ماركات موصى بها لحبوب الإسبريسو｜ما حبوب القهوة المناسبة لاستخلاص الإسبريسو بآلة إسبريسو نصف أوتوماتيكية؟ وكيف يمكن معرفة ما إذا تم استخلاص الإسبريسو بنجاح؟

لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）

تُعدّ ماكينة الإسبريسو البخارية مناسبةً من حيث المبدأ لجميع حبوب القهوة، إلا أن الإسبريسو يهتم بدرجة التحميص بدرجة كبيرة، فهو لا يشبهالقهوة المقطرة يدويًاحيث يمكن تعديل حبوب القهوة بمختلف درجات التحميص وفقًا لدرجة حرارة الماء أو نسبة القهوة إلى الماء، ثم استخلاص نكهات منطقة إنتاج القهوة المختصة.

تستخلص ماكينة القهوة البخارية خلاصة القهوة بضغط عالٍ، مما يضخّم مذاق حبوب القهوة إلى أقصى حد. وتختلف نكهات حبوب القهوة باختلاف أنواعها، فقد تكون حامضة أو مُرّة، ولذلك فإن استخدام نوع واحد من حبوب القهوة لتحضير القهوة على الطريقة الإيطالية قد يؤدي بسهولة إلى حموضة أو مرارة شديدة للغاية.

لذلك لا توصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）باستخدام حبوب القهوة فاتحة التحميص لتحضير الإسبريسو. فحبوب القهوة فاتحة التحميص تعطي أحماضًا أكثر عند الاستخلاص، كما تحتوي على زيوت أقل، وعند إضافة الحليب لتحضير قهوة بالحليب أو كابتشينو، يصبح المذاق الأساسي للقهوة حامضًا، مع قوام خفيف. 

تستخدم معظم المقاهي الموجودة في السوق حبوب قهوة ممزوجة داكنة التحميص عند تحضير الإسبريسو. وعلى الرغم من كونها مزيجًا، فهذا لا يعني أن حبوب القهوة منخفضة الجودة. وكانت النظرة السلبية السابقة تجاه حبوب القهوة الممزوجة ترجع بدرجة أكبر إلى عدم استقرار حبوب القهوة في ذلك الوقت، أو إلى قيام بعض التجار عديمي الضمير بخلط حبوب قهوة منخفضة الجودة وتحميصها تحميصًا داكنًا في محاولة للتمويه.

لكن حبوب القهوة الموجودة في السوق اليوم تستوفي تعريف SCA للقهوة المختصة. وطالما كانت حبوب القهوة عالية الجودة، وكان إعدادها قائمًا على معرفة مهنية بالقهوة، مع توفير خدمة عملاء احترافية، فإن الإسبريسو المحضّر من مزيج أو من محصول منفرد يُعدّ قهوة مختصة.

ظهر مزيج القهوة لأن القهوة ذات المنشأ الواحد، أو القهوة المختصة، تتأثر كل عام بالتربة والمناخ، ولا يمكنها الحفاظ على ثبات طويل الأمد. لذلك يدرس المحمّصون والباريستا المحترفون حبوب القهوة من كل منطقة إنتاج دراسة عميقة، ثم يخلطون حبوب القهوة من أصناف مختلفة وفق نسب متفاوتة قبل التحميص أو يخلطونها بعد التحميص، بهدف الوصول إلى مذاق متناغم عند استخلاص الإسبريسو من هذه الحبوب، وكذلك الحفاظ على ثبات الأداء النكهِي لكل كوب من الإسبريسو.

استجابةً لاحتياجات أذواق المستهلكين، طرحت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أيضًا أربعة أنواع من حبوب القهوة الممزوجة المخصصة لتحضير القهوة الإيطالية متوسطة إلى داكنة التحميص. ويمكن للجميع اختيار المزيج ذي النكهة المختلفة وفقًا لتفضيلاتهم الشخصية. كما يمكن الطلب من متجر Front Street Coffee على Taobao ومن المتجر الرسمي لـ Front Street Coffee على Tmall. وسترسل Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）جميع حبوب القهوة التي يتم طلبها عبر الإنترنت خلال خمسة أيام من اكتمال التحميص، لضمان استمتاع الجميع بأفضل عبق القهوة المحمصة الطازجة.

「Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）- مزيج أشعة الشمس الدافئة من حبوب القهوة」، حبوب قهوة يغلب عليها عبق الكحول. تتكوّن من حبوب قهوة إثيوبية مجففة طبيعيًا بنكهة الكرز الأحمر（30%）+ حبوب قهوة هندوراسية معتّقة في براميل الشيري（70%），وتتميز بعبق كحولي غني، وكريمة الفانيلا، وحلاوة حامضة من التوت، ونكهة المكسرات المحمصة.

「Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）- مزيج Front Street Coffee المختص من حبوب قهوة أرابيكا 100%」: حبوب قهوة إيطالية يغلب عليها عبق المكسرات. تتكوّن من حبوب قهوة كولومبية مغسولة（30%）+ حبوب قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف طبيعي（70%），وتتميز بنكهات المكسرات، والشوكولاتة الداكنة، والكراميل.

「Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）- حبوب قهوة مزيج Front Street Coffee التجاري」، حبوب قهوة إيطالية يغلب عليها القوام الممتلئ. تتكوّن من حبوب قهوة روبوستا مغسولة（10%）+ حبوب قهوة كولومبية مغسولة（30%）+ قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف طبيعي（60%），وتتميز بنكهات المكسرات، والكاكاو، والكراميل، مع قوام ممتلئ مرتفع.

「Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）- حبوب قهوة مزيج الكاكاو الداكن من Front Street Coffee（أرابيكا 100%）」، حبوب قهوة إيطالية ذات حموضة خفيفة وقوام ممتلئ. تتكوّن من حبوب قهوة يونانية مغسولة صغيرة الحجم（30%）+ حبوب قهوة برازيلية مجففة نصف تجفيف طبيعي（70%），وتتميز بنكهات حموضة فاكهية ناعمة، والكراميل، والمكسرات.

يختلف أداء كل ماكينة قهوة وكل طاحونة قهوة عن الأخرى، سواء من حيث الضغط أو درجات ضبط الطحن، ولذلك لا توجد درجة طحن دقيقة أو مرجع محدد لمعلمات النعومة والخشونة.

إذا كنتم في المرحلة الأولى، توصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）باستخدام معلمات استخلاص متوسطة. ويمكن للجميع تعديل البيانات وفقًا لأداء مذاق القهوة: استخلاص 40g من سائل القهوة باستخدام 20g من البن بنسبة 1:2 وبضغط &9bar، خلال 25-30 ثانية. ويُجرى التعديل المناسب وفقًا لأداء نكهة القهوة بعد اكتمال الاستخلاص الفعلي.

كيف نعرف ما إذا كان الإسبريسو المستخلص ناجحًا؟ تخبركم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بسر صغير! يمكن ملاحظة ذلك من المظهر واللون الخارجيين لكريما الإسبريسو.

تشير crema إلى الرغوة الكثيفة ذات اللون البني المحمر الفاتح التي تغطي سطح الإسبريسو. فعند تحميص حبوب القهوة، تتولد كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون على سطحها، ويتبدد معظمه أثناء التبريد، بينما يبقى جزء قليل داخل الحبوب، وتتحرر هذه الغازات عند الطحن. لذلك، إذا أردتم الاستمتاع بفنجان من القهوة الإيطالية الغنية بالعطر والنكهة، فمن الأفضل طحنها واستخلاصها مباشرة～

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】