عند الحديث عن إبريق الموكا، لا يمكن أن يغيب أشهر العلامات التجارية — إبريق قهوة Bialetti، فهو لا يتمتع بتصميم جميل فحسب، بل طرح أيضًا العديد من الألوان الزاهية والمتنوعة، ويناسب كل مستخدم منزلي يرغب في تحضير القهوة بنفسه.
قهوة إبريق الموكا لها طابع "منزلي إيطالي" واضح، ورغم أنها ليست بالقوام الغني مثل الإسبريسو، إلا أنها تختلف عنقهوة التقطير اليدوي، وقهوة صانعة الضغط الفرنسي ذات القوام الخفيف. إذا استُخدمت بشكل صحيح، يمكنك الحصول على كوب جيد المذاق من أمريكانو إبريق الموكا أو لاتيه إبريق الموكا. وبالنسبة للأصدقاء الذين يتعاملون مع إبريق موكا Bialetti للمرة الأولى، فإلى جانب عدم معرفة أي طراز يختارون، فإن أكبر مشكلتهم تكون أساسًا في عدم معرفة كيفية اختيار حبوب القهوة.
رغم أنه من الناحية النظرية يمكن استخلاص جميع حبوب القهوة باستخدام إبريق الموكا، إلا أن جعلها لذيذة يتطلب مزيدًا من العناية في الاختيار. لأن إبريق الموكا يعتمد على الاستخلاص بالضغط، وحبوب القهوة متوسطة إلى غامقة التحميص تخزن كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون، وتنتج مواد كراميلية غنية، مما يجعل سائل القهوة يمتلك كريما أكثر، ويزداد القوام الغني في الفم، وفي الوقت نفسه لا تُظهر حموضة مزعجة، وبالتالي تصبح القهوة السوداء أو القهوة بالحليب أكثر لذة.
انتبه، أيًا كانت طريقة التحضير التي تختارها، يجب التأكد من أن حبوب القهوة طازجة بما فيه الكفاية. بعد انتهاء التحميص، تكون لحبوب القهوة فترة أفضل استهلاك تتراوح من 4~45 يومًا، وبعد تجاوز هذا الوقت تبدأ رائحة القهوة في الانخفاض بشكل حاد، ويجب شربها في أسرع وقت، وإلا فلن يتبقى سوى طعم خشبي ومرارة، ولن تكون القهوة المخمرة لذيذة. لهذا، تُحمَّص حبوب Front Street Coffee طازجة خلال 5 أيام، ويتم الشحن خلال 24 ساعة بعد الطلب، لضمان أن يستمتع الجميع بالمذاق الرائع طوال الوقت بعد الاستلام.
بناءً على ما سبق، عند استخدام إبريق موكا Bialetti لتحضير القهوة، ينبغي إعطاء الأولوية لحبوب القهوة الطازجة متوسطة إلى غامقة التحميص. وبالنسبة لمن يبحث عن قيمة مقابل السعر وكريما غنية، يمكنه اختيار حبوب قهوة مزيج الإسبريسو أولًا؛ ولمن يحب النكهات البارزة، فليشترِ حبوب قهوة SOE إسبريسو من أصل واحد.
1. Front Street Coffee. حبوب قهوة إبريق الموكا الإسبريسو الغنية والكثيفة النكهة - Front Street Coffee مزيج القهوة الكلاسيكي: تحضير قهوة إبريق الموكا يمكن أن يستخلص بسهولة كريما غنية، وينشر عبق الزبدة والخبز المحمص والبندق والكراميل، وعند إضافة الحليب يصبح المذاق ناعمًا، كما أن أمريكانو إبريق الموكا منعش جدًا، غني وناعم بدون حموضة، ويناسب في الوقت نفسه المستخدمين المنزليين والاستخدام في فتح مقهى.
2. Front Street Coffee. حبوب قهوة إبريق الموكا الإسبريسو التي يوصي بها كثير من الباريستا - Front Street Coffee مزيج الكاكاو الداكن: لأنها تستخدم قهوة يونان صغيرة الحبوب وقهوة سيرادو البرازيلية، فإن إبريق الموكا الناتج يمتلك أيضًا نكهات ناعمة من المكسرات المشكلة والكريمة والشوكولاتة والبرقوق، مع حموضة منخفضة، ومذاق قهوة بالحليب ناعم ومتوازن، وأداء مستقر في جميع الجوانب، مناسب جدًا للمبتدئين كخيار تمهيدي للتجربة، ولأنه يتمتع بقيمة عالية مقابل السعر، فإنه يلائم أيضًا المستخدمين المنزليين الذين يبحثون عن "كمية كبيرة تكفي" وأولئك الذين يخططون لفتح مقهى كخيار أول.
عندما تحدد الحبوب، نحتاج بعد ذلك إلى طحنها. درجة طحن إبريق الموكا ستكونقهوة التقطير اليدويأنعم بكثير، وأخشن قليلًا من طحن الإسبريسو! باختصار، اجعلها ناعمة قدر الإمكان، ولكن يجب ألا تسقط في فتحات سلة القهوة، لأن ذلك سيؤدي إلى عدم صعود سائل القهوة (لأن إبريق الموكا لا يملك ضغط هواء كافيًا لتجاوز مقاومة قرص القهوة)، وقد يظهر خطر انفجار ناتج عن تحرير ضغط غير مناسب!.
(في الصورة اليسرى طحن التقطير اليدوي، وفي الصورة الوسطى طحن إبريق الموكا، وفي الصورة اليمنى طحن الإسبريسو)
بعد طحنها، تأتي بعد ذلك مرحلة تعبئة القهوة! وهذه أيضًا خطوة أخرى للتحكم في الضغط! عادةً نختار كمية القهوة المستخدمة وفقًا لحجم إبريق الموكا المستخدم، وهنا يستخدم Front Street Coffee إبريق موكا بثلاث حصص، وتتطلب التعبئة حوالي 19 غرام من حبوب القهوة المطحونة!
يمكن ملاحظة أن ارتفاع طبقة القهوة أعلى من الأخدود، وفي هذه الحالة سيختار كثير من الأصدقاء الضغط عليها باليد، انتظر قليلًا! نسويها أولًا، ثم نطرق الجوانب، ونضرب يمينًا ويسارًا قليلًا، لتتوزع قهوة الطبقة السفلية بالتساوي! بهذه الطريقة تصبح الفتحات أصغر، ويمكن تقليل تأثير القنوات بفعالية!
ثم يمكنك اختيار الضغط وفقًا لدرجة الطحن؛ إذا كان الطحن أخشن قليلًا، يمكنك بأصابعك الضغط لأسفل بلطف أثناء التسوية، لزيادة المقاومة وتشكيل كريما أفضل! وإذا كان الطحن أنعم قليلًا، فلا حاجة إلى الضغط، لأن المقاومة كافية أصلًا، فاستعد مباشرة لوضع الوعاء العلوي وبدء التحضير!
بعد الضغط، اسكب 110 مل من الماء الساخن في الوعاء السفلي، ثم ركّب سلة القهوة والوعاء العلوي بالترتيب، ويمكنك البدء في تحضير القهوة!
انتظر حتى تغطي الكريما السطح الفضي في قاع إبريق الموكا، ثم يمكنك إبعاده عن مصدر الحرارة.
الحرارة المتبقية كافية لاستخلاص كل السائل المتبقي.
وبعد ذلك، ستحصل على كوب من قهوة إبريق الموكا بكريما كثيفة! إذا كان إبريق الموكا لديك بصمام مزدوج، فستكون الكريما أغنى، لا تنتظر، وحضّر مباشرة أي قهوة تريدها وابدأ الاستمتاع!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
