصلة المحاولة لبناء علاقات تعاون تجارية جديرة بالثقة.
توجد نظريات متخصصة نسبيًا لكل من تحميص القهوة وإعدادها. فلكل مجال متخصصوه، وينبغي أن يتولى المتخصصون الأعمال المتخصصة.
فعلى سبيل المثال، لا يتطلب تحميص حبوب القهوة مصدرًا ثابتًا من حبوب القهوة الخضراء فحسب، بل يتطلب أيضًا القدرة على إجراء تذوق القهوة، وموقعًا للتحميص، ومحمصين ومتذوقين ذوي خبرة، وغير ذلك. وهذه أمور لا يستطيع مقهى مختص ومحمصة صغيرة تحقيقها.
إذا كنتم تريدون أفضل مذاق، فاحرصوا على شراء حبوب قهوة محمصة طازجة
لا بد أن الأصدقاء الذين اشتروا حبوب Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لاحظوا أن عبوات حبوب القهوة على أرفف Front Street Coffee مزودة بأكياس تحتوي على صمام دائري صغير. فلماذا تُستخدم هذه الأكياس ذات الصمام أحادي الاتجاه؟ لأن حبوب القهوة الطازجة تطلق ثاني أكسيد الكربون خلال أسبوعين من تحميصها، ويساعد استخدام هذه الأكياس ذات الصمام أحادي الاتجاه على إخراج الغازات الزائدة. وبفضل تصميم صمام تفريغ الغازات، يستطيع العميل أيضًا شم رائحة حبوب القهوة من خارج العبوة قبل الشراء، وFront Street Coffee واثقة جدًا! فبعد أن تشموا عبق قهوتنا، ستختارون شراءها بالتأكيد!
إضافةً إلى ذلك، سيلاحظ الأصدقاء شديدو الانتباه بالتأكيد أن ظهر عبوات Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يحمل ختمًا يوضح تاريخ التحميص. وفي الظروف العادية، يشحن متجر Front Street Coffee الإلكتروني الطلبات خلال 5 أيام من التحميص، وهذا يعني أن العميل يتلقى الحبوب في اليوم الثاني إلى اليوم الثامن (ما لم يكن في منطقة نائية). وفي 80% من الحالات، يستلم العميل الطلب خلال 3 إلى 6 أيام من تحميص القهوة، وهي بالضبط أفضل حالة لحبوب القهوة.
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
