الطريقة الصحيحة لاستخدام أكياس القهوة المعلقة لماذا يمكن تحضير القهوة المعلقة مرة واحدة فقط؟ كيف تختار نكهة القهوة المعلقة جامايكا بلو ماونتن والبرازيل ومانديلينغ؟

في الآونة الأخيرة، بدأ عدد متزايد من الأصدقاء بشراء قهوة الدريب، ليس فقط لأنها مريحة وسهلة الحمل، بل أيضًا لأنها قادرة على إنتاج فنجان قهوة بجودة عالية نسبيًا، والأهم من ذلك أن كيس الدريب الواحد يكلف أقل بكثير من شراء فنجان قهوة من الخارج. لذلك هذا جعل الكثير من الأصدقاء الذين لم يتعاملوا مع تحضير القهوة يتحمسون، وبدأوا بشراء أكياس الدريب لتجربة تحضير القهوة.

بخصوص نكهة قهوة الدريب، في الواقع لدينا العديد من الخيارات المختلفة، على سبيل المثال قائمة Front Street Coffee تحتوي على أكثر من خمسين نوعًا من حبوب القهوة أحادية المنشأ من مناطق مختلفة يمكن تحويلها إلى أكياس دريب،

إذا كنتم تحبون النكهات الزهرية أو الفاكهية، يمكنكم شراءFront Street Coffee دريب هوكوي المجففة بالشمس، Front Street Coffee ييرغاتشيفهذه الأنواع الكلاسيكية من الدريب ذات الحموضة الفاكهية؛ أما الأصدقاء الذين يفضلون قهوة غنية وكثيفة مع حلاوة لاحقة، فننصحهم باختيارFront Street Coffee دريب ماندهلينغ الإندونيسية، Front Street Coffee دريب سيرادو البرازيلية، Front Street Coffee. دريب الجبل الأزرق الجامايكيةوغيرها من القهوة المتخصصة التي تتميز بنكهات المكسرات.

لكن، ولأن الكثير من الأصدقاء هم مبتدئون تمامًا لم يتعاملوا مع تحضير القهوة، فإنهم غالبًا ما يواجهون العديد من المشاكل أثناء التحضير. مثل كيفية تحضير قهوة الدريب، وما هو سبب تخفيف قهوة الدريب، وكم من الوقت يمكن تخزين قهوة الدريب...

نظرًا لأن Front Street Coffee قد شاركت هذه الأنواع من الأسئلة سابقًا، فلن نكررها هنا. هذه المرة تشارك Front Street Coffee موضوعًا ساخنًا نسبيًا آخر: كم مرة يمكن تحضير قهوة الدريب؟

كم مرة يمكن تحضير قهوة الدريب؟

من الناحية النظرية، طالما أردت ذلك، فإن عدد المرات التي يمكن فيها تحضير قهوة الدريب هو في الواقع كثير جدًا، يمكنك تحضيرها كما تريد، ونقعها كما تريد. لأن نكهة القهوة تأتي بشكل رئيسي من المواد القابلة للذوبان في القهوة، وحبة القهوة الواحدة تحتوي على ما مجموعه 30% من المواد القابلة للذوبان. لذلك طالما أن هذه الـ 30% لم تذوب بالكامل، يمكنك الاستمرار في تحضير قهوة ذات نكهة.

لكن بشكل أساسي، سواء كانت قهوة الدريب أو أي طريقة أخرى لتحضير القهوة، فإن عدد مرات تحضير القهوة هو مرة واحدة فقط. لماذا؟ لأن القهوة تختلف عن الشاي، فما يقرب من نصف موادها القابلة للذوبان هي حمض الكلوروجينيك.

حمض الكلوروجينيك هو مركب بوليفينولي طبيعي، وهو أحد "الموردين" الرئيسيين للحموضة والمرارة والقبض في القهوة. يتحلل حمض الكلوروجينيك تدريجيًا ويتحول إلى مواد أخرى مع زيادة درجة التحميص، فعندما يكون تحميص القهوة أفتح، يبقى المزيد من حمض الكلوروجينيك، وعندما يكون تحميص القهوة أغمق، يبقى أقل من حمض الكلوروجينيك.

لكن سواء كان حمض الكلوروجينيك أو مشتقاته، فإن عتبة تذوقها منخفضة جدًا، لذا يمكننا التقاط وجودها بسهولة. وينتمي حمض الكلوروجينيك إلى المركبات ذات الجزيئات الصغيرة، وفي عملية الاستخلاص، هو من المواد التي تذوب بسرعة نسبيًا.

لذلك، إذا كنت تنوي تحضيرها مثل الشاي مرة تلو الأخرى، فإن هذا الفنجان من القهوة في المرحلة الأولية سيصبح غير مستساغ للشرب بسبب وجود كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك، إلا إذا كنت تحضر حبوب قهوة محمصة تحميصًا غامقًا. وإلا فإن القهوة ستكون بتجربة سيئة من مرارة وقبض وحموضة طفيفة (وهذا ما نسميه عادة الاستخلاص الناقص).

وإذا كنت لا تريد شرب قهوة كهذه (لا يوجد إلزام، فإذا أحببتها فلا بأس)، فستحتاج إلى إذابة المواد الأخرى في القهوة، واستخدام نكهاتها لتغطية وجود حمض الكلوروجينيك.

عادةً، نذيب حوالي ثلثي كمية المواد القابلة للذوبان. لأن هذه الكمية تمنح القهوة أداءً ممتازًا في النكهة، وأيضًا لأن الجزء المتبقي معظمه مواد غير محبوبة من مرارة وقبض. لذلك يجب أن ننهي الاستخلاص قبل أن تذوب هذه المواد.

بناءً على ما سبق، يمكنكم معرفة لماذا لا يُنصح بتحضير القهوة عدة مرات، والسبب الرئيسي هو أن كل فنجان قهوة يتم تحضيره عدة مرات لا يكون لذيذًا. وبعد التحضير المعتاد، لا يُنصح أيضًا بإعادة استخلاص القهوة، لأنه بمجرد إذابة المواد المطلوبة، فإن المتبقي هو مواد غير محبوبة مليئة بالنكهات الغريبة. وكما قال تعليق بليغ في مقال سابق لـ Front Street Coffee: لا أحد يمضغ قشر قصب السكر مرة أخرى.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】