إبريق الموكاعندما اخترع لأول مرة، لم يكن هناك تمييز بين صمام واحد وصمام مزدوج. انتشر تحضير قهوة إبريق الموكا عالميًا لما يقارب مائة عام، لأنه غيّر القاعدة التي كانت تمنع النساء من شرب القهوة في المقاهي، كما جعل المزيد من الناس قادرين في منازلهم على استخلاص قهوة عالية التركيز بسرعة عبر ضغط البخار، بما ينافس الإسبريسو الذي كانت تصنعه آلات إسبريسو باهظة الثمن وكبيرة الحجم والتي تعمل أيضًا بضغط البخار. ومع تزايد سعي الناس إلى مذاق القهوة وقوامها، لم يبدأ ظهور إبريق الموكا مزدوج الصمام إلا في السنوات الأخيرة.
إبريق الموكا أحادي الصماموالفرق بينه وبين إبريق الموكا مزدوج الصمام
أكبر فرق بينهما يكمن في فتحة خروج القهوة في إبريق الموكا. إبريق الموكا أحادي الصمام لا يوجد فيه أي قيد، أما إبريق الموكا مزدوج الصمام فيحتوي عند فتحة خروج القهوة على صمام لزيادة الضغط، ويحتاج إلى ضغط أكبر لدفع الصمام حتى يخرج السائل.
هل يناسب المبتدئين استخدام الصمام الأحادي أم المزدوج؟
ولأنه يحتاج إلى ضغط أكبر لدفع الصمام، فإن الإسبريسو الذي ينتجه إبريق الموكا مزدوج الصمام يكون أكثر كثافة وامتلاءً. لكن! إخراج قهوة جيدة من إبريق الموكا مزدوج الصمام أصعب، ويتطلب تفاصيل أكثر ومعايير أدق، لذلك لا ينصح Front Street Coffee المبتدئين باستخدام المزدوج، لأن التحكم الجيد في استخلاص إبريق الموكا مزدوج الصمام ليس بالأمر السهل.
أما أحادي الصمام فهامش الخطأ فيه مرتفع جدًا، ويناسب المبتدئ الذي يجربه لأول مرة، ولا يحتاج ضبط المعايير إلى عناية خاصة، كما أن عامل الخطر ليس مرتفعًا كالمزدوج، وبعد أن تتقنه يمكنك بيعه على منصة شيان يو ثم شراء مزدوج، فهو أرخص بكثير.
كيفية استخدام إبريق الموكا أحادي الصمام？
الاستخدامإبريق الموكا أحادي الصماملاستخلاص القهوة، يجب الانتباه إلى النقاط التالية: لا يجوز أن يتجاوز الماء المسخن في الوعاء السفلي صمام تحرير الضغط (الموضع الشبيه بالصامولة)، ويُفضل طحن القهوة ناعمًا جدًا، لكن بدرجة تسمح لها بالمرور عبر الثقوب في سلة القهوة، وقبل التسخين تأكد من إحكام ربط الوعاء العلوي والسفلي، وعندما تصل الحرارة إلى درجة تبدأ فيها القهوة بالخروج إلى الوعاء العلوي، أطفئ مصدر الحرارة وضع الإبريق على قطعة قماش مبللة لتبريده، فالفارق الحراري سيساعد على إخراج المزيد من القهوة ويقلل احتمال الاستخلاص المفرط.
يستخدم Front Street Coffee إبريق موكا أحادي الصمام بسعة 3-4 حصص. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في سلة القهوة، ثم ضع في الوعاء السفلي ماءً ساخنًا لا يتجاوز صمام تحرير الضغط وأدخل سلة القهوة. اتخذ إجراءات العزل الحراري وأحكم ربط الوعاءين، وافتح غطاء الوعاء العلوي، ثم ابدأ التسخين. عندما يبدأ الماء الساخن في الغليان وتبدأ عملية استخلاص القهوة، أطفئ النار. بعد اكتمال الاستخلاص بالكامل، ولتجنب الإفراط في النقع، اسكب القهوة في الكوب في أقرب وقت ممكن.
قهوة إبريق الموكاتوصيات حبوب القهوة
تتميز القهوة المستخلصة من إبريق الموكا بأنها كثيفة وغنية، لذلك يوصي Front Street Coffee باستخدام حبوب قهوة مخلوطة خصيصًا للإسبريسو، ويمكن أيضًا استخدام حبوب قهوة أحادية المنشأ محمصة بدرجة متوسطة إلى داكنة.
إذا أردت شرب قهوة برائحة واضحة وقوام غني، يوصي Front Street Coffee باختيار «حبوب قهوة Front Street Coffee المخلوطة الكلاسيكية». تتكون من بوربون أحمر برازيلي وماندرلينغ إندونيسي، كما أضيفت كمية قليلة من روبوستا من أجلزيادة الكريما، لذلك قهوة إبريق الموكا المصنوعة من مزيج Front Street Coffee الكلاسيكي يمكن أن تتذوق فيها نكهات الزبدة والكستناء المحمص والشوكولاتة الداكنة.
إذا أردت شرب قهوة برائحة المكسرات، وقوام غني لكن مرارة غير عالية، يوصي Front Street Coffee باختيار «حبوب قهوة Front Street Coffee من مزرعة الملكة البرازيلية». هذه الحبوب تأتي من منطقة مزرعة الملكة في موجيانا بولاية ساو باولو، وهي منطقة شهيرة لحبوب القهوة المتخصصة في البرازيل، على ارتفاع 1400-1950m، والصنف هو بوربون أصفر، ولها رائحة مكسرات محمصة ساحرة، بالإضافة إلى حلاوة جيدة تشبه السكر البني.
إذا أردت شرب قهوة أكثر كثافة وقوامًا راسخًا، يوصي Front Street Coffee باختيار «حبوب قهوة Front Street Coffee PWN ماندرلينغ ذهبي إندونيسي».
هذه الحبوب تأتي من منطقة جبل غايو في آتشيه، سومطرة، إندونيسيا. بعد أن تشتري شركة PWN حبوب ماندرلينغ، تبدأ من مرحلة الثمرة بفرز آلي مرة واحدة وفرز يدوي ثلاث مرات أو أكثر، لضمان أن يكون حجم الحبوب 18 ميش أو أكثر، ويكون أداء نكهة الحبوب أكثر توازنًا ونقاءً، مع الحفاظ على نكهات ماندرلينغ العشبية وخشب الصنوبر والتوابل وغيرها من النكهات الغنية، والمزيد من الحلاوة بعدية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
