هل كل القهوة مُرّة؟ هل القهوة السوداء كلما كانت أكثر مرارة كانت أفضل؟ ما حبوب القهوة غير المرة المناسبة للمبتدئين؟

لنبدأ باختباركم: ما هي المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم؟ الجواب هو الشاي والقهوة والكاكاو، وقد كانت هذه الثلاثة في الأصل أدوية. لأن الثيوفيلين والكافيين والثيوبرومين جميعها لها تأثير منبّه. عندما يشرب المريض يتعرق كثيرًا فتتحسن نزلة البرد والحمى إلى النصف، وحتى المريض الشديد المرض سيشعر بأنه صار أكثر نشاطًا. وبانتشار الخبر من شخص إلى عشرة ومن عشرة إلى مئة، أصبحت هذه المشروبات الثلاثة رائجة في العالم كله. ومن بينها القهوة ذات تأثير أقوى، والمناطق التي تؤثر فيها هي الأكثر أيضًا.

كلمة القهوة مشتقة في الأصل من اليونانية “kaweh”، ومعناها القوة والشغف. ويُقال إن أول من اكتشفها كان راعيًا إثيوبيًا، إذ بدأت أغنامه تقفز وتتحرّك بجنون بعد أن قضمَت ثمرة حمراء. وعندها اهتم البشر بالقهوة لأول مرة. القهوة نبات من جنس البن يتبع الفصيلة الفوية، ويبلغ مجموع أنواع القهوة البرية في العالم أكثر من مئة نوع. لكن جميع أصناف القهوة اليوم تنحدر من ثلاثة أنواع: أرابيكا صغيرة الحبة رباعية الصيغة الصبغية، ذات جودة عالية ورائحة عطرية جدًا، ومعظم القهوات المتوسطة والراقية هي أرابيكا. وروبوستا متوسطة الحبة، ومحتواها من الكافيين مرتفع، وتناسب القهوة سريعة التحضير المعلبة. وليبريا كبيرة الحبة، ولأنها شديدة المرارة وقوية جدًا، فلا يشربها عمومًا إلا أهل مناطق إنتاجها. لذلك ليست كل قهوة أكثر مرارة هي الأفضل.

لماذا تنشّط القهوة؟ في الحقيقة يرتبط ذلك بالجزيء الذي يمد الجسم بالطاقة مباشرة — أدينوسين ثلاثي الفوسفات؛ فإذا كان لديك نشاط فذلك لأن أدينوسين ثلاثي الفوسفات وفير. لكن الجدير بالملاحظة أن الأمر، مثل كون شرب الكحول يدفئ الجسم، ليس إلا مظهرًا؛ فالقهوة تنبّه فقط، ولا تمنح الإنسان قوة حقيقية.

ليست كل القهوة مرّة، فما هي القهوات غير المرّة؟ في الواقع تحتوي القهوة على نكهات مختلفة كثيرة، فمعظم حبوب القهوة الأفريقية تحمل نكهة حموضة الفواكه، حامضة وحلوة وكأنها كوب عصير (إذا تذوقتها بتمعّن)، وFront Street Coffee ييرغاتشيف، التي تتميز بنكهة الزهور والليمون، مناسبة أكثر للمبتدئين، إذ تجمع بين سعر مناسب وجودة عالية وتمييز واضح في النكهة، وتترك في الذاكرة أثرًا من أول رشفة.

وبالمقارنة مع النوع ذي الحموضة الفاكهية، تُبرز القهوة المعالجة بالعسل إحساسًا أكثر حلاوة بالعصير، وأكثرها تمثيلًا قهوة كوستاريكا، مثل Front Street Coffee التوت الأسود، وFront Street Coffee موتسارت، وFront Street Coffee حلوى الفراولة، وكلها منتجات رائجة؛ ولا يمكن استخلاصها بالتقطير اليدوي فحسب، بل تناسب أيضًا التحضير بالاستخلاص البارد وإبريق الموكا وماكينة القهوة المنزلية، كما أنها مليئة بالرائحة الحلوة للقهوة، ومن دون مرارة إطلاقًا.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】