إثيوبيا Ethiopia
بالنسبة لعشاق القهوة، تعد إثيوبيا أرضًا مقدسة في أذهانهم، فهذا البلد هو موطن القهوة الأصلي، وهو الآن أكبر منتج للقهوة العربية في أفريقيا.
لمزيد من المعرفة المتخصصة عن القهوة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
تقع جمهورية إثيوبيا الفيدرالية الديمقراطية (The Federal Democratia Republic of Ethiopia) في شمال شرق أفريقيا، وتحدها دول جيبوتي والصومال والسودان وجنوب السودان وكينيا وإريتريا، وهي دولة غير ساحلية، ويبلغ عدد سكانها حوالي 120 مليون نسمة، وتبلغ مساحتها 1.1036 مليون كيلومتر مربع.
يتكون علم إثيوبيا من ثلاثة مستطيلات أفقية متساوية من الأعلى إلى الأسفل باللون الأخضر والأصفر والأحمر، وفي منتصف العلم شعار الدولة. حيث يمثل اللون الأخضر الأرض الخصبة والمناخ المعتدل والموارد النباتية الغنية، كما يرمز إلى الأمل في المستقبل، بينما يرمز اللون الأصفر إلى السلام والمحبة، ويمثل أيضًا تصميم الشعب على بناء الدولة، ويرمز اللون الأحمر إلى استعداد الشعب للتضحية بدمه في أي وقت للدفاع عن الوطن، والشعار في المنتصف عبارة عن نجمة خماسية ذهبية مشعة على خلفية دائرية زرقاء، حيث يرمز اللون الأزرق إلى السلام، وتمثل الأشعة الازدهار والرخاء، وتمثل النجمة الخماسية التنوع والوحدة.
تتكون إثيوبيا بشكل رئيسي من الجبال والهضاب، معظمها ينتمي إلى الهضبة الإثيوبية، والتي تشكل ثلثي البلاد، ويمتد الوادي المتصدع الأفريقي عبر البلاد بأكملها، ويبلغ متوسط الارتفاع حوالي 3000 متر، وتُعرف بلقب "سقف أفريقيا"، بينما المناطق الشمالية الشرقية والجنوبية هي مناطق صحراوية وشبه صحراوية، وتشكل 25% من مساحة البلاد.
ويبلغ متوسط الارتفاع في إثيوبيا 2450 مترًا، وهذا الارتفاع العالي يجعل متوسط درجة الحرارة السنوي في إثيوبيا 16 درجة مئوية، وتنقسم السنة تقريبًا إلى موسم جاف وموسم أمطار، ويبلغ هطول الأمطار السنوي 1237 مليمترًا. تتمتع البلاد بموارد طبيعية غنية، حيث تمتلك موارد مائية وفيرة ومناطق جبلية عالية الارتفاع وأكثر من 50 بركانًا، وهذه الموارد تجعل البلاد منطقة مثالية لزراعة القهوة.
مناطق إنتاج القهوة الإثيوبية
تمتلك إثيوبيا عدة مناطق لإنتاج القهوة، وهي: سيدامو (Sidamo) وهرار (Harrar) وكافا (Kaffa) وليمو (Limmu) وليكمبتي (Lekempti) وتيبي (Tepi) وبابيكا (Bebeka) وبالي (Bale). ومن بينها، تعد مناطق ييرغاتشيف وغوجي وسيدامو وبابيكا الأكثر شهرة نسبيًا.
سيدامو (Sidamo): بعد عام 1995، اعتمدت إثيوبيا نظامًا فيدراليًا للإدارة، وفي الوقت نفسه احترامًا لثقافات مختلف الأعراق في البلاد، أعادت الحكومة المحلية التخطيط وفقًا لمناطق سكن المجموعات العرقية الرئيسية واللغات. وهكذا، تم إدراج سيداما تحت ولاية الأمم والقوميات والشعوب الجنوبية الجديدة، وأصبحت المنطقة تحمل اسمها التاريخي الأصلي: سيداما (Sidama). لكن في ذلك الوقت، قدمت الحكومة الإثيوبية طلب براءة اختراع لأسماء ثلاث مناطق في عام 2004 لتعزيز الترويج لتفرد القهوة في البلاد، واختارت الاسم القديم Sidamo® كعلامة مسجلة لقهوة سيداما.
حتى الآن، اعتاد المستهلكون المحليون على تسمية القهوة هنا بـ"سيدامو". تمتد سيدامو عبر المرتفعات الخصبة جنوب بحيرة أواسا في الوادي المتصدع الأفريقي، ويتراوح الارتفاع بين 1400 و2200 متر، ويتراوح هطول الأمطار السنوي بين 1200 و2000 مليمتر. الارتفاع العالي والأمطار الوفيرة والمناخ اللطيف والتربة الخصبة توفر بيئة مثالية لزراعة القهوة. تضم منطقة سيدامو العديد من محطات المعالجة الشهيرة، مثل محطة سانتافيني ومحطة غاوس وغيرها.
ييرغاتشيف (YirgaCheffe): ييرغاتشيف هي بلدة صغيرة في شمال غرب مقاطعة سيدامو، وتقع على الحافة الشرقية للوادي المتصدع الأفريقي، وهي أيضًا واحدة من أعلى مناطق إنتاج القهوة في إثيوبيا، حيث يتراوح الارتفاع بين 1750 و2200 متر. في اللغة القديمة، تعني ييرغا (Yirga) الاستقرار، بينما تعني تشيفي (Cheffe) الأراضي الرطبة، ونظرًا لأن مناخ ييرغاتشيف رطب ومعتدل، مع أمطار وفيرة وتربة خصبة وأشعة شمس كافية، كانت هذه المنطقة في الأصل تابعة لمنطقة سيدامو، ولأن هذه المنطقة يمكنها إنتاج حبوب قهوة بنكهات زهرية وفاكهية فريدة ومتغيرة وذات مذاق مميز، أصبحت منطقة إنتاج قهوة مستقلة.
غوجي (Guji): كانت منطقة غوجي Guji تابعة لمنطقة سيدامو، ونظرًا لمذاقها المتميز والفريد، تم تصنيفها كمنطقة إنتاج جديدة مستقلة من قبل بورصة السلع الإثيوبية (ECX) في عام 2010. تقع هذه المنطقة في جنوب إثيوبيا، وتضم جبالًا شاهقة ومرتفعات وهضابًا ووديانًا وسهولًا، والتضاريس معقدة ومتنوعة، هذه التضاريس الغنية خلقت مناخات محلية متنوعة، كما تحتوي على تربة بركانية وغابات كثيفة، ويبلغ متوسط الارتفاع أكثر من 1800 متر، والفرق الكبير في درجة الحرارة بين الليل والنهار يبطئ نمو ثمار القهوة، مما يجعل حبوب القهوة تطور نكهات غنية. تضم منطقة غوجي عدة مناطق فرعية، مثل هامبيلا (Hambella) وأوراغا (Uraga) وشاكيسو (Shakiso) وغيرها، وقد عُرفت هامبيلا بين المستهلكين المحليين بفضل حبوب قهوة هوكو. والآن، فإن حبوب قهوة Front Street Coffee هوكو غيشا من موسم الحصاد الجديد لعام 2025 متاحة أيضًا للجميع.
بابيكا (Bebeka): منطقة بنش ماجي (Bench Maji)، وتُسمى أيضًا منطقة بابيكا (Bebeka)، لأن بابيكا هي عاصمة منطقة بنش ماجي، وتقع في جنوب غرب إثيوبيا، وهي منطقة تابعة لولاية الأمم والقوميات والشعوب الجنوبية، وتبعد بضعة كيلومترات فقط عن جنوب السودان. توجد هنا مزرعة قهوة شهيرة، مزرعة قرية غيشا للقهوة (Gesha Village Coffee Estate)، وقد تم العثور على أشجار صنف غيشا في مزرعة قرية غيشا في الغابات البرية في بنش ماجي.
حبوب قهوة ييرغاتشيف المختارة للمبتدئين من Front Street Coffee
الدولة: إثيوبيا
تستخدم حبوب قهوة ييرغاتشيف من Front Street Coffee معالجة رطبة، وتحميصًا فاتحًا. يستخدم Front Street Coffee أداة V60، بنسبة 1:15، ودرجة حرارة ماء 92 درجة مئوية للتحضير، حيث يمكن شم رائحة الياسمين، وعند الشرب يوجد حموضة الليمون، ونكهات البرتقال والتوت، مع حلاوة تشبه الكراميل، وملمس منعش وسلس.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
