كما هو معروف للجميع، تبيع Front Street Coffee حبوب القهوة بشكل أساسي، ولديها متاجر على تاوباو وتيمول، لذلك غالباً ما يقوم بعض الأصدقاء الذين لا يستطيعون زيارة المتاجر الفعلية بتقديم طلبات عبر الإنترنت. ثم اكتشف بعض الأصدقاء أنه لا توجد علامة تشير إلى مستوى تحميص حبوب القهوة على ملصقات حبوب Front Street Coffee، لذلك أفادوا بأنهم لا يعرفون كيفية تحديد مستوى تحميص حبوب القهوة بعد استلامها.ولكن في الواقع، تشير Front Street Coffee إلى مستوى التحميص، على سبيل المثال، في صفحة تفاصيل المنتج، أو من خلال رمز الاستجابة السريعة الموجود على الملصق، حيث يتم تسجيل معلومات تحميص حبوب القهوة بالتفصيل.وبالإضافة إلى العلامات النصية، يمكننا أيضاً استنتاج مستوى تحميص حبوب القهوة من خلال العديد من الطرق الأخرى. لذلك تعتزم Front Street Coffee اليوم مشاركة بعض المحتوى المتعلق بمستوى تحميص حبوب القهوة معكم، لمساعدتكم على التعرف بسرعة على مستوى تحميص حبوب القهوة في الحالات الأخرى التي لا توجد فيها علامات نصية~في الوقت الحاضر، توجد طريقة علمية نسبياً لتحديد مستوى تحميص حبوب القهوة داخل الصناعة، وهي استخدام "قيمة لون Agtron(قيمة تحليل الكرملة)" لتقييم مستوى تحميص حبوب القهوة.نعلم جميعاً أن لون حبوب القهوة سيتغير مع مستوى التحميص، فكلما كان مستوى التحميص أغمق، كان لونها أغمق، والعكس صحيح. وهذا أيضاً أحد المعايير التي نستخدمها لتقييم مستوى تحميص حبوب القهوة في حياتنا اليومية. وتقوم هذه الطريقة بتحويل هذا اللون إلى قيمة رقمية، فكلما كانت القيمة أكبر، كان مستوى التحميص أفتح، والعكس صحيح. الصورة أدناه هيSCAAجدول قيم ألوان Agtron لـ، ويمكن ملاحظة أنه يقسم مستوى تحميص حبوب القهوة إلى 8 أجزاء.يكفي الفهم البسيط، لأننا في الحياة اليومية، نادراً ما نستخدم مصطلحات مثل تحميص القرفة أو تحميص المدينة للتواصل. أولاً، لأنه من الصعب علينا الحكم على مستوى التحميص الدقيق وقيمة اللون لهذه الحبة بالعين المجردة فقط. ثانياً، لأن الاتجاه السائد في تحميص حبوب القهوة قد تغير، ولم يعد تحميص حبوب القهوة الحالي غامقاً كما كان من قبل، لذلك لا يمكن للمستهلكين تجربة جميع مستويات التحميص الموجودة في الجدول.علاوة على ذلك، إذا تم نقل معيار التمييز هذا داخل الصناعة كما هو إلى المستهلكين، فسيضيف ذلك بلا شك ضغطاً كبيراً في التعلم على المستهلكين. بالنسبة لعشاق القهوة والمستهلكين، لا يعتبر هذا أمراً جيداً. "ماذا، التحميص الغامق ليس الأغمق؟"، "أريد فقط شرب قهوة غير حامضة، ماذا تقصد بالتحميص الفرنسي أو الإيطالي، أنا لا أفهم"... مثل هذه الحيرة ستظهر بالتأكيد واحدة تلو الأخرى.ولكن إذا لم نقم بالتمييز وفقاً لهذه الطريقة، وفهمنا ما هو التحميص الغامق والتحميص الفاتح وفقاً لمستوى التحميص الخاص بكل متجر، فلن نتمكن أيضاً من تحقيق التوحيد. لأن فهم وتعريف مستوى التحميص يختلف من متجر لآخر. لذلك، توصي Front Street Coffee الجميع باستخدام طرق أخرى لتحديد مستوى تحميص حبوب القهوة، على سبيل المثال، من خلال طعم القهوة.تعتقد Front Street Coffee أن أبسط طريقة للتمييز بين مستويات التحميص هي التمييز بناءً على شدة النكهات مثل الحموضة والحلاوة والمرارة في القهوة، وبهذه الطريقة يمكن للمستهلكين أيضاً العثور بشكل أفضل على حبوب القهوة التي يحتاجونها. ستقوم Front Street Coffee بتصنيف القهوة التي يغلب عليها الطعم الحامض كتحميص متوسط إلى فاتح، وتصنيف القهوة التي يغلب عليها الطعم المر كتحميص متوسط إلى غامق. وبهذه الطريقة، ومن خلال الجمع بين وصف النكهة الموجود على ملصق حبوب القهوة، يمكننا استنتاج مستوى التحميص الدقيق لها~ماذا يعني هذا؟ على سبيل المثال، إذا كانت النكهة تحتوي على فواكه طازجة أو حامضة نسبياً مثل "الليمون" و"الحمضيات" و"التوت"، فيمكننا الحكم مبدئياً على أنها حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى فاتح يميل إلى الفاتح. على سبيل المثال، Front Street Coffee يرجاشيفي المغسولة جوتينتين، و Front Street Coffee إثيوبيا إيتو من قائمة حبوب Front Street Coffee（Alto）；وإذا كان وصف النكهة يحتوي على فواكه حلوة نسبياً مثل "العنب" و"الشمام" و"التوت الأزرق"، فمن المحتمل أن تكون حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى فاتح يميل إلى المتوسط. على سبيل المثال، Front Street Coffee فينكا إل إنجيرتو سيدرا، و Front Street Coffee فينكا إل إنجيرتو باكامارا من قائمة حبوب Front Street Coffee؛وينطبق الشيء نفسه على حبوب القهوة المحمصة تحميصاً غامقاً! إذا كان وصف النكهة يحتوي على نكهات ذات حلاوة واضحة نسبياً مثل "السكروز" و"شراب القيقب" و"الكريمة" و"الشوكولاتة"، فيمكن الحكم مبدئياً على أنها حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى غامق يميل إلى المتوسط. على سبيل المثال، Front Street Coffee بابوا غينيا الجديدة طائر الجنة، و Front Street Coffee يونان 2013 من قائمة حبوب Front Street Coffee؛وإذا كانت النكهة تحتوي على نكهات محمصة غنية مثل "المكسرات المحمصة" و"الكراميل" و"الشوكولاتة الداكنة"، فمن المحتمل أن تكون حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى غامق يميل إلى الغامق. على سبيل المثال، توجد Front Street Coffee البرازيل فازيندا راينها، و Front Street Coffee سومطرة جولدن مانديلينج في قائمة حبوب Front Street Coffee.عند الوصول إلى مرحلة التخمير، يمكن للجميع التخمير باستخدام المعلمات المقابلة التي أوصت بها Front Street Coffee بناءً على مستوى تحميص الحبوب:درجة حرارة ماء التخمير: التحميص المتوسط إلى الفاتح 90~93°C، التحميص المتوسط إلى الغامق 86~89°Cدرجة الطحن: معدل مرور 75%~80% لمنخل رقم 20وقت التخمير: 2دقيقة (15غرام مسحوق)نسبة المسحوق إلى الماء: 1：15كلما كان مستوى التحميص أفتح، استخدم درجة حرارة ماء أعلى وطحناً أنعم ضمن النطاق. وإذا كان مستوى التحميص أغمق، فاستخدم درجة حرارة ماء أقل ودرجة طحن أخشن ضمن النطاق. المعلمات الأخرى متطابقة، باستثناء أن وقت التخمير ودرجة الطحن قد يحتاجان إلى التغيير بناءً على زيادة أو نقصان كمية المسحوق.بالطبع، يمكننا أيضاً الحكم على مستوى تحميص حبوب القهوة بناءً على مظهرها. كما ذكرت Front Street Coffee سابقاً، يمكننا الحكم مبدئياً على أن الحبوب ذات اللون الأغمق قليلاً، أو التي تفرز زيوتاً، هي حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى غامق؛ والحبوب ذات اللون الأفتح قليلاً، والأكثر جفافاً، يمكن الحكم مبدئياً على أنها حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى فاتح. ولكن الجدير بالذكر أن Front Street Coffee لا توصي بالاعتماد كلياً على عمق لون المظهر الخارجي لحبوب القهوة كمعيار لقياس مستوى تحميص حبوب القهوة.
على الرغم من أن هذه الطريقة هي الأسرع لتحديد مستوى تحميص حبوب القهوة، إلا أن هناك استثناءات في بعض الأحيان. على سبيل المثال، Front Street Coffee فينكا إل إنجيرتو باكامارا من قائمة حبوب Front Street Coffee، على الرغم من أنها تبدو من الخارج وكأنها حبة محمصة تحميصاً غامقاً، إلا أنها في الواقع عند تخميرها تتمتع بنكهات فواكه حلوة مثل التوت الأزرق والعنب والتوت، وهي ذات مستوى تحميص متوسط إلى فاتح يميل إلى المتوسط. إذا أخطأنا في اعتبارها حبة قهوة محمصة تحميصاً غامقاً بسبب مظهرها، ثم قمنا بتخميرها وفقاً لمعلمات التحميص الغامق، فسيؤدي ذلك بسهولة إلى حدوث نقص في الاستخلاص.ولكن هذه الأمثلة هي حالات نادرة جداً، ولا يزال بإمكان حبوب القهوة المعالجة بالطرق التقليدية استخدام لون سطح الحبة كمعيار لقياس عمق التحميص، ومقارنة بالطعم، فإن ملاحظة المظهر ستعطي نتائج بشكل أسرع. باختصار، لكل طريقة مزاياها الخاصة، ويمكن استخدامها جميعاً، ويمكن للجميع اختيار معيار الحكم بناءً على الوضع الفعلي~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
