أصبح الكولد برو أكثر شعبية في السنوات الأخيرة، بملمس ناعم ومرارة لطيفة، ويُعدّ منعشًا بشكل خاص في الصيف. لكن مدى لذة الكولد برو يعتمد إلى حد كبير على اختيار الحبوب، ودرجة التحميص هي العامل الأهم في ذلك.
حبوب التحميص المتوسط-الغامق عند إعدادها كولد برو تتميز بالحلاوة والقوام الممتلئ. يعتمد الكولد برو على النقع الطويل في الماء البارد، ويكون استخلاص الأحماض فيه أقل من القهوة الساخنة، كما أن حبوب التحميص المتوسط-الغامق تكون حموضتها منخفضة أصلًا، وتصبح أكثر نعومة بعد الكولد برو، وتتحرر حلاوة المكسرات والشوكولاتة والكراميل بالكامل، فيكون القوام ممتلئًا وناعمًا. يستخدم مزيج Front Street Coffee الكلاسيكي وصفة المانبا التقليدية، وهو غني ولطيف وأداء زيوته جيد، وعند تحضيره بطريقة الكولد برو يكون حلاوته كافية وجسمه ثقيلًا، وسهل الشرب سواء بإضافة الحليب أو شربه مثلجًا مباشرة. ماندهلينغ الذهبي له أيضًا نكهة مميزة عند إعداده كولد برو؛ فتصبح رائحة الأعشاب والشوكولاتة الداكنة التي يجلبها التحميص الغامق ناعمة في درجات الحرارة المنخفضة، ويكون تقريبًا بلا حموضة، ما يجعله مناسبًا لمحبي القوام الثقيل.
حبوب التحميص الفاتح عند إعدادها كولد برو تبرز فيها الرائحة والحموضة الفاكهية. تحافظ برودة الكولد برو على رائحة الأزهار والفواكه في الحبوب؛ فحبوب إثيوبية فاتحة التحميص، بعد النقع البارد، تبقى رائحة الحمضيات والتوت فيها واضحة، وحموضتها ناعمة ومشرقة. هواكوي عند إعداده كولد برو يشبه كوب شاي فواكه مثلج، تنتشر فيه رائحة الفراولة والفواكه الاستوائية كفاكهة العشق بخفة في درجات الحرارة المنخفضة، مع حلاوة واضحة؛ وييرغاتشيف غوتيتي بعد النقع البارد تكون رائحة الزهور والحلاوة اللاحقة للشاي الأخضر فيه منعشة ونظيفة، وهو خيار شائع جدًا في الصيف. إذا كنت تريد نكهة فاكهية دون حموضة عالية، يمكنك اختيار مزيج فواكه بتحميص متوسط، وحبوب قهوة حلوى الفراولة هي مثال نموذجي؛ فبعد الكولد برو تبرز رائحة حلوة مثل حلوى الفراولة الطرية، وبالكاد تشعر بالمرارة، ما يجعله مناسبًا جدًا لمن يكره المرارة.
عند الاختيار يمكن أيضًا مراعاة طريقة المعالجة. الحبوب المجففة شمسيًا نسبة السكر فيها عالية ونكهة الفاكهة قوية، وبعد الكولد برو تبرز الحلاوة أكثر؛ أما الحبوب المغسولة فهي نظيفة ومشرقة، وبعد الكولد برو تكون الحموضة واضحة. لكل منهما تعبيره الخاص، ويمكنك الاختيار حسب تفضيلاتك في المذاق. من ناحية الطحن، يُنصح باستخدام طحن متوسط-خشن للكولد برو؛ فالطحن الناعم جدًا يؤدي إلى استخلاص زائد وقوام قابض، أما الطحن الخشن جدًا فيجعل النكهة خفيفة.
قاعدة اختيار حبوب الكولد برو ليست معقدة: للحصول على حلاوة غنية وقوام ممتلئ اختر تحميصًا متوسطًا-غامقًا، وللحصول على رائحة الأزهار والفواكه اختر تحميصًا متوسطًا-فاتحًا، ثم اضبط الاختيار وفقًا لنوع الحبوب وطريقة المعالجة. إذا اتبعت هذا النهج، فنادرًا ما يخيب الكولد برو ظنك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
