عندما تريد شراء حبوب القهوة، هل تشعر بالحيرة أمام قائمة الحبوب المربكة؟ وعندما تذهب إلى متجر قهوة محمصة محليًا، هل تتردد أمام تنوع حبوب القهوة الكبير؟ لا تقلق! تذكر هذه النقاط فقط، وستختار بسهولة حبوب القهوة المناسبة لك!
«اختر نوع حبوب القهوة حسب طريقة الاستخلاص الخاصة بك»
من الشائع حاليًا في السوق أنحبوب القهوة تُقسم إلى فئتين: حبوب قهوة أحادية المنشأ & حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة. تشير حبوب القهوة أحادية المنشأ إلى حبوب قهوة من منطقة إنتاج/مزرعة واحدة، وتكون نكهتها عامة نظيفة وواضحة. أما حبوب قهوة الإسبريسو المخلوطة فتعني مزج حبوب قهوة من مناطق مختلفة للحفاظ على ثبات النكهة على المدى الطويل، وتكون نكهتها عامة غنية وقوية.
إذا استخدمت إبريق الموكا، أو آلة الإسبريسو، أو ما شابهفي الاستخلاص بالضغط، يمكنك اختيار حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة；إذا استخدمت التحضير اليدوي بالصب، والفرنش برس، والتقطير البارد، والقهوة المنقوعة الباردة، والسيفون، وآلة القهوة الأمريكية، وما شابهفي الاستخلاص بالتصفية/الترشيح، يمكنك اختيار حبوب قهوة أحادية المنشأ.
بالطبع لا يعني أن حبوب القهوة المخلوطة لا يمكن استخدامها في الاستخلاص بالتصفية/الترشيح، ولا أن حبوب القهوة أحادية المنشأ لا يمكن استخدامها في الاستخلاص بالضغط. في الحالات العادية، يضع المتجر/المحمص أسلوب تحميص مختلفًا حسب طريقة الاستخلاص المختلفة، لإبراز نكهة/قوام معين في حبوب القهوة بشكل أكبر، وبالتالي تصبح أكثر ملاءمة لطريقة استخلاص معينة.
تُستخدم حبوب قهوة الإسبريسو في الاستخلاص بالضغط؛ ولمن يحب كريما غنية مع قوام متوازن وغني، يمكنه تفضيل قهوة الإسبريسو المخلوطة. وعلى سبيل المثال حبوب قهوة الإسبريسو المخلوطة الفاخرة من Front Street Coffee، فهي تجمع بين كولومبيا·هويلا والبرازيل·سيرادو وبنسبة 3:7، وتقدم نكهة غنية من المكسرات المحمصة والشوكولاتة.
«اختر حبوب قهوة محمصة طازجة في عبوة مزودة بصمام تنفيس أحادي الاتجاه»
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) تؤكد دائمًا على أهمية تحميص حبوب القهوة الطازج، لأنه مع زيادة أيام التخزين بعد اكتمال التحميص، تتبدد نكهة حبوب القهوة تدريجيًا حتى تختفي تمامًا. لذلك، لمن يريد شرب قهوة ذات نكهة واضحة ومتعددة الطبقات، عليه التحقق من تاريخ التحميص عند الشراء.في الحالات العادية، تكون حبوب القهوة أحادية المنشأ في أفضل حالاتها من حيث النكهة خلال 15-20 يومًا بعد تاريخ التحميص، وأفضل فترة لتذوقها خلال 30 يومًا بعد تاريخ التحميص. أما حبوب قهوة الإسبريسو فتكون نكهتها في أفضل حالاتها خلال 30 يومًا بعد تاريخ التحميص،وأفضل فترة لتذوقها هي بعد تاريخ التحميصخلال 45 يومًا.
فهل حبوب القهوة الخارجة للتو من التحميص هي الأفضل؟ ليست كذلك～تحتوي حبوب القهوة بعد اكتمال التحميص على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون وإحساس لاذع دخاني، وكل ذلك يؤثر على استخلاص القهوة وعلى أداء النكهة والقوام. لذلك إذا اشتريت حبوب قهوة خرجت للتو من التحميص، فاتركها في عبوة محكمة الإغلاق مزودة بصمام تنفيس أحادي الاتجاه (وظيفته إخراج الغازات من الكيس مع منع دخول رطوبة الهواء الخارجي) لتتخلص من ثاني أكسيد الكربون ويزول الإحساس اللاذع الدخاني (وتُعرف هذه العملية باسم راحة الحبوب)، وتمتد مدة راحة الحبوب حسب اختلاف درجة التحميص.ينصح Front Street Coffee بأن تكون مدة راحة الحبوب للقهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا-متوسطًا 3-4 أيام، وللقهوة المحمصة تحميصًا متوسطًا-داكنًا 5-6 أيام، ولحبوب قهوة الإسبريسو 7-10 أيام.
«حسب مناطق المنشأ المختلفة، ودرجة التحميص،ووصف النكهةاختيار حبوب القهوة أحادية المنشأ»
أولًا، إليك مخططًا موجزًا لاختيار الحبوب: من يريد شرب نكهات زهرية وحموضة فاكهية يمكنه اختيار حبوب قهوة من أفريقيا، وتكون عادة بتحميص فاتح إلى متوسط؛ ومن يريد نكهة المكسرات يمكنه اختيار حبوب قهوة من أمريكا الوسطى والجنوبية، وتكون عادة بتحميص متوسط؛ ومن يريد قهوة بلا حموضة تقريبًا/أكثر مرارة قليلًا يمكنه اختيار حبوب قهوة من آسيا، وتكون عادة بتحميص متوسط إلى داكن.
على سبيل المثال حبوب القهوة التي يبيعها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، تختلف النكهة حسب منطقة المنشأ، وسلالة حبوب القهوة، وارتفاع الزراعة، وطريقة معالجة الحبوب، ودرجة التحميص. وإذا كنت لا تعرف حقًا أي منطقة منشأ تختار لحبوب القهوة، فيمكنك الاختيار بناءً على وصف نكهة حبوب القهوة الذي يقدمه المتجر.
إذا ظهرت في وصف النكهة غالبًا نغمات منعشة مثل الحمضيات والتوت والزهور وإحساس الشاي، فهي عادة حبوب قهوة بتحميص فاتح إلى متوسط، وتكون حموضتها وحلاوتها أكثر وضوحًا. ومن القهوات الممثلة لها: Front Street Coffee ييرغاتشيف·جيديدين التعاونية، Front Street Coffee بنما·بوكيت جيشا، Front Street Coffee إثيوبيا·هواكوي؛
إذا ظهرت في الوصف غالبًا نغمات غنية مثل المكسرات والشوكولاتة الداكنة والزبدة، فهي عادة حبوب قهوة بتحميص متوسط إلى متوسط-داكن، وتكون حموضتها أقل، وقوامها أكثر غنى وصلابة. ومن القهوات الممثلة لها: Front Street Coffee البرازيل·مزرعة الملكة، Front Street Coffee بابوا غينيا الجديدة ·طائر الجنة، Front Street Coffee إندونيسيا·مانديلينغ ذهبي؛
إذا ظهرت في الوصف نغمات واضحة وبارزة مثل نكهة النبيذ والفواكه الكثيفة، فهي عادة حبوب قهوة بمعالجة خاصة، وستكون رائحة/نكهة نوع معين من القهوة أكثر بروزًا. ومن القهوات الممثلة لها: Front Street Coffee بنما 90+eleta، Front Street Coffee كوستاريكا ·موزارت، Front Street Coffee كولومبيا·وادي الورد.
«هل الأفضل شراء حبوب القهوة الكاملة أم القهوة المطحونة؟»
تقدم متاجر كثيرة خدمة طحن القهوة نيابة عنك، لتسهيل الأمر على محبيالقهوة المقطرة يدويًاممن لا يملكون مطحنة قهوة. ولكن إذا توفرت الظروفينصح Front Street Coffee بشراء حبوب القهوة الكاملة～يمكن لحبوب القهوة الكاملة أن تبطئ من تبدد نكهة القهوة بشكل أفضل، أما بعد طحنها إلى قهوة مطحونة، فتزداد مساحة تلامس جزيئات القهوة، وتتبدد النكهة بشكل أسرع. لذلك إذا كنت تشرب القهوة كثيرًا، يمكنك اقتناء مطحنة قهوة يدوية بسعر يزيد عن 200 يوان، واطحن القهوة عند وقت تحضيرها. وطالما أن حبوب القهوة ضمن أفضل فترة تذوق، فستكون القهوة المطحونة طازجة ألذ من القهوة المطحونة مسبقًا～
إذا كنت حقًا لا تريد شراء مطحنة لكنك تريد تجربةالقهوة المقطرة يدويًامتعة القهوة المقطرة يدويًا، ينصح Front Street Coffee بشراء أكياس القهوة المقطرة المعلقة。
قهوة Front Street Coffee المقطرة المعلقة هي حبوب قهوة أحادية المنشأ طازجة تُطحن إلى مسحوق ثم تُوزع بمقدار 10 غرام لكل كيس في أكياس ترشيح معلقة وتُغلق بشكل مستقل. وعند التحضير، ما عليك سوى تمزيق العبوة وشريط إغلاق كيس الترشيح وإضافة حوالي 150 غرام من الماء الساخن بدرجة حرارة 90 درجة مئوية للحصول على كوب من القهوة أحادية المنشأ المليئة بالرائحة. ويُنصح بأن لا يتجاوز تخزين أكياس القهوة المقطرة المعلقة 30 يومًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
