توصية بحبوب القهوة الأمريكية｜ما الطريقة الصحيحة لشرب القهوة الأمريكية؟ هل يمكن إضافة السكر والحليب إلى القهوة الأمريكية الساخنة؟

عند فتح الهاتف، كثيرًا ما نرى في صور ملاحقة بعض المشاهير كوبًا من مشروب داكن، وهذا هو ما يُعرف بالقهوة الأمريكية. وقد يتساءل بعض الفضوليينهل القهوة الأمريكية هي القهوة السوداء؟نعم، القهوة الأمريكية نوع من القهوة السوداء، كما أنها القهوة الأكثر شعبية في المقاهي بعد قهوة الحليب.

ظهرت القهوة الأمريكية خلال الحرب العالمية الثانية، حين أُرسل الجنود الأمريكيون إلى أوروبا لدعم ساحات القتال. وفي ذلك الوقت، كان الأوروبيون يشربون قهوة شديدة اللزوجة والتركيز. وبسبب مذاقها المكثف للغاية، لم يعتد الجنود الأمريكيون على هذه القهوة المركزة، ففكروا في تخفيف القهوة المركزة بالماء الساخن، واستمر هذا الأسلوب في تحضيرها منذ ذلك الحين. أما الأوروبيون فكانوا يفضلون القهوة الكثيفة، بل كانوا ينظرون بازدراء إلى تخفيف مستخلص الإسبريسو، وبما أن الأمريكيين هم من ابتكروا هذه الطريقة، فقد أُطلق على هذه القهوة اسم Americano، أي القهوة الأمريكية.

يحمل الناس بطبيعتهم فكرة مفادها أن مذاق المرارة «غير محبب»، ولذلك فمن الطبيعي أن يعجز كثيرون عن تقبل الصدمة القوية لمستخلص الإسبريسو. لكن هناك من لا يستطيع مقاومة إغراء القهوة السوداء، فيختار القهوة الأمريكية؛ فبعد تخفيفها بالماء، تخف حدة الحموضة والحلاوة والمرارة المركزة، وتصبح أكثر استساغة، كما يمكن الاستمتاع بها لفترة أطول، أليس هذا رائعًا؟ أما فنجان القهوة الأمريكية اللذيذ،مذاق القهوة الأمريكية وخصائصهافلا يقتصر على مرارة القهوة فحسب، بل ينبغي أن يحمل أيضًا قدرًا بسيطًا من الحموضة، ولمسة خفيفة من الحلاوة، إلى جانب عبق القهوة ونهاية مذاق طويلة الأمد.

لا يصعب على من يزورون المقاهي باستمرار أن يلاحظوا أن طريقة تحضير القهوة الأمريكية سهلة وسريعة للغاية. إذ لا يتطلب الأمر سوى وضع البن في سلة القهوة، وتوزيعه، وكبسه، ثم تثبيت ذراع التحضير في رأس آلة الإسبريسو والضغط على مفتاح بدء الاستخلاص، فيخرج مستخلص إسبريسو غني وناعم ذو رغوة دقيقة. وبعد ذلك، لا يرى المرء سوى باريستا يسكب مستخلص الإسبريسو هذا في كوب من الماء الساخن أو المثلج، وهكذا تكتمل القهوة.

ومن خلال الكوب الشفاف، يمكن رؤية أن القهوة الأمريكية سائل فاتح وصافٍ، إلا أن إعداد فنجان لذيذ من القهوة الأمريكية يتطلب مهارة عالية من الباريستا في الاستخلاص، كما أنه يختبر جودة حبوب القهوة.

ولجعل الجمهور أكثر إقبالًا على القهوة الجيدة وأسهل وصولًا إليها، تواصل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) البحث عن حبوب قهوة أعلى جودة. وقد يتساءل البعض: مقارنةً بـالقهوة المقطرة يدويًاالتي يكفي فيها معرفة النغمة الرئيسية للمنطقة التي تفضلها حتى تصبح الأمور واضحة، فماذا عنالتوصية بحبوب القهوة الأمريكيةالمستخدمة في تحضير القهوة الأمريكية؟ وبما أن حبوب القهوة المستخدمة عادةً في الإسبريسو الإيطالي تتكون من مزيج من نوعين أو ثلاثة أنواع أو أكثر من حبوب القهوة المفردة، للحصول على مذاق ونكهة أكثر توازنًا، فقد صممت Front Street Coffee أربع وصفات من حبوب القهوة الممزوجة المناسبة لاستخلاص الإسبريسو. وإضافة إلى ذلك، تحرص Front Street Coffee على أن يختبر محبو القهوة أجمل ما فيها؛ فجميع حبوب قهوة Front Street Coffee محمصة حديثًا، ومعبأة فورًا، ومحكمة الإغلاق، ومؤرخة، لتقديم جودة أعلى في كل فنجان أمامك.

ويدرك كل من زار متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) وجربه أن متاجر Front Street Coffee تستخدم دائمًا نوعًا من حبوب القهوة الإيطالية الممزوجة ذات النكهة الغنية برائحة الكحول، ألا وهي خلطة شمس عباد الشمس الدافئة.

حبوب قهوة Front Street Coffee الإيطالية الممزوجة «شمس عباد الشمس الدافئة»

المنطقة: هندوراس&إثيوبيا

الأصناف: كاتورا، كاتواي، باكاس، أصناف محلية أصلية

طريقة المعالجة: مغسولة&مجففة تحت الشمس

تتكون خلطة حبوب القهوة الإيطالية هذه من Front Street Coffee من 70% من قهوة شيري الهندوراسية و30% من كرز إثيوبي أحمر مجفف تحت الشمس. أما قهوة شيري الهندوراسية، التي تشكل 70% من المزيج، فقد خضعت لغسل دقيق، ثم وُضعت في براميل ويسكي شيري لتتخمر على درجة حرارة منخفضة مدة 30 يومًا تقريبًا. وكل من لديه بعض المعرفة ببراميل الويسكي يلاحظ أن الويسكي الخارج من براميل ويسكي شيري يكون أكثر عطرية وحلاوة مقارنةً بغيره. وبما أن قهوة شيري الهندوراسية في خلطة Front Street Coffee هذه قد تخمرت في البرميل، فقد اكتسبت حبوب القهوة حلاوة عطرية مماثلة لحلاوة ويسكي شيري.

أما الكرز الإثيوبي الأحمر المجفف تحت الشمس، الذي تبلغ نسبته 30%، وكما يتضح من هذا النص، فهو حبوب قهوة مجففة تحت الشمس من إثيوبيا. وتشتهر القهوة الإثيوبية عمومًا بحموضتها المشرقة والمرتفعة، بينما تمنح طريقة التجفيف تحت الشمس القهوة مزيدًا من النكهات الفاكهية.

يتميز الإسبريسو المستخلص من خلطة حبوب القهوة الإيطالية الممزوجة هذه من Front Street Coffee برائحة ويسكي غنية جدًا، ومع انخفاض درجة الحرارة قليلًا، تظهر عند تذوقه نكهات الفانيليا والقشدة والشوكولاتة، إلى جانب حموضة عطرية بنكهة التوت يمنحها الكرز الإثيوبي الأحمر المجفف تحت الشمس.

يضيف بعض عشاق القهوة المتحمسين آلات القهوة إلى منازلهم، ولا تُستثنى من ذلك آلات الإسبريسو. ولكن بعد امتلاك الآلة، كيف يمكن إعداد فنجان من القهوة الأمريكية؟ وما نسبة القهوة الأمريكية؟ في القهوة الأمريكية التقليدية، تكون نسبة مستخلص الإسبريسو إلى الماء 1:8. إلا أن هذه النسبة لا تناسب جميع حبوب القهوة. وعند استخدام خلطة شمس عباد الشمس الدافئة الإيطالية من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة أمريكية ساخنة، تكون النسبة بين 1:5 و1:6، وهي نسبة تبرز نكهات الكحول والنهاية ذات الطابع الكاكاوي في خلطة شمس عباد الشمس الدافئة بصورة أوضح، مع الحفاظ على قدر من القوام الممتلئ.

أما عند تحضير قهوة أمريكية مثلجة، فالنسبة هي نفسها، لكن تجدر الإشارة إلى أن الثلج سيذوب ويتحول إلى ماء، مما سيخفف القهوة أكثر، ولذلك يجب احتساب كمية الثلج ضمن كمية الماء.

كثيرًا ما يحتار من يرغبون في شرب القهوة الأمريكية في سؤال واحد: أيهما ألذ، القهوة الأمريكية الساخنة أم المثلجة؟ وما الفرق بين القهوة الأمريكية الساخنة والمثلجة؟ هناك عبارة تتعلق بالحركة الحرارية للجزيئات تقول إن الحركة الحرارية للجزيئات تصبح أشد كلما ارتفعت درجة الحرارة. وتكون جزيئات العطر في القهوة الأمريكية الساخنة أكثر نشاطًا، ولذلك يسهل علينا إدراكها. أما القهوة الأمريكية المثلجة، فبسبب وجود مكعبات الثلج وانخفاض درجة حرارتها، تمنح إحساسًا أكثر انتعاشًا عند شربها. فإذا رغبت في تذوق العطر الغني للقهوة، فجربها ساخنة؛ وإذا رغبت في البرودة والانتعاش، فاخترها مثلجة.

يتضمن تذوق القهوة الأمريكية شم رائحة القهوة أولًا قبل الشرب، ثم أخذ رشفة وترك سائل القهوة في الفم قليلًا، والإحساس بما يتركه في الفم من مذاق وحموضة، ثم تقييم النهاية والمذاق الحلو المتبقي بعد البلع، فكلها معايير للحكم على جودة فنجان القهوة.

 لمزيد من المعلومات عن حبوب القهوة، تابعوا مصنع القهوة (حساب WeChat العام cafe_style)
للتواصل وتبادل المعرفة المتخصصة في القهوة، أضيفوا حساب WeChat kaixinguoguo0925

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】