بالنسبة لكثير من المبتدئين، قد يحتاج كل من إبريق الموكا وآلة الإسبريسو، بسبب طريقة الاستخلاص، إلى تجربة عدة أنواع مختلفة من حبوب القهوة لتحضير القهوة قبل أن يجدوا تدريجيًا القهوة المثالية. ورغم أن الطحن ونوع حبوب القهوة وعملية الاستخلاص وآليات أخرى مرتبطة بتحضير الإسبريسو الحقيقي تؤثر جميعها في نتيجة التحضير، فإن جودة حبوب القهوة ومذاقها هما أهم عنصر. فإذا أردنا تحضير قهوة لذيذة بسرعة، كيف ينبغي أن نختار؟ اليوم يقدم لكم Front Street Coffee عدة أنواع من حبوب قهوة الإسبريسو (حبوب قهوة إبريق الموكا) الاقتصادية وفي الوقت نفسه الغنية واللذيذة لتختاروا منها.
ما نوع حبوب القهوة التي نختارها للإسبريسو (إبريق الموكا)؟
سواء كانت آلة قهوة إيطالية أو إبريق موكا، عادةً ما تظهر على سطح الإسبريسو المستخلص طبقة من الزيوت، والزيوت أيضًا عامل مهم جدًا في تحضير فنجان قهوة إسبريسو. ثاني أكسيد الكربون هو المصدر الرئيسي للكريما في الإسبريسو (والمصدر الأصغر الآخر هو الزيوت المستحلبة في القهوة)، وينصح Front Street Coffee باستخدام حبوب قهوة محمصة خلال أيام أو أسابيع، ولا تستخدموا حبوبًا مضى عليها عدة أشهر!!
لأنه كلما طال تخزين حبوب القهوة، فقدت تدريجيًا ثاني أكسيد الكربون المتكوّن أثناء التحميص؛ وعند طحن الحبوب، تتحطم جدران الخلايا التي تخزّن ثاني أكسيد الكربون والمركبات المتطايرة الأخرى وتُطلقها، لذلك للحصول على أفضل نتيجة، يُفضّل الطحن والتكبيس فورًا، لأن ثاني أكسيد الكربون وروائح القهوة تتبدد مع طول الوقت، وتبدأ الأكسدة بسرعة! القهوة الطازجة المطحونة والمكبوسة فورًا هي التي تمنح أفضل نكهة وكريما. جميع حبوب قهوة Front Street Coffee تُشحن خلال 5 أيام من التحميص، ما يضمن تمامًا درجة الطزاجة.
عادةً يمكن أن تكون حبوب القهوة المستخدمة في الإسبريسو مزيجًا إيطاليًا أو قهوة أحادية المصدر.
أما بالنسبة للمزيج، فبما أن لكل نوع من الحبوب مزاياه وعيوبه، فقد يكون سائل القهوة المستخلص من نوع معين عبر آلة الإسبريسو قليل الزيوت، عندها يمكن إضافة حبوب قهوة غنية بالزيوت لاستكمال النقص: وإذا كان الإسبريسو المستخلص من هذا النوع حامضًا جدًا أو مرًا جدًا أو حلوًا جدًا، فيمكن البحث عن النوع المكمل ومزجهما معًا للوصول إلى نكهة القهوة المطلوبة، وعندها يمكن وصفه بالكمال. لتحضير مزيج قهوة الإسبريسو أو إبريق الموكا، ينصح Front Street Coffee باستخدام تركيبة تحميص متوسطة إلى غامقة:
1. Front Street Coffee مزيج مختص 100% حبوب قهوة أرابيكا
استُخدمت حبوب من البرازيل وكولومبيا في هذا المزيج، بمذاق حلو ومر مريح، ومدخل شديد النعومة، مع رائحة تحميص خفيفة، ونكهة زكية مع مرارة طفيفة، وحلاوة ناعمة سلسة، ومذاق نهائي يبعث على الارتياح. تتمتع حبوب القهوة من منطقة هويلا الكولومبية بمذاق حامض ممتع، ورائحة غنية، وحموضة معتدلة، وحلاوة وفيرة تثير الانتباه، بينما تتمتع حبوب القهوة من منطقة سيرادو البرازيلية بمذاق حلو ومر مريح ومدخل شديد النعومة. هذا المزيج المختص من Front Street Coffee 100% قهوة أرابيكا مناسب لمختلف متاجر القهوة المختصة وللاستخدام في التحضير المنزلي.
2. Front Street Coffee مزيج كلاسيكي من حبوب القهوة
يتكوّن مزيج Front Street Coffee الكلاسيكي للإسبريسو من تركيبة تجمع بين ثلاثة مصادر: البرازيل وإندونيسيا وفيتنام، ويعتمد تحميصًا متوسطًا إلى غامق، لإبراز نكهة القهوة الغنية إلى أقصى حد، وليتيح لنا استخلاص زيوت قهوة وفيرة وكثيفة بسهولة، ويُظهر الإسبريسو المستخلص نكهات غنية بالشوكولاتة الكريمية والتوابل والكراميل واللوز، مع قوام ناعم، ويناسب محبي قوام القهوة القوي، كما يساعدنا أيضًا على التدرب على فن الرسم بالحليب،
إذا كنا لا نرغب في أن تكون القهوة الناتجة شديدة المرارة، فيمكننا أيضًا اختيار قهوة SOE أحادية المصدر، فالإسبريسو المستخلص لن يحمل فقط عبير الزهور والفواكه، بل سيكون أيضًا ذا نكهة لطيفة وسهلة الشرب جدًا. لتحضير قهوة SOE بإبريق الموكا أو قهوة SOE بالإسبريسو، يمكن اختيار نوعي الحبوب التاليين:
1. Front Street Coffee حبوب قهوة حلوى الفراولة
تأتي حبوب Front Street Coffee حلوى الفراولة من منطقة كوستاريكا، وتعتمد طريقة المعالجة بالعسل التي نعرفها جيدًا، وعند تحميصها بدرجة متوسطة ستُظهر نكهة حلوة، كما تحتوي هذه الحبوب على نصف صنف جيشا، لذا تحمل عبيرًا زهريًا أنيقًا. عند الاستخلاص بإبريق الموكا أو آلة الإسبريسو، سيحمل الإسبريسو عبيرًا غنيًا بالورد والحمضيات ومربى الفراولة والعنب، مع طبقات معقدة جدًا.
2. Front Street Coffee هواكويSOEحبوب القهوة
تنتمي حبوب قهوة Front Street Coffee هواكوي إلى القهوة الأحادية المصدر المجففة بالشمس من إثيوبيا، ونكهة القهوة الأفريقية تميل إلى الخفة والانتعاش، مع عبير واضح للزهور والفواكه، وحموضة مشرقة. أما عند تحضير SOE من هواكوي فتمتاز النكهة بزهر البرتقال والحمضيات والعسل والجريب فروت، مع إحساس قوي جدًا بالعصيرية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
