المزيد من معرفة القهوة المختصة، تابع حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
بدأ الطقس مؤخرًا يصبح حارًا ورطبًا، سواء في الداخل أو الخارج، فكوب من القهوة المثلجة يشبه كنزًا صيفيًا. ولا يجب أن تقدم القهوة المثلجة في متاجر القهوة فقط، إذ يمكن لكيس صغير من القهوة المعلقة أن يمنحك كوبًا من القهوة المثلجة الباردة تمامًا.
أكياس القهوة المعلقة
أولاً، لنتحدث عن أكياس القهوة المعلقة. ببساطة، كيس القهوة المعلق هو نسخة مبسطة للغاية منالقهوة المقطرة يدويًاالبنية هي كيس ترشيح قهوة مزود بـ"أذنين" ويحتوي على كمية محددة من مسحوق القهوة المطحون مسبقًا. يتم الاستغناء عن خطواتالقهوة المقطرة يدويًامثل طحن حبوب القهوة وتجهيز ورق الترشيح وقمع الترشيح وغيرها من العمليات المعقدة، والانتقال مباشرة إلى التحضير. إنه منتج قهوة مناسب جدًا للموظفين للاستمتاع بلحظة فراغ في خضم انشغالهم.
لكل ميزة عيب؛ فبينما توفر أكياس القهوة المعلقة الراحة، فإنها بسبب القهوة المطحونة مسبقًا وغياب قمع الترشيح المساعد، تكون نكهتها أقل قليلاً منالقهوة المقطرة يدويًاالمطحونة طازجة.
يمكن أيضًا تحضير القهوة المثلجة بأكياس القهوة المعلقة
مواصفات كيس القهوة المعلق هي 10 غرام/كيس صغير، ودرجة الطحن محددة مسبقًا من المتجر. لذلك إذا حضرت الكيس المعلق وفقًا للعملية المعتادة ثم أضفت إليه مكعبات الثلج، فسيصبح طعمه خفيفًا كالماء. لذلك يجب تعديل طريقة التحضير قليلاً. ومن أجل ترسيخ ميزة السهولة في أكياس القهوة المعلقة، تحرص Front Street Coffee على أن تكون الطريقة والأدوات المساعدة بسيطة قدر الإمكان.
المواد المطلوبة بسيطة أيضًا: تحتاج فقط إلى مكعبات ثلج، وكوب قصير، وماء ساخن، وكيس قهوة معلق. وإن توفرت الإمكانية يمكن تجهيز ميزان إلكتروني إضافي.
① افتح العبوة الخارجية لكيس القهوة المعلق، ومزق شريط الإغلاق على طول خط "open"، وافتح العلاقات، وعلقه على كوب طويل.
② جهز الماء الساخن، بحيث تكون حرارة الماء حوالي 93 درجة مئوية. إذا لم يتوفر ميزان حرارة، يمكن بعد غلي الماء فتح الغطاء وتركه لمدة 2 دقيقة، وستكون الحرارة حوالي 90-94 درجة مئوية.
③ اسكب 100 مل من الماء الساخن في كيس ترشيح القهوة، وتأكد من غمر مسحوق القهوة بالكامل في الماء، وانقعه لمدة 3 دقيقة. بعد ذلك أخرج كيس القهوة المعلق من الكوب وتخلص منه.
④ الخطوة الأخيرة هي إضافة مكعبات الثلج لتبريدها. يمكنك وضع مكعبات ثلج كبيرة وصلبة مباشرة في الكوب، أو تجهيز كوب آخر يحتوي على مكعبات الثلج وسكب القهوة الساخنة فيه. وتميل Front Street Coffee إلى الخيار الأخير، لأن مكعبات الثلج هذه تدوم أطول، مما يجعل نكهة وملمس القهوة المثلجة أفضل.
توصيات أكياس القهوة المعلقة المناسبة لتحضير القهوة المثلجة
يطلب العديد من الموظفين من Front Street Coffee أن توصي ببعض حبوب القهوة المناسبة لصنع أكياس القهوة المعلقة. جميع أنواع القهوة أحادية المصدر التي يزيد عددها على خمسين نوعًا من مناطق إنتاج مختلفة في قائمة حبوب Front Street Coffee يمكن تحويلها إلى أكياس قهوة معلقة. وفيما يلي توصي Front Street Coffee بعدة أنواع من القهوة المعلقة ذات نكهات كلاسيكية نسبيًا.
1. قهوة Front Street Coffee المعلقة من تعاونية غودينغ
حبوب قهوة تعاونية غودينغ من Front Street Coffee تأتي من منطقة ييرغاتشيف الشهيرة في إثيوبيا، وبعد القطف تخضع حبوب القهوة لمعالجة غسيل. تقليديًا، تستخدم قهوة ييرغاتشيف أقدم طريقة معالجة شمسية، لكن لأن حبوب القهوة المجففة شمسيًا في وقت مبكر كانت غالبًا تُفرش على الأرض لتجف، فكانت تكتسب حتمًا نكهات غريبة مثل التراب والغبار، ومع غياب الفرز المعقول، كانت جودة الحبوب المجففة شمسيًا عادية. في عام 1972، أدخلت إثيوبيا تقنية الغسيل من أمريكا الوسطى والجنوبية لتحسين جودة القهوة، مما جعل رائحة الياسمين والحموضة المشرقة للحمضيات والليمون في قهوة ييرغاتشيف أكثر صفاءً وإشراقًا، لتصبح واحدة من ممثلي القهوة المختصة العالمية.
قهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف تعاونية غودينغ
المنطقة: منطقة إنتاج ييرغاتشيف Gedeo Zone
المنتج: تعاونية غودينغ
الارتفاع: 1900-2300m
الصنف: صنف محلي أصلي (Heirloom)
طريقة المعالجة: معالجة غسيل
الدرجة: G1
النكهات: حمضيات توت ليمون سكر القصب شاي أخضر
2. حبوب قهوة Front Street Coffee من مزرعة الملكة البرازيلية
تقع مزرعة الملكة في منطقة موغيانا في ولاية ساو باولو البرازيلية. وخلافًا للعديد من مناطق الإنتاج الكبيرة في البرازيل التي تعتمد على الكمية، فإن هذه المنطقة مرتفعة نسبيًا وتشكل مناخًا محليًا فريدًا نوعًا ما. كما أن المزرعة تقطف يدويًا ثمار القهوة المناسبة النضج، وتعالج كل دفعة بكميات صغيرة وأساليب دقيقة، لذا تكون جودة حبوب القهوة الناتجة غالبًا مختصة. وأكثر ما تفتخر به مزرعة الملكة هو صنف بوردون الأصفر، الذي حصد بفضل نكهاته الدقيقة والرائعة جوائز في عدة دورات من مسابقة COE البرازيلية. حبوب قهوة مزرعة الملكة هذه من Front Street Coffee محمصة بدرجة متوسطة إلى غامقة، وتبرز العبير الغني الكلاسيكي للقهوة البرازيلية، كما تُظهر حلاوة بوردون نفسها. لا نكتفي فقط بشرب عبير القهوة الغني، بل يحمل المذاق حلاوة بعدية صافية.
حبوب قهوة Front Street Coffee من مزرعة الملكة البرازيلية
المنطقة: منطقة موغيانا في البرازيل
المزرعة: مزرعة الملكة
الارتفاع: 1400-1950m
الصنف: بوردون أصفر
طريقة المعالجة: معالجة شمسية
النكهات: شوكولاتة داكنة، كريمة، فول سوداني، سكر القصب، مكسرات
3. قهوة Front Street Coffee المعلقة هواكوي المجففة شمسيًا
حبوب قهوة هواكوي التي قدمتها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هي بطلة مجموعة المعالجة الشمسية في مسابقة قهوة TOH الإثيوبية لعام 2017. ظهرت أمام الجميع بنكهة الفراولة والكريمة الفريدة، وأحدثت ضجة كبيرة، لذلك في ذلك العام تم استيراد هذه الدفعة من الحبوب الخضراء إلى الصين من قبل تاجر الحبوب الخضراء في بكين هونغشون. وفي العام نفسه فاز لي جيانفي بهذه الحبوب بالمركز الثاني في منطقة الصين في كأس العالم لتحضير القهوة 2017. وقد برزت حبوب القهوة الإثيوبية هذه بشكل خاص بين العديد من حبوب جيشا المشاركة، لذلك أُطلق عليها اسم هواكوي.
قهوة Front Street Coffee سيدامو هواكوي
الدولة: إثيوبيا
المنطقة: سيدامو
الارتفاع: 2250-2350m
الصنف: صنف محلي أصلي
طريقة المعالجة: معالجة شمسية
النكهات: توت، شاي بالزهور، عسل، ليمون، شاي أحمر
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
