تؤثر درجة نضارة حبوب القهوة بشكل مباشر في مذاق القهوة وأدائها، ويُعدّ حفظها بطريقة مناسبة عاملًا مهمًا يؤثر في نضارتها. فكيف ينبغي حفظ حبوب القهوة المحمصة؟ يجب الانتباه عند حفظ حبوب القهوة المحمصة إلى الرطوبة ودرجة الحرارة والأكسدة، إذ تؤدي الأكسدة إلى تسارع تلاشي نكهات حبوب القهوة المحمصة.
إذًا، إلى متى يمكن الاحتفاظ بحبوب القهوة بعد فتحها؟
تمتد فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة من 4-30 يومًا بعد اكتمال تحميصها. ولا يعني تجاوز فترة أفضل مذاق أن حبوب القهوة لم تعد صالحة للشرب، بل حتى عند حفظها بطريقة مناسبة، ستتلاشى نكهات القهوة تدريجيًا. لذلك، قد تفتقر حبوب القهوة بعد 30 يومًا إلى العطر والنكهة، وقد تصبح باهتة. وبغضّ النظر عن النكهة والعطر، تبلغ مدة صلاحية حبوب القهوة المحمصة 365 يومًا.
أما فترة أفضل مذاق للقهوة المطحونة فهي أقصر، وإذا لم تُحفظ جيدًا فقد تفقد نكهتها خلال أسبوع واحد، لذا ينبغي استخدامها في أسرع وقت ممكن.
كيف يمكن حفظ حبوب القهوة لأطول فترة ممكنة؟ لنتعرّف أولًا إلى «قتلة» نضارة حبوب القهوة
«قاتل» نضارة حبوب القهوة ①
مصدر الضوء & ودرجة الحرارة المرتفعة: المقصود بمصدر الضوء هو أشعة الشمس. فتعمل حرارة أشعة الشمس على تسريع تطاير المواد العطرية في حبوب القهوة (العطر). وتحتوي الطبقة الداخلية من عبوات حبوب القهوة التي تبيعها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) على رقائق الألومنيوم، ويتمثل دورها الأكبر في عكس الضوء، لكنها لا توفر عزلًا حراريًا بالمعنى الحقيقي، لذا ينبغي حفظ حبوب القهوة بعيدًا عن مصادر الحرارة.
«قاتل» نضارة حبوب القهوة ②
الرطوبة: تشير الرطوبة إلى الماء الموجود في الهواء. فعندما تبقى حبوب القهوة الجافة أصلًا في بيئة رطبة لفترة طويلة، يصعب عليها تجنب تسرب الرطوبة إليها عند فتحها، حتى مع حماية الحاوية المحكمة الإغلاق. يسهل أن تفسد حبوب القهوة التي تعرضت للرطوبة، فتنتج روائح ونكهات غير مرغوبة مثل العفن، مما يؤثر مباشرة في مذاق القهوة وأدائها، ولذلك تساعد البيئة الجافة حبوب القهوة على الحفاظ على نضارتها بشكل أفضل.
«قاتل» نضارة حبوب القهوة ③
الأكسجين: عند الوصول إلى هنا، قد يقول البعض: «الأكسجين موجود في كل مكان، ومن المستحيل تجنبه تمامًا~» لا تتعجلوا، فالمقصود هنا ليس منع تلامس حبوب القهوة مع الأكسجين تمامًا، بل تقليل مدة تلامس الأكسجين مع حبوب القهوة قدر الإمكان. بعد فتح العبوة وإخراج حبوب القهوة، ينبغي إغلاق العبوة أو الحاوية بإحكام في أسرع وقت ممكن لإبطاء معدل أكسدة حبوب القهوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
