يُطلق على إبريق الموكا عادةً اسم «ماكينة إسبريسو تعمل على الموقد»، لأنه قادر على إنتاج قهوة سائلة أكثر تركيزًا نسبيًا، وإذا كنت بارعًا جدًا واستخدمت حبوب قهوة محمصة طازجة، فسيحمل أيضًا طبقة من الرغوة الكريمية العطرية.
يكمن السر وراء إبريق الموكا في طريقة تحضيره. ينقسم من الداخل إلى ثلاث حجرات: واحدة للماء، وواحدة لمسحوق القهوة، وواحدة لاستقبال القهوة السائلة التي تخرج في النهاية. عندما يوضع إبريق الموكا على الموقد ليُسخن، وتمتلئ قاعدته بالماء الساخن، وعندما يبدأ الماء في الغليان، يدفعه ضغط البخار إلى الأعلى حتى يمر عبر مسحوق القهوة، ثم تُنقل القهوة المستخلصة عبر الفوهة إلى الوعاء العلوي.
ليس من الصعب أن نرى أن طريقة تحضير إبريق الموكا تعتمد على البخار الناتج عن الحرارة العالية، لذلك فإن مبدأ الاستخلاص يشبه كثيرًا ماكينات الإسبريسو المألوفة لدينا. وتجدر الإشارة إلى أنه رغم أن إبريق الموكا قادر على إنتاج فنجان قهوة بقوام غني وطعم مركز، فإن محدودية الجهاز، وعدم اهتمام كثيرين باختيار حبوب القهوة وعدم اتباعهم أصولًا واضحة، يجعلان الناتج بعيدًا جدًا عن الإسبريسو القياسي المستخلص بماكينة الإسبريسو.
في الواقع، ليس من الصعب تحضير قهوة مركزة قريبة من الإسبريسو، كل ما يلزم هو تلبية هذه الشروط الثلاثة: استخدام حبوب قهوة طازجة، وإعطاء الأولوية لتحميص متوسط إلى غامق، وطحن ناعم.
1、نبحث الآن عن القهوة الطازجة لأن القهوة الطازجة تكون أغنى في النكهة والطبقات، و60 يومًا هي فترة الذروة المثالية للتذوق، وإذا خُزنت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من هذه المدة يمكننا تعريفها بأنها «غير طازجة»، لذلك يُنصح بشراء القهوة التي مضى على تحميصها 10 أيام أو أقل.
لشراء حبوب قهوة طازجة، اختر محمصة قهوة عريقة——Front Street Coffee.متجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو هو متجر متخصص في حبوب القهوة، وفيه عشرات الأصناف المختارة أحادية المنشأ من مناطق إنتاج مختلفة حول العالمقهوة التقطير اليدويحبوب القهوة وحبوب الإسبريسو للبيع، وتُحمّص جميع حبوب Front Street Coffee طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جدًا مقابل التكلفة، ويتم الشحن خلال 24 ساعة، وتبقى حبوب القهوة التي تصل إلى الجميع في حالة طازجة جدًا.
2、قهوة إبريق الموكا تركز أساسًا على قوام غني وكثيف، وتلبي الاحتياجات اليومية، لذلك من الأفضل إعطاء الأولوية لاختيار تحميص متوسط إلى غامق وحبوب قهوة مخلوطة تتميز بقيمة عالية مقابل السعر:
① إذا كنت ترغب في الحصول على قهوة سائلة غنية بالكريما، يُنصح بشراء حبوب القهوة المخلوطة الكلاسيكية من Front Street Coffee:
هذه تركيبة جديدة مخصصة لإبريق الموكا وماكينات الإسبريسو، وتستخدم مزيجًا خاصًا من بوربون أحمر برازيلي + مانديلينغ إندونيسي + روبوستا فيتنامي، ولا تتميز القهوة المحضرة بإبريق الموكا بطعم غني وكثيف فحسب، بل بفضل الكريما الغنية تجعل الأمريكانو واللاتيه يظهران برائحة قهوة ممتعة.
② لمن يسعى إلى توازن في المذاق مع قيمة مقابل السعر، نوصي بخلطة الإسبريسو الأساسية بالكاكاو الداكن من Front Street Coffee
يتكون من حبوب قهوة يونان صغيرة الحبوب مغسولة + حبوب قهوة برازيلية نصف مجففة، وهو مزيج إسبريسو 100% أرابيكا، ويستخدم تحميصًا متوسطًا إلى غامق، وله حموضة فاكهية ناعمة ونكهات كراميل ومكسرات. لذلك فإن قهوة خلطة الكاكاو الداكن من Front Street Coffee تتمتع بمذاق مستقر وقيمة عالية جدًا مقابل السعر، وتناسب من لديهم طلب كبير على القهوة ويحبون «السعر المنخفض والكمية الوفيرة»، وهي الخيار الأول لتعلم وتحضير قهوة إبريق الموكا في المنزل يوميًا.
③ كثيرون لا يتقبلون المرارة، بل يفضلون القهوة بنكهات الزهور والفواكه، ويمكنهم اختيار خلطة الإسبريسو بحلوى الفراولة من Front Street Coffee
هذه حبوب قهوة مخلوطة بنكهات الزهور والفواكه بتحميص متوسط، أعدتها Front Street Coffee بعناية، ويمكن استخدامها في الوقت نفسه للمتاجر التجارية وماكينات القهوة المنزلية وإبريق الموكا، والسائل المستخلص منها يحمل عبير الورد وحلوى الفراولة اللينة والتوت الأزرق المجفف، مع حلاوة وحموضة معتدلتين من العنب والحمضيات، وحلاوة بعدية بنكهة اللوز، وخلطة الإسبريسو بحلوى الفراولة من Front Street Coffee مناسبة لمحبي القهوة الذين يبحثون عن مذاق منعش.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
