عند الحديث عن حبوب القهوة، من المفترض أن يعلم الجميع أن القهوة تنتج من تحميص الحبوب الخضراء لتصبح حبوباً محمصة، وتنقسم درجات التحميص إلى عدة أنواع؛ وبشكل عام، أكثر ما يظهر في المقاهي هو التحميص الفاتح، والمتوسط-الفاتح، والمتوسط، والمتوسط-الغامق، والغامق، لكن لا يوجد حد فاصل واضح بينها. وبصفتنا مستهلكين، يمكننا الحكم على درجة التحميص من خلال نكهة القهوة وقوامها.
تشكّل رائحة حبوب القهوة وتحوّل لونها لا يحدثان دون تفاعل ميلارد وتفاعل الكراميل. خلال عملية التحميص، هناك ثلاثة عناصر تحدد النكهة النهائية للقهوة يجب التحكم فيها جيداً: الحموضة، والحلاوة، والمرارة. عادةً، كلما طال إجمالي وقت التحميص، قلّت الحموضة المتبقية في النهاية؛ وعلى العكس، تزداد المرارة مع طول وقت التحميص، وكلما كان التحميص أغمق كانت القهوة أكثر مرارة.
أي بعبارة أخرى، إذا أردت شرب قهوة غير مرّة، فعليك اختيار حبوب بتحميص متوسط أو أقل، فهي تتعرض للحرارة لمدة أقصر، وعادةً تمتلك نغمات فواكه غنية، وتحمل عبقاً زهرياً وفاكهياً حامضاً حلوًا، ويمكن الإحساس بحموضة قوية.
أكثر حبوب القهوة ذات التحميص المتوسط-الفاتح رواجاً في السوق تشمل بشكل رئيسي الأصناف التالية:
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ①: Front Street Coffee. إثيوبيا هواكوي
مؤشر التوصية: ★★★★☆
سبب التوصية: بعد تحميص Front Street Coffee هواكوي تحميصاً متوسطاً-فاتحاً، أصبحت رائحته الزهرية الوردية ونكهة الفراولة بالكريمة المميزتان قهوة يومية منزلية لدى كثيرين؛ رائحته ساحرة وقوامه مستدير، ويناسب الترشيح اليدوي، والكولد برو، أو التحضير كقهوة أكياس معلقة؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ②: Front Street Coffee. بنما بوكيتي جيشا
مؤشر التوصية: ★★★★☆
سبب التوصية: تشتهر جيشا عالمياً بعبقها الزهري والفاكهي الرقيق والعطري، وبنما هي الأكثر تمثيلاً لها، وبوكيتي هي المنطقة الرئيسية لقهوة بنما المختصة؛ وعند استخدام التحميص الفاتح، تُظهر نكهات متعددة من الياسمين، والشمّام، والحمضيات، وشاي تي غوان يين؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ③: Front Street Coffee. كوستاريكا بلاك بيري
مؤشر التوصية: ★★★★☆
سبب التوصية: تشتهر كوستاريكا بقهوة المعالجة العسلية، ومعالجة العسل الأسود تحافظ على طبقة البكتين كاملة قدر الإمكان أثناء التجفيف، ما يمنح حبوب القهوة حلاوة غنية ونكهة تخمير؛ وبعد تحميص متوسط-فاتح، تحمل نكهات كثيفة من العنب والتوت، وتناسب الترشيح اليدوي، والكولد برو، وإبريق الموكا، وSOE وغيرها من طرق التحضير؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ④: Front Street Coffee. يرغاتشيف مغسولة
مؤشر التوصية: ★★★☆☆
سبب التوصية: تحمل نكهة يرغاتشيف الكلاسيكية، وعبقاً زهرياً أبيض وحموضة حمضيات مشرقة، وطعمها ناعم وغير مرّ، وتناسب الترشيح اليدوي أو التحضير كأكياس قهوة معلقة؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ⑤: Front Street Coffee. كينيا طماطم كرزية
مؤشر التوصية: ★★★★☆
سبب التوصية: عبق حامض غني بالتوت، مع نكهات بارزة من الطماطم الكرزية والبرقوق الأسود المجفف، وإحساس عصيري واضح، ويناسب الترشيح اليدوي، ويقدّم نكهات جيدة سواء ساخناً أو بارداً؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ⑥: Front Street Coffee. بنما فراشة الأزهار
مؤشر التوصية: ★★★★☆
سبب التوصية: تذوّق نكهة جيشا الكلاسيكية، مع عبق زهري ورائحة منعشة من البرغموت، ولمسة شاي خفيفة في النهاية، وتناسب الترشيح اليدوي والكولد برو؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ⑦: Front Street Coffee. حلوى الفراولة
مؤشر التوصية: ★★★★★
سبب التوصية: تجمع بين حلاوة الفواكه العطرية للمعالجة العسلية وعبق جيشا الزهري الأنيق، مع إحساس تخمير معتدل، وكأنك تأكل حلوى فراولة فاكهية؛ وتناسب الترشيح اليدوي، والكولد برو، وإبريق الموكا، وآلة القهوة المنزلية وغيرها من طرق التحضير؛
حبوب الترشيح اليدوي بالتحميص المتوسط-الفاتح ⑧: Front Street Coffee. كولومبيا سيدرا
مؤشر التوصية: ★★★★★
سبب التوصية: سيدرا صنف نشط في السنوات الأخيرة في أكبر مسابقات القهوة العالمية، وهو من كولومبيا، الدولة الشهيرة عالمياً في القهوة؛ وقد جذبت رائحته المعقدة المنبعثة أثناء التحضير، من فاكهة العاطفة والعنب والتوت الأزرق والفواكه المجففة، العديد من المعجبين، ويناسب الترشيح اليدوي، والكولد برو، وأداة الترشيح الذكية، وإبريق الموكا، وSOE وغيرها من طرق الاستخلاص.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
