القهوة المقطرة يدوياًالآن أصبحت تقريباً مادة إلزامية لعشاق القهوة، وبالطبع هناك من لا يرغب في شراء كل هذه الأدوات، ولتتمكن Front Street Coffee من جعل المزيد من العملاء يستمتعون بسهولة في المنزل أو المكتب بحبوب قهوة لذيذة وطازجة، ومن دون بذل جهد وتدقيق كبيرين، أضافت عدة أنواع مختلفة من قهوة الأكياس المعلقة. هذه المرة ستتحدث Front Street Coffee عن كيفية تحضير قهوة الأكياس المعلقة & وكيفية صنع القهوة الباردة المنقوعة باستخدام كيس القهوة المعلق.
كيف تختار قهوة الأكياس المعلقة؟
1. تاريخ الإنتاج: عادةً تكون القهوة المطحونة طازجة هي الأكثر طزاجة، وطريقة إنتاج قهوة الأكياس المعلقة هي بعد تحميص دقيق وطحن متأنٍ تُغلق وتُعبأ فوراً في أكياس، ويُفضّل شراء ما يكون قريباً من تاريخ التحميص، فبعد أكثر من 2 شهر ستسوء النكهة.
2. اكتمال المعلومات: تشمل معلومات حبوب القهوة الصنف، ودرجة الطحن، والمنطقة المنتجة، والمحمّص، وغيرها.
مزايا قهوة الأكياس المعلقة:
مقارنة بالقهوة سريعة التحضير، فإن قهوة الأكياس المعلقة أغنى نكهة، وتتيح خيارات أكثر لتجربة قهوة من مناطق إنتاج مختلفة وطرق معالجة مختلفة ودرجات تحميص مختلفة، كما يمكن تذوق المزيد من القهوة المتخصصة ذات النكهات الفريدة.
2. قهوة الأكياس المعلقة لا تحتوي على نكهات أو مبيضات قهوة وغيرها من الإضافات، وهي أكثر صحة.
3. السعر مناسب، والتحضير سريع وسهل، وسهلة الحمل، ولا تحتاج إلى تحضير أدوات التقطير.
سلسلة قهوة الأكياس المعلقة من Front Street Coffee تضم نكهات من عدة مناطق إنتاج، مثل Front Street Coffee البرازيلي الموسمي المعلق، وFront Street Coffee الكولومبي الموسمي المعلق، وFront Street Coffee الإندونيسي ماندرينينغ المعلق، وغيرها. وبالطبع هناك أنواع أخرى من حبوب القهوة، وإذا أراد العميل تحويلها إلى قهوة أكياس معلقة، فإن Front Street Coffee ستنتجها حسب الطلب، مثل Front Street CoffeePWN الذهبي ماندرينينغ الأكثر مبيعاً الذي يمكن تحويله إلى كيس معلق ماندرينينغ ذهبي للعميل. هذه المرة ستستخدم Front Street Coffee كيس اليرغاتشيف المعلق المحبوب لعرض طريقة تحضير كيس القهوة المعلق هذه وخطوات صنع القهوة الباردة المنقوعة بالكيس المعلق.
كيس Front Street Coffee المعلق بنكهة يرغاتشيف
يرغاتشيف Yirgacheffe، في اللغة القديمة الإثيوبية، (يرغا Yirga) تعني "الاستقرار"، و(تشيفي Cheffe) تعني "الأرض الرطبة"، لذلك يحمل يرغاتشيف معنى "لنستقر ونعيش في هذه الأرض الرطبة". كان في الأصل اسم بلدة صغيرة في إثيوبيا موطن القهوة. يبلغ الارتفاع هنا حوالي 1700-2200 متر، ودرجة الحرارة منخفضة، وينمو القهوة بوتيرة أبطأ نسبياً، مما يمنحها وقتاً كافياً لتجميع المزيد من العناصر الغذائية ومواد النكهة. ولأن حبوب القهوة المنتجة تتميز بنكهة فريدة وجودة عالية، أصبح مزارعو القهوة الإثيوبيون يتنافسون على الاعتزاز بأن قهوتهم تحمل نكهة يرغاتشيف.
في عام 2004، وللترويج لقهوة البلاد، سجّلت الحكومة الإثيوبية أيضاً براءة اختراع لاسم منطقة إنتاج "Yirgacheffe". والآن أصبحت قهوة يرغاتشيف مرادفاً للقهوة المتخصصة الإثيوبية. الأصدقاء الذين تذوقوا كيس Front Street Coffee المعلق يرغاتشيف، أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو تلك الحموضة الليمونية المشرقة والمرتفعة، والنكهة الزهرية، والحلاوة العسلية، والحموضة الفاكهية الناعمة ونكهة الحمضيات، مع ملمس منعش ولطيف.
خطوات تحضير كيس Front Street Coffee المعلق كما يلي:
1. امزق كيس التغليف الخارجي، وأخرج كيس القهوة المعلق من الداخل، وامزق فتحة كيس القهوة المعلق، واسحب الأذنين الصغيرتين على الجانبين لتثبيتهما على الكوب.
2. عند اختيار الكوب، يُفضّل اختيار كوب لا تكون فتحته كبيرة جداً، وإلا فقد لا تثبت أذنا كيس القهوة المعلق، وقطر فتحة الكوب الذي تستخدمه Front Street Coffee حوالي 8-9cm.
3. والقهوة المقطرة يدوياًبنفس نسبة 1:15 إلى 1:16، لذلك يجب أن يصل سائل القهوة المحضّر إلى 140 مل إلى 150 مل. اختر ماءً بدرجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية، ويُفضّل استخدام مقياس حرارة أو غلاية ماء بتحكم حراري، وإذا لم يتوفر ذلك، يمكن تقدير درجة الحرارة تقريباً؛ فعادةً بعد غليان الغلاية، أطفئ مصدر الحرارة وافتح غطاء الغلاية، وانتظر 2-3 دقيقة، وستصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 90 درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة 28 درجة مئوية).
4. بعد انتهاء الإزهار، اسكب الماء مباشرة حتى النهاية، ويمكن لمن يريد الدقة أن يسكب الماء على دفعتين، وتحدد كمية الماء حسب الكوب المختار؛ اختارت Front Street Coffee كوباً زجاجياً سعة 300ml، واسكب الماء بحركة دائرية وتدفق صغير، وتوقف عند وصول الماء إلى موضع 7 من الكوب.
5. بعد الانتهاء من التحضير، أزل كيس القهوة المعلق، ولا يمكن استخدامه مرة أخرى بعد التحضير مرة واحدة، لأنه تم استخلاص المواد من القهوة المطحونة، وإذا أعدت التحضير فلن يتبقى شيء يُستخلص وستكون النكهة مائية جداً. لا داعي للشعور بأن التحضير مرة واحدة فقط يعد هدراً، فقهوة الأكياس المعلقة المعروضة حالياً في الأسواق تضمن أساساً طحناً طازجاً، وسعرها أيضاً معقول.
خطوات صنع القهوة الباردة المنقوعة باستخدام كيس Front Street Coffee المعلق كما يلي:
1.. جهّز حاوية محكمة الإغلاق نظيفة بغطاء، وامزق كيس التغليف الخارجي، وأخرج كيس القهوة المعلق من الداخل، وامزق فتحة كيس القهوة المعلق، واسكب القهوة المطحونة الموجودة داخل الكيس مباشرة في الحاوية، واحتفظ بكيس القهوة المعلق لاستخدامه كمصفاة بعد اكتمال الاستخلاص.
2. نسبة القهوة إلى الماء في القهوة الباردة المنقوعة هي 1:10، والوزن الصافي لكيس القهوة المعلق الواحد هو 10g، لذلك نجهّز 100ml من الماء المثلج ونسكبها في الحاوية.
3. أغلق الغطاء ورجّه جيداً، ثم ضعه في الثلاجة للاستخلاص البارد لمدة 12-14 ساعة.
4. (بعد اكتمال الاستخلاص) أخرج كيس القهوة المعلق، واسحب أذني الكيس وثبّتهما على الكوب المفضل لديك، واسكب القهوة الباردة المنقوعة داخل كيس القهوة المعلق لتصفية بقايا القهوة ثم استمتع بها.
يمكن تعديل كمية الماء الفعلية حسب التركيز الذي تفضله؛ وإذا أردت قهوة مثلجة بملمس قوي ومنعش، فاستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:12~13.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
