اختيار إبريق الموكا - كم عدد الحصص المناسبة للموكا؟ هل إبريق الموكا مناسب للقهوة متوسطة التحميص أم متوسطة داكنة التحميص؟ توصيات بحبوب قهوة إسبريسو بنكهة الورد لإبريق الموكا_حبوب البن_Front Street Coffee

لقد حلّ فصل الخريف والشتاء، وهو الأنسب للتخييم، ولمن يرغب في الاستمتاع بالقهوة في الهواء الطلق، بدأ كثيرون في شراء إبريق الموكا، وهذا هو السبب الرئيسي وراء عودة إبريق الموكا إلى الواجهة فجأة قبل عامين. لكن عندما يفتح الأصدقاء متجر التسوق الإلكتروني، سيكتشفون أن إبريق الموكا، إلى جانب خيارات العلامة التجارية والسعة، يقدم أيضاً خيار الصمام الأحادي والصمام المزدوج.

«صمام أحادي أم مزدوج؟» لم يعرف كثيرون ما الفرق بينهما، فتوقفوا عند هذا الحد ولم يجرؤوا على الشراء على عجل. لذلك اليوم، سيشارككم Front Street Coffee الفرق بين إبريق الموكا أحادي الصمام وإبريق الموكا مزدوج الصمام~

ولتوضيح الفرق بينهما، نحتاج أولاً إلى فهم مبدأ عمل إبريق الموكا، لأن المزدوج يضيف على الأساس الأصلي «جهازاً خاصاً».

مبدأ إبريق الموكا

لا تزال هذه الصورة نفسها؛ ومنها يمكننا أن نفهم مباشرة بنية إبريق الموكا ومبدأ عمله. ينقسم إبريق الموكا أساساً إلى ثلاث طبقات: القاعدة السفلية المخصصة للماء الساخن، وسلة مسحوق القهوة، والإبريق العلوي المزوّد بالمصفاة.

مبدأ عمل إبريق الموكا بسيط جداً، فهو يستخدم بخار الماء لإنتاج ضغط يوجّه الماء الساخن لاستخلاص القهوة! فعند تسخين الجزء السفلي، يتحول الماء الموجود في الخزان إلى بخار ماء بعد أن يصل إلى درجة الغليان. ويضغط وجود بخار الماء على الحيز، مما يجبر الماء الساخن داخل الإبريق على المرور صعوداً عبر الأنبوب. ثم يمر الماء الساخن عبر مسحوق القهوة ليُستخلص، ويتحول في النهاية إلى سائل قهوة يخرج من الفتحة العلوية.

هذا هو مبدأ استخلاص قهوة إبريق الموكا؛ فالضغط ودرجة الحرارة العالية يمنحان فنجاناً من القهوة السوداء بتركيز أعلى. إذا استُخدمت حبوب محمصة غامقاً، سيكون المذاق قوياً جداً؛ وإذا استُخدمت حبوب محمصة فاتحاً، يتحول الطعم إلى حموضة ولذعة مزعجة. لذلك، لا يلائم ظروف استخلاص إبريق الموكا إلا اختيار حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة إلى غامقة.

前街经典拼配6311

إذا كنت تحب القهوة الغنية بالزيوت، فعليك بشراء Front Street Coffee. خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية، حيث يمكنك أن تختبر نكهة الإسبريسو الإيطالي التقليدية؛ وإذا كنت تبحث عن نكهة الزهور والفواكه، يمكنك تجربة Front Street Coffee. إسبريسو حلوى الفراولة، المحبوبة لدى من يخشون المرارة، إذ يحمل استخلاص قهوة إبريق الموكا نفحات من الورد والفواكه المجففة والعنب وملبس الفواكه.

草莓糖意式6275

إلى جانب مبدأ الاستخلاص الأكثر شيوعاً لإبريق الموكا أحادي الصمام. أما المزدوج، فيضيف على هذا الأساس صمام تعزيز ضغط، وهو الجهاز الموجود عند فتحة خروج السائل.

(على اليسار: صمام أحادي، وعلى اليمين: صمام مزدوج)

صمام تعزيز الضغط، كما يدل اسمه، يقوم بوظيفة زيادة الضغط. هذا الصمام يضيّق الفتحة عمداً، فيحدّ من «قناة مرور» سائل القهوة. وعندما لا يستطيع سائل القهوة التسرب بسبب ضيق الفتحة، يتراكم في الداخل ويشكّل انسداداً، وبذلك يتحقق أثر زيادة الضغط!

الضغط أحد معايير الاستخلاص المهمة في الاستخلاص بالضغط مثل إبريق الموكا وماكينة الإسبريسو وغيرها. فكلما ارتفع الضغط، ارتفعت كفاءة الاستخلاص. وبما أن وجود صمام تعزيز الضغط يمنح إبريق الموكا ضغطاً أكبر، فهذا يعني أننا نستطيع الحصول على كفاءة استخلاص أعلى لاستخلاص القهوة. وضمن معايير استخلاص متساوية، ستكون القهوة المستخلصة بإبريق الموكا مزدوج الصمام أقرب في التركيز ونسبة الاستخلاص إلى الإسبريسو، ولن تقلق بعد الآن عند تحضير اللاتيه من أن يكون طعمه مائياً بسبب قلة التركيز، ولن تقلق من أن يغطي الحليب على طعم القهوة.

هذا التعديل مفيد جداً لمعظم الناس. في السابق، لم يكن ضغط استخلاص إبريق الموكا أحادي الصمام بهذا الارتفاع، لذلك كان يتطلب طحن حبوب القهوة بنفس نعومة الإسبريسو أو قريباً من جزيئات تشبه الطحين، وهذا ليس مناسباً لمعظم مستخدمي المطاحن اليدوية.

لأن جزيئات القهوة المطحونة تكون أخشن، ينخفض نسبياً تركيز القهوة المستخلصة وكفاءة الاستخلاص، ولا يكون الطعم جيداً بالقدر نفسه. أما بعد زيادة الضغط، فحتى مع طحن أخشن، يمكن الحصول بسبب ارتفاع الضغط على قهوة بتركيز وكفاءة استخلاص مقبولين بشكل ملحوظ!

وإلى جانب ذلك، بسبب وجود صمام تعزيز الضغط، لا تصبح القهوة المستخلصة أكثر كثافة فحسب، بل تحمل أيضاً كمية أكبر من زيوت القهوة. وهذا ما جعل كثيراً من التجار في السوق حالياً يستخدمون قدرة إبريق الموكا مزدوج الصمام على استخلاص زيوت القهوة كنقطة بيع للترويج، مثل إمكانية صنع نقوش لاتيه أجمل بإبريق الموكا مزدوج الصمام.

لكن في الحقيقة، زيوت القهوة المستخلصة بإبريق الموكا مزدوج الصمام لا تصلح لرسم اللاتيه! لأن هذه الطبقة من الزيوت تختلف عن الزيوت الموجودة على الإسبريسو المستخلص بماكينة الإسبريسو، فهي ليست ناعمة إطلاقاً. إنها رغوة سائل القهوة التي تشكّلت قسراً بسبب ضغط السائل عبر فتحة صغيرة جداً.

هذه الرغوة خشنة جداً، وسرعان ما تتفتت وتتلاشى بعد الاستخلاص. لذلك، لا يمكن أن يكون أثر الزيوت سوى تحسين في الملمس، وهي لا تصلح لصنع نقوش اللاتيه، بل قد تعيقها أيضاً. لذا، على الأصدقاء ألا يعلّقوا أفكاراً كبيرة على هذه «الزيوت».

‍‍‍‍‍‍‍

لكن بشكل عام، لا يزال Front Street Coffee يوصي من يعتزمون شراء إبريق الموكا باختيار المزدوج، لأن توافقه أعلى ونطاق استخدامه أوسع. أما إذا لم تكن لديك حاجة إلى قهوة الحليب، وكنت ترغب فقط في شرب فنجان من القهوة السوداء، فإن شراء إبريق الموكا أحادي الصمام كافٍ! فبعد كل شيء، الفرق في السعر بينهما كبير نسبياً (100+)، والمال يجب أن يُنفق في المكان الأهم!

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】

اشترك في أخبارنا