كيف نُهيّئ إبريق الموكا الجديد لأول مرة؟ ما الذي يجب مراعاته عند استخدام إبريق الموكا؟ لماذا ينفجر الإبريق؟

عندما نشتري مقلاة حديدية جديدة، نقوم بعملية «التتبيل» قبل استخدامها الرسمي لتجنب الصدأ. لم نكن نتوقع أن إبريق الموكا الجديد يحتاج أيضًا إلى «طقس تتبيل» مشابه.

أصدقاؤنا الذين اشتروا إبريق الموكا يعرفون أن دليل الاستخدام يحتوي على تنبيه بارز، معناه التقريبي: يحتاج إبريق الموكا إلى ثلاث عمليات «تتبيل» قبل أن يصبح جاهزًا للاستخدام العادي. هذا يجعل الكثيرين يتساءلون: معظم أباريق الموكا مصنوعة من الألومنيوم، فهل تحتاج حقًا إلى التتبيل؟ ألا يكفي غسلها جيدًا؟

هل من الضروري تتبيل إبريق الموكا؟

في الواقع، نعم من الضروري! لأن إبريق الموكا قد يحمل عند خروجه من المصنع بقايا معدنية وبقع زيت طعام لم تُنظف جيدًا. ورغم أننا نستطيع إزالة معظم البقع بالغسل، فإن هناك زوايا كثيرة في إبريق الموكا يصعب الوصول إليها أثناء التنظيف. لذا نحتاج إلى الغسل مع التتبيل لإزالة هذه البقع تمامًا. لكن التتبيل أيضًا له أصوله، لذلك دعونا اليوم مع Front Street Coffee نشارككم كيفية تتبيل إبريق الموكا بشكل صحيح~

بالمناسبة، قبل ذلك، يحتاج Front Street Coffee إلى ذكر جانب التنظيف أولًا: عند غسل إبريق الموكا، يكفي شطفه بالماء النظيف مباشرة، ولا تستخدموا غسالة الصحون، ولا تضعوه في قدر لتعقيمه بالماء المغلي لمدة طويلة، لأن كلا الأمرين قد يضران بطبقة الطلاء في إبريق الموكا، مما يجعله أكثر عرضة للأكسدة والعفن.

كيف يتم تتبيل إبريق الموكا بشكل صحيح؟

التتبيل بسيط جدًا، فقط اتبعوا الخطوات العادية لتحضير ثلاث أباريق قهوة~ أضف الماء - املأ القهوة - أحكم الإغلاق - سخّن - استخرج القهوة - تخلص منها - اغسل (لمن يريد التفاصيل، يمكنكم الانتقال إلى هذا المقال «دليل استخدام إبريق الموكا الشامل»)، وكرروا ذلك ثلاث مرات، وبذلك يكتمل تتبيل إبريق الموكا! لكن يجب الانتباه بشدة: القهوة المستخرجة في هذه المرات الثلاث قد تحمل بقعًا، لذا لا يمكن شربها! تخلصوا منها مباشرة. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض التفاصيل التي يجب الانتباه إليها أثناء الاستخدام، فلنلقِ نظرة~

أولًا: يُفضّل ألا يتم التتبيل بالماء فقط

لأن القهوة المحضرة أثناء تتبيل إبريق الموكا لا يمكن شربها، فقد يرغب الكثيرون في تقليل الهدر باستخدام الماء فقط لعملية التتبيل. لكن هذا قد يؤدي بسهولة إلى حوادث الحروق!

بعد وضع القهوة المطحونة في حاوية المسحوق بإبريق الموكا، ستشكل مقاومة تقلل من سرعة تسرب الماء الساخن. لذلك نرى خروج القهوة ببطء شديد. لكن إذا لم نستخدم القهوة المطحونة في التتبيل، فإن الماء الساخن، لعدم وجود مقاومة، سيتدفق دفعة واحدة عبر الصمام تحت ضغط البخار القوي، مسببًا نافورة.

درجة حرارة الماء حينها تكون 100 درجة مئوية، أي نقطة الغليان، وإذا لم يكن هناك أي استعداد، فسيكون من السهل جدًا الإصابة بحروق. لذا يُفضل أن يستخدم الأصدقاء بعض «الحبوب القديمة»، أو الحبوب التي لا يحبونها، لعملية تتبيل الإسبريسو. بهذه الطريقة يمكن تقليل الشعور بالتبذير~

ثانيًا: إذا لم تخرج القهوة لفترة طويلة، يجب إيقاف التسخين

عندما نضع كمية كبيرة من القهوة، أو عندما تكون القهوة مطحونة ناعمة جدًا، تقل بشكل كبير المسافات التي يمر منها الماء الساخن عبر القرص، وترتفع المقاومة كثيرًا. وعندما لا يتسرب الماء الساخن لفترة طويلة بسبب المقاومة الكبيرة، يؤدي ذلك إلى تراكم الضغط باستمرار في الوعاء السفلي.

عندما يتراكم الضغط إلى حد معين، يصبح هناك احتمال لخطر انفجار الإبريق. لذلك، عندما نواجه أثناء تحضير القهوة حالة عدم خروج القهوة لفترة طويلة، من الأفضل أن نوقف التسخين لتجنب حدوث انفجار الإبريق.

ثالثًا: التنظيف والتجفيف

بعد استخدام إبريق الموكا والانتهاء من غسله، تأكدوا من تجفيفه ومسحه أولًا وتركه يجف قبل تخزينه. لأن ذلك يقلل من احتمالية أكسدة إبريق الموكا. أما إذا خزناه وهو لا يزال يحتوي على بقايا ماء، فمن المحتمل جدًا أن يصبح مثل Front Street Coffee، حيث تكون الألوان داخل الإبريق «زاهية» جدًا.

وهذا يمكن حله بسهولة~ فقط استخدموا الليمون المتبقي من المقال أعلاه، قطعوه شرائح، ثم امسحوا به، وستُزال كمية كبيرة من هذه الأوساخ وصدأ البقع (الخل الأبيض أيضًا ممكن، والأفضل تخفيفه)~ لكن لتجنب عمليات التنظيف المرهقة، من الأفضل أن نجفف إبريق الموكا قبل تخزينه~

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】