قهوة التقطير اليدويآلةقهوة التقطير اليدويآلة
القهوة الأمريكية هي أكثر مشروبات القهوة شيوعًا في الحياة اليومية، وعادةً تنقسم القهوة الأمريكية إلى نوعين، أحدهما الطريقة التي تُحضّر بها في مقهى، والآخر الطريقة التي تُحضّر بها بآلة التقطير الأمريكية. Front Street Coffee ستتحدث عن الفرق بين هاتين الطريقتين لتحضير القهوة الأمريكية.
القهوة الأمريكية في المقهى هي في الواقع فئة من نظام القهوة الإيطالية. القصة تقريبًا هكذا: الأمريكيون يشربون أساسًا قهوة مخففة بطريقة التقطير، بينما الإيطاليون يشربون قهوة مركزة. وبعد الحرب العالمية الثانية، عندما هاجر الإيطاليون إلى أمريكا، ولتلبية أذواق الأمريكيين، خلطوا القهوة الإيطالية المركزة بالماء، فجعلوها أخف لتصبح قهوة مخففة تناسب ذوق الأمريكيين. وهكذا أصبحت هذه الطريقة هي الطريقة السائدة لتحضير القهوة الأمريكية في المقاهي.
تتطلب هذه الطريقة آلة إسبريسو، وهي متوفرة عادة في المقهى، لكنها نادرة في المنزل لأنها باهظة الثمن. وميزة هذه الطريقة أن وقت التحضير قصير جدًا، ويمكن تقديم الكوب بسرعة. على سبيل المثال، بطريقة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، ستستخدم Front Street Coffee 20 غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 40 غرام من سائل الإسبريسو المركز، ثم تضيف Front Street Coffee 200 مل من الماء لتخفيفه، بنسبة 1:5. بهذه الطريقة لا يفقد المشروب النكهة والملمس، ولن يسبب عدم الراحة بسبب كونه مركزًا جدًا.
استخدمنا في تحضير القهوة الأمريكية حبوب قهوة Front Street Coffee الإيطالية الكلاسيكية المخلوطة، والطعم هو شوكولاتة بالزبدة، مكسرات، شراب القيقب، مع كريما غنية وملمس ناعم.
بالنسبة لاستخدام آلة القهوة الأمريكية، تنصح Front Street Coffee بإعطاء الأولوية لحبوب التحميص المتوسط، لأن ذلك يتجنب أن تكون القهوة شديدة المرارة أو الحموضة. إذا لم تعرف كيف تختار، يمكنك الرجوع إلى الدليل الذي تقدمه Front Street Coffee:
1. نوع الفواكه الاستوائية والنكهة الحلوة المخمرة، يُنصح بشراء Front Street Coffeeحبوب قهوة ستروبيري كاندي، عند التحضير لها رائحة غنية من الورد، الزبيب، حلوى الفراولة، والتوت الأزرق الناضج، ويمكنك أيضًا اختيار حبوب قهوة Front Street Coffee كولومبيا فينكا لا ديفيسا سيدرا، مع طبقات متنوعة من فاكهة العشق، العنب، المشمش، الحمضيات، والشوكولاتة.
2. لمن يفضل النوع منخفض الحموضة والمتوازن، نوصي بحبوب قهوة Front Street Coffee طائر الجنة، المنتجة في بابوا غينيا الجديدة، بنكهات المكسرات، الكاكاو الداكن، الكراميل، اللوز، وملمس متوازن، مع حموضة حمضيات لطيفة؛
3. النوع ذو الملمس القوي أو الكثيف، يُنصح بشراءحبوب قهوة Front Street Coffee البرازيلية من مزرعة الملكة، عند الاستخلاص بآلة قهوة أوتوماتيكية بالكامل ستكون بنكهات الفول السوداني المحمص، الشوكولاتة الداكنة، الزبدة، السكر، مع حلاوة راجعة واضحة.
لكن مبدأ عمل آلة التقطير الأمريكية يشبهقهوة التقطير اليدويإلى حد ما، فهي أيضًا استخلاص بطريقة التقطير، لكن الاختلاف أن آلة التقطير الأمريكية تعمل وفق برنامج الشركة المصنعة، وقابلية التعديل ليست عالية. لمن لا يعرف تحضير القهوة، فهي أداة قهوة جيدة؛ لكن لمن يحب تحضير القهوة، تبدو الآلة الأمريكية غير مجدية نوعًا ما.
تُستخدم آلة القهوة الأمريكية عادة في المكاتب، المنازل، أو بعض متاجر الإفطار الغربية. طريقة استخدام إبريق التقطير الأمريكي بسيطة جدًا. للمقارنة الأفقية، نستخدم أيضًا حبوب قهوة عباد الشمس الدافئة المخلوطة. درجة الطحن مثل القهوة اليدوية، معدل مرور 80% عبر منخل قياسي رقم 20. وعاء مسحوق القهوة في آلة التقطير الأمريكية عادة شبكة معدنية. لتحسين النقاء، يمكن وضع ورقة ترشيح شبه منحرفة.
كمية المسحوق وفق معيار الآلة الأمريكية العام: لكل 5 غرام من مسحوق القهوة يُضاف 100 مل من الماء. هذه المرة نستخدم 20 غرام من مسحوق القهوة، لذلك نضيف 400 مل من الماء. ضع الإبريق السفلي داخل الآلة، ارفع غطاء الآلة، اسكب 20 غرام من مسحوق القهوة، وأضف 400 مل من الماء الساخن إلى الخزان. ثم أغلق الغطاء، اضغط زر التشغيل، وستبدأ آلة التقطير الأمريكية في استخلاص القهوة.
ينزل الماء من الخزان إلى أنبوب التسخين على شكل U، ويُسخّن إلى 100 درجة مئوية، ثم بفعل ضغط الماء وضغط الحرارة يُدفع الماء الساخن في المقدمة إلى أنبوب الخروج، ومن ثم يتناثر من فتحة الخروج؛ وبعد أن يقطر الماء الساخن على مسحوق القهوة في الشبكة، يخضع لنقع واستخلاص كافيين ويتدفق إلى الإبريق السفلي. بعد حوالي 5-8 دقيقة، يكون إبريق القهوة الأمريكية بالتقطير جاهزًا.
القهوة التي يصنعها إبريق التقطير الأمريكي تكون نكهتها أخف قليلًا، وملمسها يتوافق جدًا مع إحساس الأمريكيين بالقهوة الخفيفة جدًا مع لمسة من نكهة القهوة. مناسبة للإفطار والتزوّد بالطاقة بعد الظهر.
ميزة آلة القهوة الأمريكية بالتقطير أنها سهلة التشغيل، ولا تحتاج إلى تعلم الكثير من معرفة القهوة لتحضير كوب جيد. كما يمكن لآلة التقطير الأمريكية التكيف مع حبوب قهوة مختلفة، وبذلك تختلف نكهة القهوة الناتجة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
