مقدمة عن طريقة تحضير القهوة الباردة المنزلية | ما هي الاعتبارات الخاصة في تحضير القهوة الباردة؟ توصيات بحبوب قهوة التقطير عالية القيمة المناسبة للقهوة الباردة

لمزيد من مشاركة معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

يعرف متابعو مقالات Front Street Coffee غالبًا أن القهوة لا يمكن استخلاصها بالماء الساخن فقط، بل يمكن تحضيرها بالماء البارد أيضًا. تُسمى القهوة المحضرة بالماء البارد "القهوة الباردة المنقوعة"، ولها طابع مختلف مقارنة بالقهوة المحضرة بالماء الساخن.

تنقسم القهوة الباردة المنقوعة إلى القهوة المنقوعة بالماء البارد والقهوة المقطرة بالثلج؛ القهوة المنقوعة بالماء البارد تعني نقع مسحوق القهوة في الماء البارد، أما القهوة المقطرة بالثلج فتعني استخلاص القهوة قطرة بقطرة بطريقة التقطير. سأل بعض المتابعين Front Street Coffee: "هل ننقع القهوة المنقوعة بالماء البارد بالماء الساخن أم البارد؟" القهوة المنقوعة بالماء الساخن لا يمكن تسميتها قهوة منقوعة بالماء البارد. القهوة المنقوعة بالماء البارد تُنقع فقط بالماء بدرجة حرارة الغرفة أو الماء المثلج، ويجب أن تبقى بيئة النقع في حالة حرارة منخفضة.

نظرًا لأنها تلامس طوال العملية ماءً باردًا منخفض الحرارة عند 4-10 درجة مئوية فقط، فإن كفاءة الاستخلاص تكون منخفضة جدًا، ولا يسهل انطلاق الجزيئات الكبيرة المسببة للمرارة. النقع الطويل في حرارة منخفضة يجعل استخلاص السكريات والأحماض العضوية وغيرها من المركبات أكثر اكتمالًا، لذلك تكون الحموضة والحلاوة والقوام في القهوة أكثر توازنًا.

إذن، كيف نُعدّ القهوة المنقوعة بالماء البارد لتكون لذيذة؟ هنا يشارككم Front Street Coffee بعض التفاصيل العملية.

اختيار حبوب القهوة

إذا كنت لا تريد أن تفشل النتيجة، ينصح Front Street Coffee باختيار حبوب قهوة محمصة تحميصًا فاتحًا أو متوسطًا، لأن هامش الخطأ سيكون أكبر. في السوق حاليًا أنواع كثيرة ومتنوعة من حبوب القهوة بطرق معالجة مختلفة ودرجات تحميص مختلفة، وأي حبوب قهوة أحادية المنشأ مخصصة للتقطير اليدوي يمكن استخدامها لتحضير القهوة الباردة المنقوعة. القهوة المحمصة تحميصًا غامقًا تحت الاستخلاص بالماء الساخن تُظهر رائحة قهوة غنية، ومرارة ناعمة تتبعها حلاوة راجعة؛ أما عند تحضيرها كقهوة باردة منقوعة، فمذاقها تحت حرارة مثلجة يكون كثيفًا والمرارة واضحة.

توصية حبوب القهوة الباردة المنقوعة الأولى: Front Street Coffee يرغاتشيف مغسولة

النكهة: حموضة ليمون وحمضيات منعشة، مع حلاوة عسل خفيفة، ملمس صافٍ، ونهاية نظيفة؛

توصية حبوب القهوة الباردة المنقوعة الثانية: Front Street Coffee طماطم كينيا الكرزية

النكهة: طماطم كرزية، برقوق مدخن، برقوق أسود، إحساس عصيري ممتلئ، حموضة وحلاوة متوازنتان؛

توصية حبوب القهوة الباردة المنقوعة الثالثة: Front Street Coffee حلوى الفراولة

النكهة: ورد، عنب، حلوى الفراولة، توت أزرق مجفف، عطر فواكه وحلاوة منعشة؛

توصية حبوب القهوة الباردة المنقوعة الرابعة: Front Street Coffee90+eleta غيشا

النكهة: لونغان، فواكه مجففة، عنب، نكهة تخمير، شوكولاتة، ملمس غني؛

توصية حبوب القهوة الباردة المنقوعة الخامسة: Front Street Coffee طائر الجنة

النكهة: مكسرات، كاكاو، حموضة منخفضة، مرارة غير واضحة، ملمس متوازن.

أخيرًا، يتحدث Front Street Coffee عن طريقة تحضير القهوة الباردة المنقوعة لدى Front Street Coffee! أولًا، من ناحية حبوب القهوة، يميل Front Street Coffee إلى استخدام حبوب قهوة محمصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا؛ هنا نستخدم حبوب قهوة Front Street Coffee بنما فراشة، اختر وعاءً نظيفًا قابلًا للإغلاق بإحكام، ثم حضّر 40 غرام من مسحوق قهوة Front Street Coffee فراشة، مطحونًا مثل السكر الناعم (نسبة المرور عبر منخل رقم 20 هي 85%) واسكبه في الوعاء، ثم أضف 480 مل من الماء البارد بنسبة قهوة إلى ماء 1:12، وحرّك جيدًا بعود خشبي ثم غطِّ الغطاء.

بعد التحريك الجيد، أغلق الفوهة بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 8~12 ساعة، ثم أخرجها وصفِّ الرواسب؛ بعد تصفية رواسب القهوة، احصل على سائل قهوة صافٍ ويمكن شربه فورًا، ويمكن أيضًا وضع سائل القهوة المصفى في زجاجة ومواصلة تبريده 4 ساعات، فتكون النكهة والملمس أفضل.

بشكل عام، ومراعاةً لتجربة النكهة والسلامة الصحية، سواء كانت القهوة المقطرة بالثلج أو القهوة الباردة المنقوعة، وأي طريقة استخلاص تتم في بيئة منخفضة الحرارة، ينصح Front Street Coffee الجميع بشربها خلال 5 أيام (بدءًا من يوم التحضير).

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】