القهوة المقطرة يدويًاتكمن جاذبيتها في اختلاف نكهات المناطق المنتجة، لكن أمام رفوف مليئة بأنواع لا حصر لها من الحبوب، يجد كثير من المبتدئين صعوبة في الاختيار: أي منطقة منتجة يختارون؟ في الواقع، لا حاجة إلى حفظ النكهات بحسب المنطقة، بل يمكن عكس الأمر والانطلاق من تفضيلاتك الشخصية في المذاق، وعندها يصبح الاختيار أسهل بكثير.
إذا كنت تحب النفحات الزهرية والحمضيات، فأعطِ الأولوية لإثيوبيا. ييرغاتشيف واحدة من أكثر المناطق المنتجة تمثيلًا في إثيوبيا، وFront Street Coffee ييرغاتشيف غوتيتي يحمل نفحات واضحة من الحمضيات والتوت والزهور، مع بقية نهائية من الحلاوة العائدة تشبه الشاي الأخضر، وحموضة ناعمة ومشرقة أقرب إلى حلاوة الفاكهة وحمضها الطبيعيين، حتى من لم يعتادوا على الحموضة يجدونه مقبولًا نسبيًا، وغالبًا ما يُعد خيارًا مدخلًا للقهوة المقطرة المختصة. أما هواكوي، وهي أيضًا من إثيوبيا، فهي أكثر انطلاقًا، برائحة فواكه استوائية بارزة، وتتفتح طبقات من رائحة الفراولة والباشن فروت والجاك فروت، مع حلاوة واضحة ومرارة قليلة جدًا، ويسميها كثير من الهواة القهوة الأقل شبها بالقهوة.
إذا كنت تحب الحموضة الفاكهية المشرقة والطبقات المعقدة، فكينيا تستحق الاهتمام. كينيا الطماطم الصغيرة تأتي من منطقة سيكا، وتستخدم صنفي SL28 وSL34 الكلاسيكيين، وبعد تخمير مزدوج وغسل لمدة 72 ساعة، تبدأ عند الرشف بنكهات واضحة من الطماطم الكرزية والخوخ الأسود المجفف، وحموضة مشرقة وراسخة، وممتلئة مثل عصير فواكه طازج، مع حلاوة بارزة في المنتصف، وبقية نهائية نظيفة وطويلة. وإن كنت تسعى إلى تعبير عطري أكثر تقدمًا، فإن غيشا التسمية الحمراء من مزرعة هاسيندا لا إسمرالدا في بنما خيار لا يمكن تجنبه، بنفحات الياسمين مع الحمضيات والبرغموت ومذاق رقيق يشبه الشاي الأحمر، وقوام نظيف وشفاف، وحلاوة عائدة طويلة، ويصلح للتذوق ببطء.
إذا كنت تحب القوام الغني ولا تحب الحموضة، فيمكنك التوجه إلى إندونيسيا والبرازيل وجامايكا. PWN مانديلينغ الذهبي محمص تحميصًا غامقًا، بحموضة منخفضة جدًا، ويبدأ عند الرشف بنفحات غنية من الأعشاب والشوكولاتة الداكنة، ممزوجة بلمسة خفيفة من رائحة التراب، مع طبقات غنية؛ أما مزرعة فازيندا رينيا البرازيلية فهي لطيفة ومتوازنة، بروائح قوية من المكسرات والكاكاو والكراميل، وتدخل بسلاسة دون خشونة؛ ويحقق جامايكا بلو ماونتن رقم واحد توازنًا ممتازًا بين الحموضة والحلاوة والمرارة والعطر، بمزيج من نكهات القشدة والكراميل والشوكولاتة والمكسرات، مستدير وناعم، وهو من القهوات المختصة التي يسهل أن يحبها معظم الناس.
فكرة اختيار المنطقة المنتجة بسيطة: حدد أولًا ما إذا كنت تريد نفحات زهرية وحموضة فاكهية أم قوامًا غنيًا وحلاوة، ثم ابحث عن المنطقة المناسبة، وأخيرًا اتخذ القرار بناءً على الميزانية ودرجة التحميص. كلما شربت أكثر، أصبح مذاقك أوضح، وستصبح خريطة المناطق المنتجة أكثر ألفة كلما استخدمتها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
