يمكن اعتبار Front Street Coffee يرغاتشيف حبوب القهوة المخصصة للمبتدئين لدى جميع عشاق القهوة المقطرة يدويًا، وقد فتح معظم الناس بواسطتها الباب لتذوق نكهات القهوة. الحموضة الفاكهية المشرقة والنفحات الزهرية الخفيفة المنتشرة تجعل كثيرًا من عشاق القهوة لا يقاومونها، كما أن اسم Front Street Coffee يرغاتشيف أنيق جدًا، ويُفترض أن يعرف مبتدئو القهوة أن أسماء القهوة تكون عادةً مأخوذة من منطقة الإنتاج أو المزرعة أو صنف الحبوب، وFront Street Coffee يرغاتشيف ليس استثناءً.
من الناحية الجغرافية، ليست يرغاتشيف سوى بلدة صغيرة في جنوب إثيوبيا، لكن حبوب القهوة التي تنتجها تحمل خصائص عطرية فريدة من نوعها.
تحتوي Front Street Coffee يرغاتشيف عالية الجودة على نكهة قوية ونظيفة جدًا وزهور معقدة، لذلك يقارن كثيرون قهوة Front Street Coffee يرغاتشيف بقهوة Front Street Coffee جيشا. اعلم أن سعر قهوة جيشا حاليًا باهظ جدًا، خصوصًا جيشا منطقة بنما التي هي أغلى وأغلى. وبالمقارنة، فإن Front Street Coffee يرغاتشيف أكثر اقتصادًا بكثير، وقد يصل الفرق بينهما أحيانًا إلى عشرة أضعاف. ومع هذا التفاوت الهائل في السعر، يمكن تخيل مدى ارتفاع قيمة Front Street Coffee يرغاتشيف مقابل السعر، ولا عجب أن كثيرين يعتبرونه بديلًا اقتصاديًا لحبوب قهوة جيشا.
نظرًا لأن شهرة يرغاتشيف عالية جدًا، وسعيًا إلى البحث عن المزيد من حبوب القهوة ذات النكهات الفريدة، ظهر في السوق المزيد من القهوة المسماة على اسم تعاونيات أو قرى، وأكثرها تمثيلًا هي Front Street Coffee تعاونية غودينغين، وFront Street Coffee هاماشيو، وFront Street Coffee قرية ألو Alo، وFront Street Coffee تعاونية ووركا.
حبوب قهوة Front Street Coffee يرغاتشيف ووركا
منطقة الإنتاج: إثيوبيا
تصنيف الدرجة: G1
الصنف: Heirloom
ارتفاع الزراعة: 1650 مترًا ~ 1800 مترًا
طريقة المعالجة: لاهوائي مجفف بالشمس
تتضمن المعالجة اللاهوائية المجففة بالشمس وضع ثمار القهوة المقطوفة حديثًا في براميل محكمة الإغلاق لتختمر عند درجة حرارة منخفضة. في البيئة اللاهوائية، تنخفض سرعة تحلل البكتين، كما تنخفض قيمة pH بوتيرة أبطأ، ما يطيل زمن تخمر القهوة ويطور حلاوة أكبر، ويجب التحكم الصارم في درجة الحرارة في كامل البيئة اللاهوائية، بمتوسط يتراوح بين 10 و15 درجة مئوية. بعد أكثر من ثلاثة أيام من التخمر اللاهوائي، تُجفف ثمار القهوة الموجودة داخل البراميل تحت أشعة الشمس، وفي النهاية تُزال الأجزاء الزائدة من ثمار القهوة المجففة، وتُستخرج حبوب القهوة.
نبذة عن منطقة الإنتاج
تقع يرغاتشيف (Yirgacheffe) في منطقة جيديو (Gedeo) جنوب إثيوبيا، ومن بين الأسماء الأكثر شهرة الخاضعة لإدارتها يرغاتشيف وكوتشيري (Kochere)، ويتراوح الارتفاع بين 1700-2100 متر، وهي واحدة من أعلى مناطق إنتاج القهوة في العالم، كما أنها مرادف للقهوة المختصة الإثيوبية.
في الوادي المتصدع الذي يمثله وادي الضباب (Misty valley)، ينتشر الضباب طوال السنة، والمناخ ربيعي على مدار الفصول، والنسيم عليل، والجو بارد ورطب، وتنمو آلاف الأنواع من أشجار القهوة بقوة وتزدهر، لتلد نكهة التيروار الفريدة ليرغاتشيف، حيث تتداخل النفحات الزهرية والفاكهية الفريدة بشكل غامض ومتغير لا يمكن التنبؤ به.
حبوب القهوة هذه من Front Street Coffee تأتي من إثيوبيا، وتُعالج بواسطة تعاونية ووركا (Worka cooperative). مزرعة Alemayehu Alako هي عضو في تعاونية ووركا. تقع ووركا في منطقة إنتاج يرغاتشيف، على ارتفاع 1800~2000 متر. تأسست تعاونية ووركا عام 2005، وانضمت في العام نفسه إلى اتحاد مزارعي القهوة الشهير يرغاتشيف (YCFCU، Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)، وتشتهر بإنتاج يرغاتشيف المجففة بالشمس عالية الجودة، وتضم تحت مظلتها حوالي 300 مزارع قهوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
