القهوة المعلّقة هي نوع من القهوة المقطرة المحمولة، تُصنع بعد اكتمال تحميص حبوب القهوة، حيث تُطحن الحبوب المحمصة إلى خشونة مناسبة، ثم تُعبأ في أكياس قهوة معلّقة خاصة وتُغلق بإحكام بشكل مستقل. القهوة المحضّرة من أكياس القهوة المعلّقة تكون عمومًا قهوة سوداء بدون سكر وبدون حليب وبدون إضافات.
فوائد ومضار شرب القهوة المعلّقة
وفقًا لما ورد في كتاب "علم رائحة القهوة"، فإن شرب القهوة السوداء باعتدال يوميًا لا يمنح فقط تأثيرًا منبهًا ويساعد على إنقاص الوزن، بل يمكنه أيضًا تعزيز مرونة الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية. لكن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي أيضًا، بسبب التحفيز المفرط للكافيين للجهاز العصبي المركزي، إلى تسارع ضربات القلب وعدم الراحة القلبية والإثارة المفرطة وغيرها من الأعراض. ويشير علماء النفس إلى أن الإفراط اليومي في تناول القهوة قد يزيد أيضًا من الضغط النفسي.
لذلك، على الرغم من أن القهوة لذيذة، لا ينبغي الإفراط في شربها～ عادةً يمكن لعبوة واحدة من القهوة المعلّقة بوزن 10 غرام أن تحضّر كوبًا يحتوي على حوالي 150 مل من سائل القهوة. ويمكن للجميع، حسب حالتهم، الالتزام بالكمية الموصى بها وهي ألا تتجاوز كوبين يوميًا～
كيف تحضّر قهوة معلّقة لذيذة؟
القهوة المعلّقة والقهوة المقطرة يدويًابنفس المبدأ، فكلاهما يعتمد على ماء ساخن بدرجة مناسبة يمر عبر قهوة مطحونة بشكل مناسب لاستخلاص المواد المناسبة، ولهذا تُسمى أيضًا النسخة المحمولة منالقهوة المقطرة يدويًا。
لتحضير قهوة لذيذة، تُعدّ نضارة حبوب القهوة/مسحوق القهوة مهمة جدًا، لذلك فإن اختيار واستخدام القهوة المعلّقة الطازجة هو مفتاح تحضير قهوة لذيذة. جميع منتجات حبوب القهوة والقهوة المعلّقة التي يبيعها Front Street Coffee حاليًا يتم إرسالها خلال 5 أيام من اكتمال تحميص حبوب القهوة.
أما تحضير القهوة المعلّقة، فبعد خروج حبوب القهوة من المحمصة واكتمال تبريدها، تُطحن فورًا بالدرجة المناسبة، وتُعبأ بأسرع وقت ممكن في عبوات صغيرة مستقلة محكمة الإغلاق بوزن 10 غرام، لضمان الحفاظ على رائحة القهوة المعلّقة ونكهتها. تُباع عند الطلب بوزن صافٍ قدره 100 غرام/كيس.
كيف تختار القهوة المعلّقة المناسبة لك؟
تعتمد نكهة القهوة المعلّقة على نكهة حبوب القهوة نفسها، لذلك إذا كنت تحب القهوة الحامضة، يمكنك تجربة القهوة المعلّقة الموسمية من منطقة ييرغاتشيف لدى Front Street Coffee، بتحميص متوسط فاتح، مع نكهة واضحة من الزهور البيضاء وحموضة الفواكه؛ وإذا كنت تفضل قهوة ليست حامضة ولا شديدة المرارة، فاشترِ أولًا القهوة المعلّقة الموسمية البرازيلية لدى Front Street Coffee، بتحميص متوسط غامق، بنكهة المكسرات.
إذا كنت من محبي القوام الغني مع حموضة منخفضة، فاشترِ القهوة المعلّقة المانديلينغ الإندونيسية من Front Street Coffee، فهي نوع آسيوي شهير أحادي الأصل بتحميص متوسط غامق، ويمكنك تذوق نكهات مميزة من خشب الصنوبر والأعشاب والكراميل، بحموضة منخفضة وقوام متين، ومناسبة جدًا لمحبي القهوة القوية.
الطريقة الصحيحة لتحضير القهوة المعلّقة
القهوة المعلّقة ليست مثل أكياس الشاي، فلا تُفتح العبوة وتُوضع مباشرة في الماء الساخن، ولا يمكن نقعها لمدة طويلة/للمرة الثانية مثل كيس الشاي.
بعد فتح العبوة وإخراج القهوة المعلّقة، امزق كيس القهوة المعلّقة على طول الخط المتقطع، واسحب بلطف القطعتين الورقيتين على الجانبين مثل "أذنين صغيرتين" وعلّقهما على حافة الكوب. لتحضير القهوة المعلّقة، استخدم قدر الإمكان كوبًا مستقيمًا بفتحة متوسطة، لضمان ألا يرتفع الماء أثناء التحضير عن قاعدة الكيس المعلّق.
تعتمد درجة حرارة تحضير القهوة المعلّقة على درجة تحميص حبوب القهوة؛ يُنصح باستخدام 90-91 درجة مئوية للتحميص الفاتح إلى المتوسط، و88-89 درجة مئوية للتحميص المتوسط الغامق إلى الغامق. نسبة القهوة إلى الماء عند التحضير هي 1:15، أي يُسكب 150 غرام من الماء الساخن على 10 غرام من مسحوق القهوة.
طريقة التحضير كما يلي: أولًا بلّل سطح مسحوق القهوة باستخدام 20 غرام من الماء الساخن، وانتظر 30 ثانية؛ ثم اسكب الماء بحركة دائرية من الحلقة الداخلية إلى الحلقة الخارجية. لا تسكب كل الماء دفعة واحدة، بل يمكنك تقسيمه إلى ثلاث مراحل، وبعد كل عملية سكب اترك الماء يمتزج مع مسحوق القهوة قليلًا، واسكب إجمالًا حوالي 150 غرام (إذا كنت تحب القهوة الغنية فحوالي 130 مل، ويمكنك التحكم كما يحلو لك).
بعد أن يمر كل الماء عبر طبقة مسحوق القهوة، أزل كيس الفلتر المعلّق وحرّك السائل جيدًا ثم تذوقه. يمكنك أيضًا إضافة منتجات الحليب التي تحبها أو أي مواد منكهة أخرى～
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
