إبريق الموكا هو أداة تحضير القهوة الوطنية في إيطاليا، ويقال إن 8 من كل 10 أسر إيطالية تحتفظ بإبريق الموكا. لكن جمهوره محلياً قليل جداً، لذلك لم يكن هناك شرح شامل لطريقة استخدام إبريق الموكا. هذه المرة سنقدم درساً في استخدام إبريق الموكا.
بنية إبريق الموكا ومبدأ عمله
ينقسم إبريق الموكا إلى ثلاثة أجزاء: الإبريق العلوي، وحاوية القهوة، والقاعدة السفلية. الإبريق السفلي هو خزان الماء، وحاوية القهوة مخصصة لوضع مسحوق القهوة، والإبريق العلوي مخصص لوضع القهوة المحضرة. مبدأ تحضير القهوة في إبريق الموكا بسيط جداً؛ فعند تسخين الإبريق السفلي يتولد ضغط بخار من الماء، وعندما يصل ضغط البخار إلى درجة معينة يدفع الماء الساخن إلى الإبريق العلوي (على غرار مبدأ إبريق السيفون)، وفي الطريق يمر الماء الساخن عبر طبقة حاوية القهوة، فيشكل مسحوق القهوة مقاومة معينة، وعندما يتغلب الماء على مقاومة طبقة مسحوق القهوة يتدفق إلى الإبريق العلوي، أي سائل القهوة الغني.
متى يُطفأ اللهب عند تحضير القهوة بإبريق الموكا؟ عندما يخرج نصف سائل القهوة إلى الإبريق العلوي، وعند الشعور بأن سائل القهوة على وشك الغليان، أطفئ النار بسرعة. ستقوم الحرارة المتبقية والضغط في إبريق الموكا بدفع ما تبقى من سائل القهوة إلى الإبريق العلوي.
كثيرون يسألون كيف نحضر القهوة بإبريق الموكا للحصول على كريما أكثر. هذا يتعلق أساساً بحبوب القهوة، وثانياً يتأثر ببعض التفاصيل.
فنجان قهوة لذيذ لا يمكن أن يستغني عن طزاجة الحبوب، لذا الخطوة الأولى هي اختيار كيس من حبوب القهوة ضمن فترة الذروة، العلامة الموصى بها: Front Street Coffee.
Front Street Coffee علامة تجارية عريقة لتحميص حبوب القهوة، ومتجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو مخصص لبيع حبوب القهوة، ويضم المتجر عشرات الأنواع المختارة أحادية المنشأ من مناطق مختلفة من العالمقهوة التقطير اليدويحبوب القهوة وحبوب قهوة الإسبريسو للبيع، وحبوب Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جداً، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئاً جديداً، أو من محبي القهوة وصلت إلى مستوى متقدم احترافي، أو مستخدماً يفتح متجر قهوة، فإن Front Street Coffee خيار موصى به من قبل العديد من محبي القهوة والمنصات.
تعود كريما إبريق الموكا بشكل أساسي إلى الغازات التي تحتوي عليها حبوب القهوة؛ فكلما كان درجة التحميص أغمق، زاد ثاني أكسيد الكربون في الداخل، وعند الاستخلاص يتحرر بسرعة عند ملامسة الماء الساخن، ثم يشكل رغوة ذهبية، لذلك فإن حبوب القهوة متوسطة إلى غامقة التحميص أكثر ملاءمة للاستخلاص بإبريق الموكا.
توصيات حبوب قهوة إبريق الموكا (1):Front Street Coffee حبوب قهوة توليفة مختصة، وهي حبوب قهوة إسبريسو مكونة من قهوة Front Street Coffee البرازيلية المجففة نصف شمسياً وقهوة Front Street Coffee الكولومبية المغسولة، وتقدم القهوة الناتجة نكهات غنية من المكسرات والفول السوداني المحمص والكاكاو والكريمة والكراميل.
توصيات حبوب قهوة إبريق الموكا (2): Front Street Coffeeبوربون أصفر من مزرعة رينها البرازيلية، تستخدم هذه الحبوب تحميصاً متوسطاً، وتبرز إحساس السكروز الحلو جداً، وتؤدي جيداً سواء شربت مباشرة أو صنعت قهوة بالحليب.
توصيات حبوب قهوة إبريق الموكا (3): Front Street Coffeeماندرينين ذهبي PWN الإندونيسي، حبوب ماندرينين ذهبي من شركة Pawani هي من أفضل حبوب القهوة الإندونيسية جودة، وتتميز بصفات قهوة ماندرينين الغنية والممتلئة والعطرية القوية، كما أنها جيدة جداً في النقاء. تناسب بعض الأشخاص المعتادين على شرب القهوة المرة.
توصيات حبوب قهوة إبريق الموكا (4): Front Street Coffee توليفة إسبريسو كلاسيكية، استخلاص بإبريق الموكاتمتلك نكهات غنية من الكراميل والشوكولاتة الداكنة وشراب الشعير وبسكويت، مع كريما وفيرة ونكهة مكسرات محمصة.التوابل والطابع الخشبي المميزان لماندرينين الإندونيسي مع نكهات المكسرات والتوازن في بوربون الأحمر البرازيلي شكلا عطرية غنية ومعقدة، ومع الكريما التي يجلبها روبوستا، أصبح شريكاً مثالياً للحليب؛ فتحضير اللاتيه لا يمنحك فن لاتيه مثالياً فحسب، بل يوفر أيضاً نكهة قهوة ممتلئة.
توصيات حبوب قهوة إبريق الموكا (5): Front Street Coffee توليفة إسبريسو أساسية بالكاكاو الداكن، وهي قهوة 100% أرابيكا، تستخدممزيجاً من حبوب قهوة أرابيكا صغيرة مغسولة من يونان + حبوب قهوة برازيلية مجففة نصف شمسياً، وتقدم نكهات من الحموضة الفاكهية اللطيفة والكراميل والمكسرات. قيمة عالية جداً، ومناسبة للأصدقاء الذين لديهم طلب كبير على القهوة ويبحثون عن "رخيص وكثير"، والخيار الأول لتعلم تحضير قهوة الإسبريسو في المنزل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
